Cupcake de capuchino

Los cupcake, ¿ quién no ha comido alguno? Son muy pocos los que puedan dan un no por respuesta.

Ayer los preparé para unos amigos de Palma de Mayorca que están estos días  visitando la isla.

Cuando llego la hora de tomar el café, les sorprendí con estos cupcake de capuchino.

Son ideales para tomar mientras compartes una charla con viejos amigos. familiares y demás...

INGREDIENTES

PARA 12 UNIDADES

175 GR DE AZÚCAR.

50 GR DE AZÚCAR DE VAINILLA.
2 HUEVOS.

125 GR DE MARGARINA.

125 ML DE LECHE.

200 GR DE HARINA.

2 SOBRE DE CAFÉ SOLUBLE.

2 CUCHARAS DE LEVADURA EN POLVO.

50 GR DE CACAO EN POLVO.

350 GR DE NATA PARA MONTAR.

140 GR DE AZÚCAR GLAS.

UNOS FIDEOS DE CHOCOLATE.

CANELA EN POLVO.

PREPARACIÓN

1.-Ablandamos la margarina a temperatura ambiente. La mezclamos con el azúcar en un cuenco. Cascamos los huevos y los añadimos hasta obtener una crema.

2.- Disolvemos en café en la leche fría. Lo incorporamos a la mezcla anterior sin dejar de batir. Tamizamos la harina, la levadura y el cacao, removemos hasta integrarla bien.

3.- Repartimos la masa en 12 cápsulas de papel y las ponemos en un molde, llenando hasta dos tercios. Precalentamos el horno a 180 ºC. Horneamos los cupcake 25 minutos, los retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Ponemos los pastelitos dentro de unas tazas de café.

4.- Batimos la nata con una varilla eléctrica. Agregamos el azúcar glas, poco a poco y seguimos batiendo hasta montarla. Introducimos en una manga con boquilla pequeña y estriada.  Guardamos en la nevera 30 minutos.  Decoramos los cupcake con la nata, espolvoreamos con canela y los fideos de chocolate. Servimos con las tazas y una cuchara.

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