Las empanadas de hojaldre son muy populares las podemos rellenar de: atún, pulpo, carne de ternera, con mejillones,
bacalao o cualquier otro pescado y marisco. también se pueden rellenar de frutas.
Es una receta muy clásica con la que siempre podemos triunfar en la mesa, solo necesita que le hagamos un buen relleno. y cuando hay algún imprevisto, también nos sacan de más de un apuro.
La receta de hoy la puedes acompañar de una buena ensalada si hace buen tiempo, o una rica crema de primer plato si han bajado un poco las temperaturas.
Empanada de ternera
1 lámina de hojaldre, 200 gr de carne de ternera picada.
1 pimiento rojo, 1 cebolla, 100 gr de guisantes.
1 hoja de laurel, 1 rama de canela, un poco de tomillo fresco.
Sal, aceite de oliva virgen, 2 tomates maduros.
1 bote de tomate en salsa 200 gr.
1/2 vaso de vino blanco, dientes de ajo.
6 o 7 aceitunas sin hueso.
1 cucharadita de nuez moscada.
1 rama de canela, 1 huevo batido.
Empanada de ternera, elaboración:
1.- Preparamos la salsa de ternera: Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. Lavamos y secamos con papel de cocina el pimiento y los tomates. Cortamos el pimiento en tiras finas. Rallamos los tomates, pelamos y picamos el diente de ajo.
3.- Incorporamos la carne picada y removemos bien durante unos minutos, para que se mezcle bien con el resto de las verduras. Vertemos la salsa de tomate, la rama de canela y los guisantes. Dejamos que se cocine todo a fuego bajo 20 minutos más. Retiramos del fuego y la dejamos enfriar.
Consejo: Si quieres hacer una empanada más grande utiliza
dos láminas de hojaldre y 200 gr más de carne. Con 1 lamina de carne pueden comer perfectamente 3 personas.
En la misma línea también tienes: Milhojas de caballa y tarta de hojaldre y calabaza.
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| milhojas de caballa |
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| tarta de hojaldre y calabaza |
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