Kugel salado con verduras

 

Para hoy tengo una receta de pasta al horno de origen judío-polaca.

Esta receta es muy popular para celebrar el Janucá el día 10 de diciembre.

Kugel significa (bola o masa) Es una receta hecha con pasta, queso y huevos. La receta se puede cocinar dulce o salada y admite muchas variedades.

Esta cazuela de fideos es ideal para aprovechar algunas verduras que a veces sobran en la nevara. Igualmente, podéis hacer este plato con las sobras de los espaguetis.

 

Kugel salado 

Kugel salado, ingredientes:

200 gr de fideos de huevos extra anchos.

60 gr de mantequilla con sal.

250 gr de nata liquida de cocinar.

250 gr de requesón.

3 huevos.

2 zanahorias cocidas.

100 gr de guisantes cocidos.

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

Sal.

Aceite de oliva virgen.

Pimienta molida.

Kugel salado, elaboración:

1.-Poner una olla al fuego con abundante agua caliente, los fideos y una cucharada de sal. Cocer al fuego siguiendo las indicaciones de del fabricante hasta, que estén al dente: reservar.

2.-Cortar los pimientos en dados pequeños con la cebolla y el ajo. Sofreír todo unos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimentar al gusto. Añadir las zanahorias cortadas en dados y los guisantes.

3.-Precalentar el horno a 180C. Poner la mantequilla en un bol a derretir en el microondas sin llegar a quemarla. Añadimos a la mantequilla derretida el requesón, la nata y los huevos. Mezclar todo bien, salpimentar al gusto.
Mezclar con los fideos y las verduras sofritas. Untar un bol con mantequilla, verter la mezcla de lis fideos. Cocinar todo en el horno hasta que la pasta esté bien dorada y tostada.
Retirar del horno y servir con un poco de perejil fresco por encima.

Consejo📣 A la misma receta le podéis añadir; trozos de bacón, tacos de jamón serrano o anchoas.

Es un plato ideal para un día de frío que se puede comer como plato único.

¡Buen provecho!

Con fideos también podéis cocinar: fideuá de calabaza.

Si os gustan las recetas judías, también podéis hacer pastelitos egipcios.