Conejo a la cerveza negra

Mi propuesta para este fin de semana; conejo a al cerveza negra con patatas gratinadas.

Un plato de carne magra, rica y fácil de hacer al horno. Si tienes doble placa, al mismo tiempo puedes hacer unas unas ricas patatas gratinadas como guarnición.

INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

1 PIEZA ENTERA DE CONEJO LIMPIO.

1 BOTELLA DE CERVEZA NEGRA.

200 GR DE TOMATE TRITURADO.

 2 CUCHARAS DE MOSTAZA ANTIGUA

SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA.

SAL NEGRA DEL HIMALAYA.

PARA LAS PATATAS.

4 PATATAS.

1 HUEVO.

100 ML DE NATA.

MARGARINA.

PIMENTÓN DULCE.

SAL NEGRA DEL HIMALAYA

PREPARACIÓN

1.- Mezclamos el tomate con la mostaza, salpimentamos la cerne. Maceramos con el tomate  y vertemos medio botellín de cerveza sobre el conejo. Dejamos reposar 1 hora en la nevera.

2.- Precalenamos el horno a 180ºC. Cocinamos la carne 50 o 60 minutos.

3.- Preparamos las patatas: Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas finas las patatas. Las ponemos en una fuente de horno.

Batimos el huevo con la nata, lo vertemos sobre las patatas. Mezclamos 2 cuchara de margarina con 1 de pimentón, lo esparcimos sobre las patatas. Añadimos sal y la pimienta molida. Cocinamos con el horno precalentado a 180ºC 30 o 35 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.

Servimos el conejo con las patatas y la salsa del asado de conejo. Decoramos con una ramita de tomillo fresco.

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