Coca de calabaza

Los sábados no me complico mucho en la cocina. Normalmente preparo una cocina rápida y fácil de elaborar. Como esta coca de calabaza con mascarpone, sobrasada y nueces. Rica y llena de sabor.

INGREDIENTES

PARA LA MASA.

(Leer)

1/2 KILO DE CALABAZA CORTADA.

2 CUCHARADAS DE MIEL.

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

3 CUCHARADAS DE MASCARPONE.

3 CUCHARADAS DE SOBRASADA.

SAL, PIMIENTA, TOMILLO, ORÉGANO, CANELA EN POLVO.

PREPARACIÓN

Para la masa utilice harina integral de trigo, por esa razón la masa es de diferente color a las demás.

1.- Una vez hemos hecho la masa, pellizcamos los bordes para crear un borde de un centímetro de alto.

2.- Ponemos la calabaza en una bandeja de horno, regamos con  la miel y el aceite de oliva. Salpimentamos y esparcimos un poca de canela en polvo. Mezcalmos bien y horneamos a 180ºC durante 30 minutos, hasta que comience a caramelizarse.

3.- Extendemos la masa da harina sobre una placa de horno cubierta con papel sulfurizado.  Untamos con el queso mascarpone, colocamos la calabaza caramelizada, esparcimos la sobrasada y las nueces. Salpimentamos y horneamos 20 minutos. Servimos guarnecido de tomillo fresco, orégano y romero.

De primero tomamos una crema caliente de lechuga, que esta semana publicaré en el blog. También reserve parte de la masa para elaborar unos ricos canapés que cenamos por la noche.

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