Compre unos lomos de bacalao y no tenía muy claro
cómo cocinarlos. A veces me quedo atascada en la cocina, y no sé ocurre nada original y utilizó los viejos recursos; los familiares. ¡Estos nunca fallan!
Mi madre solía rebozar el pescado de esta forma, una receta muy sencilla y con pocos ingredientes que hace que el pescado se nos quede siempre sabroso. Con la misma masa podemos rebozar también otros pescados o hacer churros de pescados. Puedes utilizar la merluza, la panga o la perca. También la puedes utilizar para rebozar unos langostinos.
Bacalao rebozado
Bacalao rebozado, ingredientes:
2 lomos de bacalao, 2 huevos.
200 gr de harina, 1/2 botellin de cerveza.
Sal, pimienta recién molida.
Aceite de oliva virgen, 1 pizca de colorante alimentario.
Bacalao rebozado, elaboración:
1.- Le quitamos la piel y las espinas a los lomos de bacalao, los lavamos bajo el figo y secamos con papel de cocina. Los cortamos en trozos pequeños o medianos y salpimentamos al gusto.
Puedes servir este plato con una guarnición de papas (patatas) fritas. Una ensalada o unos tomates aliñados con ajo, perejil, aceite de oliva, vinagre y salpimentados.
En la misma linea también tienes: calamares a la andaluza y queso frito.
calamares fritos
queso frito
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2 comentarios
Madre mía, pero qué pinta! Hace unos días compré unos lomos de bacalao de eismann y tampoco sabía muy bien cómo cocinarlos... estaba un poco cansada de hacer siempre las mismas recetas. Finalmente decidí rebozarlo pero no me quedó tan bien como a ti... Me apuntaré la receta para la próxima vez!
ResponderEliminarMaría
Hola, María. Es una receta muy sencilla, el rebozado se queda muy crujiente y con una capa deliciosa. Espero que disfrutes de la receta. Un saludo
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