¡Huele Bien!: chocolate

Galletones de chocolate

By Eva Style - 16:36

Muchas veces podemos cocinar cosas ricas con cosas que tenemos en casa y algo de imaginación. Como estos galletones, no sé muy bien si esa palabra como tal existe...Pero fue lo primero que me vino a la mente cuando mi vecina Noelia me pregunto como las iba a llamar...

Volviendo al tema en cuestión, ayer hice estos ricos galletones con chocolate y trozos de papaya deshidratada. ¿Raro? pues no , al contrario: ¡muy buenas! Quedaron ricas y sabrosas.

INGREDIENTES

225 gr de harina, 200 gr de maicena.

100 gr de margarina, 125 gr de azúcar.

1 cucharadita de azúcar de vainilla.

Ralladura de naranja 1 cucharada, 1 huevo.

20 gr de trozos de papaya deshidratada.

1/2 sobre de levadura en polvo, 1 pizca de sal.

70 gr de chocolate fondant.

Azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN

1.- En un bol batimos la margarina a temperatura ambiente con el azúcar. La incorporamos bien hasta conseguir una pasta homogénea y cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. A continuación, agregamos la harina tamizada con la levadura y la maicena. Ahora, removemos suavemente con una espátula de silicona hasta que quede bien integrada.

2.- Derretimos el chocolate con un poco de margarina en el microondas. Dejamos entibiar y mezclamos con la masa. Añadimos el azúcar de vainilla, la ralladura de naranja y la fruta cortada en trozos muy pequeños. Lo mezclamos todo muy bien.

3.- Precalentamos el horno a180ºC. Forramos la placa del horno con papel sulfurizado, cogemos porciones de la masa y las aplastamos con la mano. Las dispersamos sobre el papel, separadas una de otras. Cocemos las galletas 12 o 15 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas. Picamos un poco de fruta y las dispersamos por encima.

Estos galletones, también podemos hacerlo con otros frutos secos: pistachos, nueces, anacardos, fruta confitada, avellanas...Las podemos hacer para el desayuno, una merienda, celebraciones o para regalar.

En cada bocado te sorprende el aroma de la naranja y los tropezones de fruta...Aquí:también puedes ver unos nevaditos o unas cookies cuadradas.

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Bizcocho

Plum cake frambuesa

By Eva Style - 1:45

Con esta receta participo en el Reto de Abril 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Dulce.

Plum cake de frambuesa y limón con los restos de un brownie de chocolate a la naranja.

...Dirás que se me fue la mano un poco, pero no, en casa de mi madre siempre se aprovechaban las sobras.

Tenía la habilidad de hacer platos sorprendentes con cualquier tipo de restos. Como soy hija de mi madre,~~( que todavía vive, pero soy yo la que cocina para ella siempre)~~...siempre hago lo mismo.

INGREDIENTES

PARA 6 PERSONAS

4 huevos grandes.

1 yogurt natural.

3 vasos de yogurt de harina con levadura para horno.

1/ vaso de yogurt de aceite de oliva virgen.

2 vasos de yogurt de azúcar.

1 pizca de sal, 1/2 zumo de limón y su ralladura.

100 gr de frambuesas, y las sobras de un brownie de chocolate o cualquier otro bizcocho de chocolate.

Margarina para el molde.

ELABORACIÓN

1.- En un bol grande, batimos el yogurt con los huevos y el azúcar. Añadimos las medidas de aceite y batimos bien. Tamizamos la harina y ponemos los 3 vasos, poco a poco. Incorporamos una pizca de sal, el zumo del limón y su ralladura.

2.- A continuación, añadimos los trozos del brownie hechos migas. Mezclamos bien removiendo despacio. Enharinamos las frambuesas para que pesen un poco y no bajen todas al fondo.

( Reservamos algunas para ponerlas durante la cocción del plum cake). Engrasamos un molde de plum cake, lo forramos de papel sulfurizado. Vertemos la masa dentro.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC, cocinamos el plum cake 35 o 40 minutos. (Cuando lleve 20 minutos abrimos el horno y ponemos las frambuesas que hemos reservado anteriormente). Terminamos de cocinar el bizcocho. Dejamos templar y desmoldamos. Servimos frío...

Será mejor que lo dejéis enfriar para no sufrir un empacho...Si no hacéis caso, la próxima vez que veáis una foto de una receta dulce mía, os dolerá la tripa solo con verla. ¡Y no quiero eso!

