Se puede tomar en frío o en caliente, pero como los días están de lluvia y frío, recomiendo comerlo en caliente.
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
3 O 4 CALABACINES GRANDES.
2 TARRINAS DE QUESO CREMA.
2 HUEVOS.
1 HOJA DE LAUREL.
SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA.
TACOS DE JAMÓN SERRANO.
MARGARINA PARA ENGRASAR.
PREPARACIÓN
1.- Lavamos la verduras y la secamos con papel de cocina, la despuntamos. Con un pelador de verduras extremos laminas finas de dos calabacines. Engrasamos un molde rectangular y forramos con las laminas el molde, cubriéndola hasta el borde.
3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos con el brazo eléctrico en un bol, el queso crema con los huevos. Salpimentamos y le añadimos un poco de nuez moscada.
Incorporamos a la mezcla los calabacines cocinados y los tacos de jamón. Mezclamos todo bien. Vertemos la masa en la fuente que hemos encamisado con los calabacines. Cerramos los borde, y cubrimos el pastel con unas laminas de calabacín. Cocinamos el pastel 30 minutos en el horno. Dejamos templar y desmoldamos.
Servimos caliente y decorado con una ramita de hierbabuena o cualquier otra planta aromática. Acompañamos con una cuchara de crema balsámica de vinagre de módena.
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