Ensalada de bulgur

El bulgur es un alimento elaborado con trigo. Es de origen turco, quizás sea un alimento desconocido para muchos, o no. 

Uno de los platos que se puede cocinar con el bulgur es el tabouleh.Aunque también se puede hacer una gran variedad de ensaladas.

¿Sabías qué? El bulgur es bajo en grasas y contiene carbohidratos de calidad.

Se consume mucho en Oriente Medio y en África.

Es un alimento fácil de digerir y muy recomendado para dietas de reducción de colesterol.

 

Ensalada de bulgur

Ensalada de bulgur, ingredientes:

200 gr de bulgur.
1/2 pepino, 1/2 cebolla.
100 gr de queso feta.
1 cucharada de mantequilla.
Un puñado de aceitunas negras o griegas.
Unas hojas de hierbabuena fresca.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre de arroz, sal.
1 cucharada de miel.
Pimienta negra molida.

Ensalada de bulgur,elaboración:

1.- Ponemos a cocer el bulgur con agua, sal, la mantequilla y una hoja de laurel durante 18 minutos. Lo escurrimos bien, lo enfriamos con agua fría bajo el grifo.

 
2.- Lavamos bien el pepino, lo cortamos en rodajas finas. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. Mezclamos el bulgur con la cebolla picada y la hierbabuena picada finamente. Aliñamos con el vinagre de arroz, el aceite y la miel. Salpimentamos al gusto.

3.- Servimos el bulgur en un bol o ensaladera. Decoramos con las rodajas de pepino. Servimos con unas aceitunas y el queso cortado en dados pequeños. Guardamos la ensalada de bulgur en la nevera hasta el momento de servir.

Consejo: es una ensalada que se puede llevar en tupper.

Si no tienes a mano bulgur, la puedes hacer con cuscús, quinoa o arroz.

 
Es una ensalada refrescante y deliciosa. La puedes comer en una comida de dieta o puede formar parte de un menú servido con alguna carne o pescado.

¡Buen provecho!

 Si te gustan las recetas ligeras y sabrosas, puedes cocinar; pastel de cuscús y ensalada de arroz.

pastel de cuscús

ensalada de arroz con piña.