Estoy segura de  que echabas de menos mis ensaladas.

Con la de hoy, voy a sorprender a tu paladar. No requiere mucho tiempo y nos aporta muchas vitaminas y minerales entre otros...


Como cena y plato único viene bien, ten en cuenta que siempre recomiendo cenar como muy tarde sobre las 20:30.

Enrollamos el queso en el salmón rellenos con las espinacas y le cortamos las puntas.


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Las papas bravas es una tapa típica de los bares y restaurantes de toda España.

Son sabrosas, picantes e ideales para acompañar con una buena cerveza fresca.

SALSA

5 minutos más tarde le ponemos una cuchara de pimentón. Dejamos guisar varios minutos y le agregamos el vinagre de vino. Lo dejamos reducir y le ponemos una cuchara de salsa HP o salsa Tabasco.
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Las caracolas son de la marca LUMACONI GARAFALO.
Las he comprado esta mañana en el supermercado Spar, por 1,98€.

Es muy plato rico y sencillo de preparar...
Cuando cocino preparó varios plato a la vez.
Entre semana estoy muy ocupada para cocinar todos los días.
Si miráis mi perfil, hace poco he publicado en formado digital un libro, un CDlibro y  estoy con la promoción de él.








Para preparar este plato, hay que tener en cuenta que la pasta no se pase de su punto. Tiene que estar aldente, o firme para que pueda  ser rellenada con facilidad.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

24 caracolas de pasta.
1 zanahoria.
Medio pimiento rojo.
1 puerro.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Sal.
Pimienta blanca.
Comino.
Nuez moscada.
1 hoja laurel.
Tomillo.
6 tomates.
Medio vaso vino blanco.
3 latas pequeñas de atún.
1 cuchara de azúcar.
1 cucharada de pimento.

PREPARACIÓN

Ponemos a hervir agua caliente con sal y una cucharada de aceite, si quieres puedes añadir una hoja de laurel. Para que no se peguen, remover de vez en cuando con un tenedor de palo. Deben quedar al dente.
Después las escurrimos y las colocamos en una servilleta de papel boca abajo, para que mantengan la forma.

LA SALSA

Pelamos y cortamos la cebolla, la zanahoria, el puerro, un diente de ajo y ponemos en una sartén con un poco de aceite. Para que la salsa adquiera todo el aroma de las verduras, añadir sal y dejar que sude a fuego lento. Luego agregamos el laurel, el tomillo, el comino molido, rayamos nuez moscada y le ponemos pimienta blanca molida y una cuchara pequeña de pimento.
Después de varios minutos añadimos medio vaso de vino blanco y lo dejamos reducir. Pelamos los tomates,  los rayamos y mezclamos con el resto de las verduras. Para que la salsa quede sabrosa la dejamos a medio fuego durate media hora, mientras tanto la removemos de vez en cuando para que no se pegue a la sartén.
Al final abrimos las tres latas de atún y las ponemos en la sartén junto con la salsa. Y la dejemos guisar unos diez minutos más.


Si quieres al final, puedes rayar queso parmesano y cubrir la pasta. Y la dejas gratinar unos 5 minutos en el horno.

Siempre triunfo en la cocina con este plato...
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Ossobuco a la milanesa, elaboración:

1.-Aplicar unos cortes a la grasa que tiene en los bordes la pieza de ossobuco, luego salpimentamos y la pasamos por harina. En una cacerola ancha, poner un fondo de aceite de oliva, dos dientes de ajos pelados enteros, una cucharada de mantequilla y la hoja de laurel. Cuando el aceite este caliente, colocar las piezas de carne en la cacerola hasta que estén bien doradas por fuera.Yo las hice por separado...

2.-Sacamos la carne de la cacerola y añadimos la verdura picada, en trozos pequeños, la zanahoria, la cebolla y los puerros picados. Le ponemos sal al fondo de verduras y dejamos que estas se doren a fuego lento. Picamos el perejil y la corteza de limón sin la parte blanca y la mezclamos con el resto de la verdura.

3.-Añadimos una cucharada pequeña de harina a las verduras y mezclamos bien. Luego incorporamos el vaso de vino  blanco y lo dejamos reducir. Por último echamos la salsa de tomate a las verduras. Luego hay que introducir las dos piezas de ossobuco a la salsa y dejarlas guisar durante una hora y media a fuego muy bajo. Para que la salsa no se pegue, remover con una cuchara de palo cada 5 o 6 minutos la salsa. Y dar la vuelta a las piezas de carne cada 10 minutos.


Mientras el plato se cocina lo ideal es tapar la cacerola para que con el vapor se guise bien. El sabor de la corteza de limón en la salsa, mmmmmmmmmm. ¡Buen provecho!

En la misma linea, también os recomiendo: (ossobuco con pisto) y 
( ossobuco al jerez).

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