Con una masa base podemos hacer una gran variedad, cambiando sólo los sabores, los colores y modificando algunos ingredientes.
INGREDIENTES
PARA LA MASA BASE
12 PASTELITOS.
2 HUEVOS.
120 GR DE MARGARINA A TEMPERATURA AMBIENTE.
120 GR DE AZÚCAR.
120 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.
1 PIZCA DE SAL.
PARA DECORAR
PASAS.
CACAHUETES.
CACAO EN POLVO.
AZUCAR GLASS.
RON.
RALLADURA DE LIMÓN.
SEMILLAS DE AMAPOLAS.
ESENCIA DE VAINILLA.
CANELA EN POLVO.
RALLADURA DE LIMÓN.
BOLITAS DE COLORES DE AZÚCAR.
PREPARACIÓN.
1.- Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos a macerar en ron las pasas. Rallamos el limón y exprimimos su jugo.
2.- Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto nieve con un pizca de sal.
3.- Batimos en un recipiente grande la margarina y el azúcar hasta formar una crema. Añadimos los huevos y seguimos batiendo. Tamizamos la harina la incorporamos de a poco, añadimos una pizca de sal. Integramos todos los ingredientes hasta conseguir una paste homogénea.
4.- Mezclamos el merengue con la masa, la incorporamos de manera envolvente.
5.- Separamos la masa en 4 recipientes.
6.- Pastelitos de semilllas de amapolas y limón:
7.- Añadimos a la masa ralladura de limón y las semillas de amapolas. Con una cuchara rellenamos los moldes de silicona, previamente engrasados.
8.- Pastelitos de cacao:
9.- Mezclamos 30 gr de cacao en polvo con la masa, añadimos media cucharada de canela en polvo. Ponemos la masa en el molde.
10.- Pastelitos de cacahuete y vainilla:
11.- Mezclamos unas gotas de esencia de vainilla con la masa, añadimos unos pocos cacahuetes. Rellenamos los moldes con la masa. Decoramos por encima con unos pocos cacahuetes.
12.- Pastelitos de pasas al ron:
13.- Escurrimos bien las pasas, añadimos un poco de ralladura de limón a la masa y las pasas.
Vertemos la masa en el molde.
Ponemos unas pasas sobre los bizcochos
14.- A continuación, cocinamos los pastelitos entre 15 y 20 minutos. Dejamos que la masa se enfrié y desmoldamos.
DECORAMOS LOS PASTELITOS
15.- Mezclamos el azúcar glass con el zumo de limón. Tenemos que conseguir una glasa espesa. (Ver vídeo).
16.- Con una cuchara vertemos la glasa sobre los bizcochos de amapola y los de cacao y canela. Esparcimos las semillas de amapola sobre los bizcochos de amapola. Y cubrimos con bolitas de azúcar la los bizcochos de cacao. Dejamos que la glasa se seque y ya están listos para comer.
Quedaron muy suaves y esponjosos. También son ligeros.
Desde ayer tengo plantilla nueva para el blog. Suelo cambiarla con el cambio de las estaciones del año. Disculpad si os ha dado algún problema. Soy también web-master y no puedo remediarlo.
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