Para hoy tengo una fabulosa torta (queque) de arándanos rojo con nueces. Una receta que podemos hacer ahora que todos tenemos tiempo debido a este encierro para evitar la propagación del COVID19.
Además, es una buena receta para disfrutar en familia de un buen desayuno o merienda todos juntos. O enseñar a los pequeños a hacer este tipo de recetas dulces.
Aunque no tengáis experiencia en hacer este tipo de torta, ¡podéis intentarlo! la receta es muy sencilla. Os aseguro que una vez que probéis a hacer una torta en casa, ya no vais a comprarla hecha.
Torta de arándanos rojo y nueces
Torta de arándanos rojo y nueces, ingredientes:
50 gr de arándanos deshidratado rojos.
50 gr de nueces.
100 gr de azúcar moreno.
250 gr de harina de reposteria.
1 sobre de levadura instantánea.
1 cucharada de canela en polvo.
1 zumo de naranja.
Ralladura de la piel de la naranja.
100 gr de mantequilla.
2 huevos batidos.
Azúcar glas para decorar.
1 sobre de azúcar de vainilla.
50 ml de leche caliente.
50 ml de agua caliente.
50 gr de nueces.
100 gr de azúcar moreno.
250 gr de harina de reposteria.
1 sobre de levadura instantánea.
1 cucharada de canela en polvo.
1 zumo de naranja.
Ralladura de la piel de la naranja.
100 gr de mantequilla.
2 huevos batidos.
Azúcar glas para decorar.
1 sobre de azúcar de vainilla.
50 ml de leche caliente.
50 ml de agua caliente.
Torta de arándanos rojo y nueces, elaboración:
1.-Ponemos a hidratar con agua caliente los arándanos rojos durante 15 o 20 minutos. Preparamos la masa; En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añadimos el los huevo de a uno dejar de batir.Incorporamos el zumo de naranja, volvemos a batir todo para que se integren bien los ingredientes. A continuación, incorporamos la leche caliente sin dejar de batir.
2.- Añadimos la harina tamizada con la levadura instantánea, la canela en polvo, azúcar de vainilla y la ralladura de naranja. Mezclamos bien con una varilla de mano. Agregamos las nueces picadas y los arándanos escurridos. Volvemos a mezclar todo con la varilla de mano.
3.-Vertemos la masa en un molde previamente engrasado o cubierto por papel de horno (papel sulfurizado). Precalentamos el horno a 180º cocinamos la torta 45 o 50 minutos. Pasado ese tiempo, pinta el torta con una brocheta, si sale limpia esta hecho. De no ser así, deja la torta 5 minutos más en el horno. Dejamos que se enfríe sobre una rejilla, lo decoramos con azúcar glas.
Consejo: si en casa sois muy golosos podéis añadir 100 gr más de azúcar morena.
Desde mi punto de vista no es necesario añadir más azúcar de la necesaria a este tipo de torta de arándanos rojo y nueces. La fruta deshidratada también tiene azucares.
Además, los carbohidratos en el organismos también se transforma en azúcares.
Los arándanos rojo los puedes hidratar con ron, brandy o cualquier otro licor en vez de agua caliente.
Este tipo de torta o queque lo podéis hacer con; uvas pasas, almendras, fruta confitada o avellanas.
¡No dejarán ni las migas!
Con arándanos rojos también puedes hacer; galletas, tarta de manzanas y queque navidad.
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| galletas con arándanos rojos |
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| tarta de manzanas y arándanos rojos |
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| queque de navidad con arándanos rojos y otras frutas secas |
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