Pastel de ciruelas

Estamos en temporada de ciruelas. Una fruta dulce y jugosa que aporta muchos sabor a los postres, mermeladas y es un placer comerlas frescas.

También nos ayuda a tener una buena salud digestiva. Tiene vitaminas E, A y C, mejora los estados depresivos, refuerza los huevos y ayuda a prevenir muchas otras enfermedades.

INGREDIENTES

PARA LA MASA

200 gr de harina con levadura incorporada.

1 huevo, 1 pizca de sal, 100 gr de margarina.

80 gr de azúcar

PARA EL RELLENO

6 o 7 ciruela rojas, 1 huevo.

250  gr de queso batido, 200 ml de nata (crema leche).

Un puñado de nueces, 2 cucharas sopera de maicena.

150 gr de azúcar de vainilla, ralladura de un limón.

 
PREPARACIÓN

1.- En un bol ponemos la harina con el resto de los ingredientes de la masa, lo mezclamos todo bien y formamos una bola. Dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Reservamos.

2.- Precalentamos el horno a 180ºC. En un cuenco grande, batimos el queso batido, con la nata, el huevo, la maicena, el azúcar la ralladura de limón y la sal. Lavamos la fruta, la secamos y partimos por la mitad. Le quitamos la pipa.

3.- Volvemos a la masa: La estiramos con la ayuda de un rodillo, en una superficie cubierta de harina. Forramos un molde rectangular con papel sulfurizado. Cubrimos el molde con la masa, distribuimos la fruta dentro de la masa y vertemos la masa de queso batido sobre las ciruelas. Esparcimos por la superficie las nueces picadas y horneamos 40 o 45 minutos. Dejamos enfriar, y guardamos en la nevera 2 horas. 

Me sobro un poco de masa, así que hice una pequeña tartaleta. En vez de un pastel de ciruelas, si te apetece más este rico bocado. Sólo tienes que seguir los pasos anteriores. Engrasar los moldes pequeños, verter la mas dentro. Horneamos 20 minutos, cortamos la fruta en gajos, los ponemos sobre cada tartaleta y terminamos de cocinar las tartaletas.

También puedes ver estas otras tartaletas: ( semillas de amapola) o (avellanas).

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