¡Huele Bien!: Trenza de solomillo de cerdo

Para hoy tengo una trenza hecha con solomillo de cerdo y una fabulosa salsa de champiñones.

Quizás no sea la trenza más perfecta que puedas ver, pero os aseguro que la receta esta sabrosa y la carne tierna y jugosa.

El solomillo de cerdo se puede cocinar de mil maneras: con mojo rojo, al horno con puré, en pinchos o relleno.

Trenza de solomillo de cerdo

Trenza de solomillo de cerdo, ingredientes:

1 o 2 solomillos de cerdo.

200 gr de champiñones.

1 cebolla blanca.

2 dientes de ajo.

1 rama de romero fresco.

Sal, aceite de oliva virgen.

Pimienta negra molida.

1 cuchara de mostaza antigua.

1 cucharada de pimentón.

1 cucharada de harina.

1 vaso de vino blanco.

Trenza de solomillo de cerdo, elaboración:

1.-Preparamos la trenza; limpiamos bien la carne de cerdo de la grasa. Cortamos el solomillo en 3 tiras iguales por un extremo del solomillo son llegar al otro extremo. Formamos la trenza con la carne de cerdo. Salpimentamos al gusto y reservamos.

2.- A continuación, limpiamos los champiñones con un paño limpio. Pelamos la cebolla y los ajos, cortamos todo en cubos menos los champiñones. En un caldero chato o sartén grande ponemos una cucharada de aceite de oliva. Doramos la trenza de solomillo de cerdo por ambos lados durante unos minutos.

3.- Retiramos la carne y reservamos. Añadimos a la sartén o caldero una cucharada más de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla con los ajos, incorporamos los champiñones cuando la cebolla este tierna. removemos todo bien. Agregamos la harina rehogamos todo bien, vertemos el vino sin dejar de mover con la cuchara de madera para que la harina se integre a la salsa.

4.- Incorporamos a la salsa, el romero, la mostaza, la sal y el pimentón. Vertemos 1 vaso de agua y cocinamos 2 minutos más. Introducimos la trenza de solomillo de cerdo en la salsa. cocinamos la carne en el horno 30 minutos a 180 con el horno precalentado. Retiramos del horno.

Consejo: Si en casa sois muchos, podéis hacer 2 o 3 trenzas de solomillo. En casa somos 2 personas, solo cocine una trenza de solomillo.

Para tener más salsa, solo tienes que aumentar las cantidades del resto de los ingredientes de la receta.

Este plato lo puedes acompañar con cualquier guarnición de papas

(ver recetas)