Menú semanal

Hoy toca menú. Una sabrosa paella de conejo con verduras.

Un plato único con todo lo que necesitamos para alimentarnos bien. Y de postre helado de moras.

INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

350 GR DE ARROZ DE GRANO LARGO.

1/2 PIMIENTO AMARILLO.

100 GR DE JUDÍAS VERDES.

1 CEBOLLA.
100 GR DE SALSA DE TOMATE:

1 DIENTES DE AJO.

1/2 CONEJO CORTADO EN TROZOS.

100 DE GUISANTES.

50 GR DE CHAMPIÑONES.

1 ZANAHORIA GRANDE.

SAL Y PIMIENTA.

TOMILLO Y ORÉGANO.

1 VASO DE VINO BLANCO.

HEBRAS DE AZAFRÁN. 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

1 HOJA DE LAUREL.

REALIZACIÓN

1.- Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos, lavamos las habichuelas y las despuntamos, las cortamos también. En una olla podemos a cocer estar verduras con agua, sal y 1 hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio 15 minutos. Retiramos y servamos el caldo y las verduras.

2.- En la paellera ponemos un poco de aceite de oliva. Rehogamos la cebolla picada, el diente de ajo y el pimiento amarillo unos minutos. Añadimos los champiñones limpias y cortados en laminas, el tomillo, el oréganos y salpimentamos. Removemos de vez en cuando. Pasados unos minutos añadimos el conejo limpio y troceado. Doramos por fuera, vertemos el vino y dejamos reducir. Añadimos el arroz previamente lavado en agua. Rehogamos todo unos 2 minutos. Agregamos el tomate, las hebras de azafrán  las verduras y el caldo. Lo llevamos a ebullición , bajamos el fuego y cocemos la paella 20 minutos. Hasta que el arroz se quede seco y con el grano entero. Dejamos reposar tapado por papel de aluminio.

No es necesario mover el arroz, podemos mover la paellera con un paño de cocina y cogida por el asa de esta, de vez en cuando.

Dejamos reposar unos minutos y servimos.

HELADO DE MORAS
200 GR DE MORAS FRESCA.
100 GR DE AZÚCAR
200 DE CAVA.
1 MANOJO DE ALBAHACA FRESCA.
200 ML DE NATA DE MONTAR.
1 YOGURT NATURAL.
100 GR DE AZÚCAR.

REALIZACIÓN

 3.- Preparamos una jalea: Lavamos las moras, en un cazo las ponemos a cocinar con el cava, el azúcar y las hojas de albahaca lavadas y picadas. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos 20 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

4.- Montamos la nata con el azúcar, le añadimos el yogur. Cuando la jalea este fría, la mezclamos con la nata. La guardamos en la nevera 2 horas.

Podemos reservar un poco de jalea, y verte un poco por encima del helado. Estoy segura de que os va a gustar mucho. También tengo otros menús que podéis consultar. (Leer)

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