Ensalada de jamón serrano

Las ensaladas con jamón serrano combinan muy bien con todo. También son fabulosas como entrantes o acompañamiento.

Igualmente puedes prepararlos como plato único para una comida de dieta o con pocas calorías.

Ensalada de jamón serrano

Ensalada de jamón serrano, ingredientes:

1 bolsa de mezcla de brotes verdes.

100 gr de jamón serrano (jamón español).

1 naranja, 6 huevos de codorniz.

1 puñado de pasas.

100 gr de champiñones.

1 zumo de limón.

Aceite de oliva virgen.

Vinagre de manzana o vino blanco.

1 lata de aceitunas rellenas de anchoas.
Mezcla de semillas: chía, sésamo, pipas de calabaza o girasol.

Ensalada de jamón serrano,elaboración:

1.- Limpiamos bien los champiñones, los cortamos en láminas, Rociamos las láminas de champiñones con el zumo de limón.

En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva ,salteamos los champiñones unos minutos. Salpimentamos los champiñones al gusto. Cocemos los huevos de codorniz unos minutos, los pasamos por agua fría y le quitamos la cáscara.

2.- Disponemos en los brotes verdes en una fuente o bandeja, añadimos los champiñones. Rociamos todo con el aceite de la sartén. Pelamos la naranja, la cortamos en gajos, la disponemos sobre la ensalada. Añadimos unas uvas pasas, los huevos de codorniz, las lonchas de jamón serrano, las aceitunas y las semillas. Vertemos un poco de aceite de oliva virgen por encima, rociamos con vinagre y salpimentamos al gusto. Servimos la ensalada enseguida.

Consejo: Puedes cambiar la fruta por melón o piña.

 
Este tipo de ensalada admite muchas variantes: pimientos asados, queso o frutos secos.

¡Buen provecho!

Si sois ensaladeros, podéis consultar: ensalada con chorizo, con membrillo, con pollo crujiente, con bulgur, de tomates, con arroz, aguacates y con pepino.

¡disfruta de la gran gama de variedades de ensaladas que he preparado en mi cocina!