Guiso de aros de potas con papatas

Muchas veces nos quedamos sin ideas para preparar alguna comida.

El plato de hoy no te dará mucho trabajo, es nutritivo y sabroso.

INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

500 GR DE AROS DE POTAS.

PATATAS.

4 ZANAHORIAS.

3 TOMATES PERAS.

1 CEBOLLA.

1 DIENTE DE AJO.

1 HOJA DE LAUREL.

1 CUCHARA DE SOJA.

HARINA.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

SAL.

1 CUCHARA DE SALSA INGLESA.

1 DIENTE DE AJO.

1/2 VASO DE VINO BLANCO.

HEBRAS DE AZAFRÁN.

PIMIENTA MOLIDA.

REALIZACIÓN

1.- Pelamos la cebolla y el diente de ajo, lo sofreímos en una olla con un poco de aceite de oliva. Pelamos y cortamos en daditos las zanahoria, lo incorporamos al sofrito. Añadimos la sal, la hoja de laurel, el vino blanco y lo dejamos reducir.

2.- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, las añadimos y rehogamos unos minutos. Incorporamos las hebras de azafrán, el los tomates lavados y rallados, la soja y la salsa inglesa. Removemos todo bien.

3.- Lavamos y escurrimos los aros de pota. Salpimentamos y pasamos por harina. Los incorporamos al resto del guiso, removemos otra vez, ponemos 2 vaso de agua y un poco más de sal. Dejamos que todo se cocine 30 o 35 minutos, hasta que este todo tierno. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Servimos caliente.

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