Atrás han quedado los días donde nuestras abuelas y madres mondaban las legumbres, las ponían 24 horas en remojo y las cocinaban 2 horas a fuego lento. Hoy podemos hacer cualquier plato de legumbre utilizando las que se venden en tarros cocinadas.
Beneficios: Las legumbres ligan bien con todo tipo de verduras, carne, pescado o mariscos...,contienen muchos nutrientes y nos aportan energía. Y se conservan de manera fácil y son de larga duración.
Fabes con calamares
Fabes con calamares, ingredientes:
1 bote de alubias cocidas, 1 pimiento rojo.
2 tomates peras, 2 hojas de laurel, 1 cebolla.
2 dientes de ajo, sal, aceite de oliva virgen.
1/2 vaso de vino blanco, 300 gr de anillas de calamar.
1 pimienta de cayena, 3 patatas (papas)fritas.
Fabes con calamares, elaboración:
1.- Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo secamos y cortamos en dados. En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos el pimiento, lo retiramos del fuego y reservamos.
2.- En la misma sartén, sofreímos los tomates picados. Los retiramos del fuego y reservamos también. En una olla o caldero añadimos un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla pelada y cortada en aros, le añadimos el pimiento sofrito y los dientes de ajos. Cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos la fritura de
tomate,la sal, las hojas de laurel y el vino blanco. Dejamos reducir el vino y le añadimos los aros de calamares, cocinamos 10 minutos más. Escurrimos las fabes y las ponemos en el guiso.
3.- Pelamos las patatas y las cortamos a cuadros. Las freimos en aceite de oliva virgen caliente, escurrimos y las agregamos en al guiso. Cocinamos todo 5 minutos más. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos. Servimos caliente.
¡Espero que disfrutes de la receta de hoy!
En la misma linea también tienes: fabes con mejillones y calamares a la romana.
fabes con mejillones
calamares a la romana
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