¡Huele Bien!: Bizcocho de chocolate y aguacate

Para hoy tengo un bizcocho insuperable de chocolate con aguacate. Una excelente combinación de ingredientes, colores y texturas. Además, visualmente es muy bonito.

Un bizcocho para sorprender a todos con una merienda especial, estoy segura que hasta los menos golosos se dejarán seducir por este sensacional bizcocho de aguacate con chocolate.

Bizcocho de chocolate y aguacate

Bizcocho de chocolate y aguacate, ingredientes:

200 gr de chocolate negro.

2 huevos.

80 gr de harina de repostería.

100 gr de azúcar moreno.

100 gr de mantequilla.

Para el bizcocho de aguacate:

2 aguacates.

1 zumo de limón.

1 zumo de naranja.

150 gr de azúcar.

2 huevos.

80 gr de harina.

Para decorar:

Azúcar glas

Bizcocho de chocolate y aguacate, elaboración:

1.- En el microondas fundimos el chocolate con la mantequilla, sin llegar a quemar el chocolate. Dejamos enfriar el chocolate unos minutos, vertemos el chocolate en un bol, añadimos los huevos, batidos todo muy bien. Incorporamos el azúcar, batimos con la varilla de mano hasta que el azúcar esté bien integrado. Agregamos la harina tamizada, mezclamos bien con una espátula. Reservamos.

2.- Abrimos los aguacates por la mitad, le quitamos la pulpa. Trituramos la pulpa del aguacate con el zumo de limón, el azúcar y el zumo de la naranja. Pasamos la pulpa triturada a un bol, añadimos los huevos, batimos con una varilla de mano hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la harina tamizada.

3.- Forramos un molde con papel de horno. Con una cuchara añadimos un poco de masa de aguacate: disponemos sobre la masa de aguacate unas cucharadas de masa de chocolate. Repetimos la operación hasta llenar el molde y acabar con la masa. Cocinamos el bizcocho 35 o 40 minutos con el horno precalentado a 180º.

Retiramos la masa del horno, la dejamos enfriar sobre una rejilla. Decoramos el bizcocho de chocolate y aguacates con un poco de azúcar glas.