Papas bravas

Las papas bravas es una tapa típica de los bares y restaurantes de toda España.

Son sabrosas, picantes e ideales para acompañar con una buena cerveza fresca.

INGREDIENTES

5 o 6 papas medianas.
Aceite virgen de oliva.
( Nunca utilizo el mismo aceite dos veces)

4 tomates maduros.

4 dientes de ajos.

1 guindilla.

(Si te gusta muy picante pon 2 guindilas)

Sal.

Vinagre de vino.

Salsa HP.

Pimentón picante.

PREPARACIÓN

Cortamos las papas de forma irregular en trozos medianos.

Les ponemos sal gorda y freímos en aceite caliente, a media temperatura. Cuando estén hechas subímos la temperatura del fuego para que se doren.

Tienen que quedar doradas por fuera y bien hechas por dentro.

Las colocamos sobre papel absorbente y reservamos.

SALSA

En una sartén con una cuchara de aceite, freímos los dientes de ajos con la guindilla. Una vez  dorados añadimos el tomate rayado.

5 minutos más tarde le ponemos una cuchara de pimentón. Dejamos guisar varios minutos y le agregamos el vinagre de vino. Lo dejamos reducir y le ponemos una cuchara de salsa HP o salsa Tabasco.

Servimos inmediatamente.

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