Bizcocho de zanahoria y naranja

Los bizcochos son el pan de cada día en mi casa. Son fáciles de hacer muy nutritivos y me resuelven la vida con los desayunos y las meriendas.

El de hoy es de naranja y zanahorias, cargados de vitaminas y betacarotenos. 


 

 INGREDIENTES

300 GR DE ZANAHORIA RALLADA.

1 ZUMO DE NARANJA.

1 HUEVO.

150 GR DE MARGARINA.

175 GR DE AZÚCAR.

200 GR DE HARINA.

1 SOBRE DE LAVADURA.

75 GR DE HARINA INTEGRAL.

1 PIZCA DE SAL.

AZÚCAR GLAS. 

REALIZACIÓN

1.- Batimos la margarina con el azúcar hasta que doble su volumen y este blanquesina, añadimos el huevo y seguimos batiendo. Vertemos el zumos de naranja y mezclamos bien. Por último añadimos: las harinas tamizadas, la levadura en polvo, una pizca de sal y la zanahoria rallada. Mezclamos nuevamente hasta conseguir una masa homogénea.

 
2.- Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en un molde engrasado. Horneamos 40 o 50 minutos hasta que este completamente cocinado por dentro. Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Servimos con azúcar glas rociado por encima.

Si te gustan los cítricos también puedes ver (cake de limón) o (pudín de lima)

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