Para hoy tengo un plato rico y sin complicaciones; unas ricas almejas con legumbre, para comer con pan y acompañar de un vaso de vino blanco.

Siempre cocino con judias de bote, me ahorro mucho tiempo en la cocina. la receta de hoy la hice con una judías que me dio mi suegra.

Hay que poner en remojo durante 12 horas, después cocinarlas 2 horas en el fuego, e ir retirando la espuma. A la hora de cocción hay que verte 2 vaso de agua fría. Una vez estén tiernas ya las podemos preparar a nuestro gusto


 
2.- Vertemos el vino blanco y lo dejamos reducir un poco, añadimos las judías pintas, la hoja de laurel, la sal y el pimentón. Cocinamos todo unos 5 minutos a fuego medio. Vertemos el
caldo de pescado y las almejas, cocinamos todo hasta que las almejas se abran las retiramos del fuego y servimos con un poco de perejil fresco por encima.

Consejo: es un plato que no se puede congelar, todo lo que lleva harina no se puede congelar.

 
Las judías pintas con almejas y salsa de vino blanco es un plato que también puedes hacer con judías de bote.

Si es necesario, puedes añadir otro vaso de caldo de pescado.
Si te gustan las almejas, también puedes cocinar: almejas en salsa y merluza con almejas.

almejas en salsa

merluza con almejas