Huevos revueltos con pimientos rellenos

Para hoy tengo un rico entrante o tapa, muy popular en la cocina española y con una gran diversidad de formas de cocinarlos: los huevos revueltos con papas (patatas).


Muchas veces nos faltan ideas para cocinar un plato para nuestros invitados a una cena informal o una primera cita. La receta de hoy la puede cocinar todo el mundo si tiene todos los ingredientes a mano. 

Los pimientos de piquillos rellenos son un producto que se venden en España, al final de la receta también explico como cocinar este plato con otros ingredientes.

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¿Sabías qué? Los huevos es uno de los alimentos más completo que nos ofrece la naturaleza. Además, son muy apañados y podemos cocinarlos con diferentes técnicas: escalfados, fritos, en tortilla, en poché, a la plancha, revueltos, rotos o rellenos.

Podemos elaborarlos en recetas dulces y saladas. No requieren mucho tiempo y gustan a casi todo el mundo.

En verano, es muy importante guardarlos en la nevera para que no se estropeen y nunca utilices los que tienen alguna rotura.

 
Huevos rotos con pimientos rellenos

Huevos rotos con pimientos...ingredientes:

4 pimientos de piquillos rellenos de bacalao.

4 patatas (papas) medianas.

Sal, aceite de oliva virgen.

4 huevos, pimienta negra recién molida.

orégano fresco.

2 dientes de ajo.

Huevos rotos con pimientos, elaboración:

1.- Pelamos las papas (patatas), las lavamos bien y cortamos en trozos medianos. Las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Las dejamos escurrir sobre papel de cocina para eliminar la grasa sobrante.

 
2.- Pelamos los ajos, los cortamos en láminas y los doramos sin que lleguen a quemarse.  Batimos los huevos, los salpimentamos. En una sartén ponemos las papas fritas, añadimos los ajos fritos y los huevos batidos. Removemos con una cucharada de silicona de vez en cuando, mientras los huevos se cocinan. Salpimentamos de nuevo, agregamos el orégano fresco y los pimientos rellenos de bacalao. Cocinamos 2 minutos más. Retiramos del fuego y servimos caliente.

 
Consejo: la misma receta la puedes hacer con; gulas, chorizo, chistorra. jamón, bacon, gambas, langostinos o espárragos verdes.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

En la misma linea también tienes: pastel de polenta con huevo y huevos con verduras al horno.

pastel de polenta con huevo escalfado

huevo al horno con verduras

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