También puedes ver (muffins de frambuesa) y (plum cake marmolado)

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azúcar glas

Nevaditos de chocolate

By Eva Style - 9:13

2 Comentario

cake

Plum Cake marmolado

By Eva Style - 9:12

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Bizcocho

Tronco de chocolate con chatilly y fresas

By Eva Style - 10:14

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bundt cake

Bundt cake de chocolate

By Eva Style - 3:38

El pasado viernes una amiga me llamo para que le hiciera algo con chocolate. El sábado tenía una reunión con un grupo de amigas, unas 12 en total.

Para la ocasión hice esta bundt cake de chocolate rellena de fresas y queso crema. Y con una glasa por encima de azúcar glas, limón, algunas fresas cortadas y chocolate...

Para hacer el bizcocho necesitamos un molde
Nordic Ware o uno muy parecido. En mi caso, os puedo decir que compre un molde de silicona con unas bonitas figuras. No encontré un Nordic Ware. Pero, aun así conseguí que quedará muy bonita.

INGREDIENTES

PARA 12 PORCIONES

PARA EL BIZCOCHO

5 HUEVOS.

150 GR DE MARGARINA.

200 GR DE AZÚCAR.

175 GR DE HARINA.

1 SOBRE DE LEVADURA.

200 GR DE CHOCOLATE FONDANT.

50 ML DE NATA LIQUIDA.

1 CUCHARADA DE CANELA EN POLVO.

PARA EL RELLENO

200 GR DE FRESAS.

200 GR DE QUESO CREMA.

200 ML DE NATA LIQUIDA.

200 GR DE AZÚCAR GLAS.

1 SOBRE DE AZÚCAR AVAINILLADO.

PARA LA COBERTURA

200 GR DE AZÚCAR GLAS.

1/2 ZUMO DE LIMÓN.

50 GR DE CHOCOLATE FONDANT.

20 ML DE NATA LIQUIDA.

6 O 7 PUNTAS DE FRESAS CORTADAS.

PARA EL RELLENO

5 O 6 FRESAS ENTERAS

100 GR DE CHOCOLATE FONDANT.

40 ML DE NATA LIQUIDA.

REALIZACIÓN

1.-En un bol grande batimos las yemas con el azúcar.( Las claras las montamos a punto nieve con una pizca de sal). A las yemas batimos, añadimos la margarina y seguimos batiendo. Calentamos un poco de nata en el microondas y fundimos el chocolate, lo dejamos entibiar y mezclamos con las yemas.

2.- Incorporamos la harina y la levadura tamizada de a poco, añadimos la canela en polvo. Agregamos las claras montadas, con movimientos envolventes para que no se bajen. Engrasamos el molde.

3.- Precalentamos el horno a 200ºC. Bajamos la temperatura a 180ºC, cocinamos el pastel 40 o 50 hasta que este hecho por dentro.

Podéis pinchar con una brocheta, para ver si esta cocinado del todo. Si no sale limpiamos, horneamos 5 minutos más. Dejamos enfriar y desmoldamos. Reservamos.

4.- Preparamos la cobertura. Tamizamos el azúcar glas y lo mezclamos con el zumo del limón, hasta obtener una pasta espesa. Cortamos el bizcocho por la mitad. Vertemos la glasa por encima de la parte superior del bundt cake, con una cuchara de a poco. Ponemos varias capas. Lavamos y secamos las fresas, cortamos las puntas y las colocamos alrededor, en círculo sobre la glasa. Rociamos un poco de glasa sobre las fresas, dejamos que se seque. Calentamos nuevamente un poco de nata y fundimos el chocolate. Vertemos unos hilos de chocolate sobre las fresas y la glasa.

5.- Preparamos el relleno. Lavamos la fruta, la secamos y cortamos en laminas. Montamos la nata con el azúcar glas y el azúcar de vainilla. Añadimos el queso y seguimos batiendo. Guardamos en la nevera 20 minutos.

Cubrimos la parte inferior de bizcocho con la fresas.

Cubrimos la fresa con la crema de queso y sobre esta, ponemos otra capa de fresas. Colocamos la parte superior del bund cake sobre la parte inferior.

6.- Fundimos nuevamente chocolate, como lo hemos hecho anteriormente. Lavamos las fresas que nos queda y las secamos. Introducimos las fresas en el chocolate. Las ponemos sobre papel de horno con una cuchara pequeña de chocolate, este este ponemos las fresas a secar. Podemos guardar en la nevera 20 minutos para que se endurezca antes.