Tortilla con aguacate

Tortilla con aguacate y cebolla.
Para una cena ligera con una buena cerveza holandesa de frambuesa... Esa fue la cena del sábado por la noche.

Cuando ya me disponía a descansar, escucho cari tengo hambre..Le sigue lo típico ¿qué quieres comer?, no sé!! responde. Y luego pregunta ¿qué hay?

 Creo que esto sucede en cientos de miles de casa a diario. Pero yo, no me complico mucho la vida. Una cebolla pequeña, medio aguacate y un par de huevos.

INGREDIENTES

2 HUEVOS.

1 CEBOLLA ROJA PEQUEÑA.

1 DIENTE DE AJO.

SAL Y PIMIENTA.

1/2 AGUACATE.

PEREJIL FRESCO.

ZUMO DE 1 LIMA.

PREPARACIÓN

1.- Pelamos la cebolla, la cortamos en rodajas finas. La freímos en una sartén con 1 cuchara de aceite. Pelamos el aguacate, lo rociamos con el jugo del limón. Batimos los huevos, le añadimos la cebolla, un ajo picado finamente, el aguacate cortado en tacos, salpimentamos y le ponemos perejil fresco lavado y picado.

2.- En la misma sartén hacemos la tortilla de huevo, dos minutos por cada lado. La escurrimos sobre papel de cocina y listo.

La receta es para 1 persona, si queremos más, sólo tenemos que aumentar los ingredientes.

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