INGREDIENTES
1 BOTE DE FABES.
2 CEBOLLAS PEQUEÑAS.
3 ZANAHORIAS.
1 HOJA DE LAUREL.
1 CUCHARADITA DE HARINA.
HEBRAS DE AZAFRÁN.
1 CUCHARADA PIMENTÓN DULCE.
1 KILO DE MEJILLONES
SAL.
1/2 PIMIENTO ROJO.
1/2 VASO DE VINO BLANCO.
PREPARACIÓN
1.- Lavamos los mejillones. Los ponemos en una cazuela con agua, sal y 1 hoja de laurel. Los cocinamos a medio fuego hasta que se habrán todos. Retiramos los mejillones y reservamos el caldo.
2.- Pelamos la cebolla y la zanahoria. lo picamos todo. También el pimiento. Hacemos un sofrito con todo, añadimos la harina, la sal, el pimentón. Vertemos el vino, dejamos que se reduzca. Agregamos el caldo, llevamos a ebullición y bajamos el fuego, dejamos que se cocine todo 15 minutos. Añadimos las fabes, cocinamos 5 minutos más. Por último ponemos los mejillones sin la concha, dejamos sólo algunas para decorar el plato. Servimos con una ramita de hierbabuena o perejil fresco picado por encima. Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.
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2 comentarios
A mi hija y a los demas nos encantan les fabes, la proxima semana le daremos una sorpresa
ResponderEliminarHola, José! Hasta ahora no he visto tu comentario. Espero que disfruten mucho con la receta. Un saludo.
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