¡Huele Bien!: Guiso de judías blancas y gambas

Para no aburrirnos de comer siempre lo mismo y alimentarnos bien. Hoy tengo este delicioso guiso de judías blancas con langostinos.

Además, la receta es tan sencilla que cualquiera puede hacerla en casa aunque no tenga mucha experiencia en la cocina. En estos tiempos de #yomequedoencasa con el COVID19, tengamos mucho, mucho tiempo para cocinar. Esta receta no requiere mucho tiempo de elaboración.

Guiso de judías blancas y gambas

Guiso de judías blancas y gambas, ingredientes:

1 bote de judías blancas.
400 gr de gambas peladas y congeladas.

1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
Sal.
Aceite de oliva virgen.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
1 cucharada de pimentón.
1 cucharada de comino molido.
2 cucharadas de salsa de tomate.
Perejil fresco.

Guiso de judías blancas y gambas, elaboración:

1.-Pelamos la cebolla y el diente de ajo, lo cortamos todo en cubos.

Cortamos también los pimientos en forma de cubos o dados. En un caldero ponemos a sofreír las verduras hasta que estén tiernas. Añadimos la sal, la hoja de laurel, el comino molido, el pimentón y rehogamos todo bien durante unos minutos.

2.- A continuación, añadimos las gambas. Cocinamos a fuego medio 6 minutos, pasado es tiempo incorporamos la salsa de tomate las judías del bote escurridas. Cubrimos el guiso de judías blancas con gambas con agua. Cocemos el guiso 15 a fuego medio, pasado ese tiempo retiramos del fuego, servimos el guiso con un poco de perejil fresco por encima.