Hoy toca pan, un pan para comer con sopas, guisos, algunas carnes y pescado.
¿Sabías qué? El pan es un alimento necesario para llevar una dieta equilibrada. Contiene muchos beneficios para la salud; hidratos de carbono, fibra, proteínas y vitaminas del grupo B.
Además, tiene poca grasa. 100 calorías de pan contiene 0% de grasa. Los ingredientes principales son harina de trigo, agua, levadura y sal.
Consejos para hacer un buen pan: Para hacer pan en casa solo tenemos que elegir bien los ingredientes, mezclar, amasar, dejar fermentar, dividir la masa, darle la forma, volver a fermentar, hornear y dejarla enfriar antes de comer.
El secreto esta en la masa: Puedes elegir entre las siguientes masas: la de trigo, de centeno, de espelta o una mezcla variada.
Para saber que la masa esta en su punto, cuando veas que es elástica y su aspecto es liso. Para que la masa mantenga su humedad, introduce un vaso de agua en el horno mientras esta se cocina.
Pan con encurtidos y semillas
Pan con encurtidos y semillas, ingredientes:
Para la masa madre:
200 gr de harina de trigo, 1 pizca de sal.
25 gr de lavadura instantánea, 1 cucharada de azúcar morena.
1 vaso de agua caliente.
Para la masa:
300 gr de harina, 1 huevo.
1 cucharada de alcaparras, zumo de 1/2 limón.
2 cucharadas de cúrcuma, 6 o 7 pepinillos.
Una pizca de sal, 50 ml de aceite de oliva virgen.
Pan con encurtidos y semillas, elaboración:
1.- Preparamos la masa madre: en un bol ponemos los ingredientes de la masa madre. Los amasamos bien, lo dejamos en un lugar caliente y seco a fermentar durante 30 minutos.
3.-Precalentamos el horno a 180º: cubrimos una placa con papel de horno, cocinamos la masa 25 o 30 minutos hasta que esté un poco dorada. Retiramos el pan del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Consejo: puedes cambiar la cúrcuma por curry. Es un pan que combina muy bien con el salmón y la carne de cerdo.
Espero que disfrutes con la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!
pan con chocolate
pan de semillas
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