Patatas rellenas y asadas

Para hoy tengo un plato exquisito; patatas rellenas con salsa boloñesa y crema de patatas.

Hace mucho tiempo que le digo a mis lectores que con los mismos ingredientes que compramos todas las semanas podemos cocinar platos distintos, con diferentes sabores.

Y el de hoy, es uno de ellos...Sólo espero que os guste esta propuesta.

INGREDIENTES

6 PATATAS

SAL Y PIMIENTA

1/2 PIMIENTO ROJO.

300 GR DE CARNE DE VACA.

1 TALLO DE PUERRO.

1 ZANAHORIA.

1/2 CEBOLLA.

1 AJO.

1/2 VASO DE VINO BLANCO.

2 CLAVOS.

1 HOJA DE LAUREL.

1 RAMITA DE TOMILLO.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

200 GR DE TOMATE TRITURADO.

PARA LA CREMA DE PATATAS

LAS SOBRAS DE LAS PATATAS.

1 AJO.

SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA.

1 VASO DE LECHE.

1 CUCHARADA DE MARGARINA.

50 GR DE LAMINAS DE ALMENDRAS.

PEREJIL FRESCO.

PREPARACIÓN

1.- Primero empezamos por la salsa. Trituramos en la picadora el pimiento, la zanahoria , pelada. La cebolla pelada y cortada, el diente de ajo, el puerro, la hoja de laurel, el tomillo y  la sal. 

2.- En una cazuela ponemos un poco de aceite, y rehogamos todos los ingredientes que hemos triturado. Lavamos la picadora. Limpiamos la carne la cortamos en trozos y la trituramos.

Añadimos la carne y la removemos con una cuchara de madera. Pasado varios minutos, vertemos el vino. Incorporamos el clavo, salpimentamos de nuevo y agregamos el tomate. Dejamos que se cocine todo a fuego medio 25 minutos, removiendo todo de vez en cuando. Apagamos el fuego y dejamos reposar la boloñesa.

3.- Lavamos bien las patatas. Cortamos una cara de cada una. Con un sacabolas para frutas y verduras, extraemos el relleno, esté, (lo ponemos en remojo con agua). Rellenamos las patatas con la salsa boloñesa.

4.- Cubrimos las patatas con la parte que le hemos cortado. Atamos cada una con hilo de cocinar. Precalentamos el horno a 180ºC. Las colocamos en una fuente de horno, vertemos un poco de aceite por encima. Salpimentamos y cubrimos la fuente con papel de aluminio. Cocinamos 50 minutos, hasta que estén tiernas.

5.- Escurrimos los restos de patatas. En un cazo ponemos agua, la leche, la margarina, el diente de ajo, las patatas y las laminas de almendra. Cocinamos a fuego medio 30 minutos. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada. Con el brazo trituramos las patatas.

6.- Servimos las patatas rellenas con la crema. Picamos un poco de perejil sobre el plato. 

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