La misma receta también la puedes hacer con tiras de pechugas de pollo o ternera. Igualmente la puedes rellenar con mejillones, gambas o huevos cocidos...Hace 20 años atrás, cuando vivía en casa de mi madre, mi hermano Pedro (el cocinero), solía hacer estos saquitos rellenos cuando teníamos invitados en casa. Casi siempre, tenía que ayudarle a cerrar los saquitos para que no se rompieran.
Saquitos de crepe
Saquitos de crepe, ingredientes:
8 crepe, 2 latas de atún.
4 palitos de surimi,1/2 cebolla.
2 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo.
1 hoja de laurel, sal, 2 cucharas de tomate frito.
Aceite de oliva virgen. Cebollino fresco.
2 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo.
1 hoja de laurel, sal, 2 cucharas de tomate frito.
Aceite de oliva virgen. Cebollino fresco.
Saquitos de crepe, elaboración:
1.- Preparamos los crepe: (Ver receta).
2.- Preparamos el relleno: Lavamos el pimiento y lo secamos bien, lo cortamos en tiras finas y pequeñas. Le quitamos la parte blanca y las semillas. Pelamos la cebolla y los ajos, los picamos también. En una sartén añadimos un poco de aceite y sofreímos las verduras, le añadimos la hoja de laurel, la sal y la salsa de tomate. Pasados unos minutos, le ponemos las varitas de surimi cortadas en rodajas y las latas de atún escurridas. Cocinamos unos 2 minutos más.
3.- Rellenamos cada crepe con un poco de la preparación anterior. Cerramos cada crepe atando una ramita de cebollino alrededor. Servidos los saquitos acompañados de una ensalada. Aquí puedes ver todas las ensaladas que he cocinado hasta el momento: (Ver recetas).
¡Buen provecho!
En la misma linea, también te recomiendo: puré de guisantes y
puré con pechugas de pollo
tacos de salmón con jamón serrano.
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