Arroz con brócoli y champiñones

By Eva Style - 2:53

Para hoy tengo un buen arroz integral con brócoli champiñones y otras verduras. Además, es una buena receta para que toda la familia coma verduras.

La receta de hoy es perfecta para cualquier persona que lleve una dieta vegetariana o vegana. También es un buen plato para los que desean llevar una dieta saludable y rica en verduras.

¿Sabías que? El arroz integral es rico en vitaminas B: B1, B2, B6 y vitamina E). Contiene grasas saludables, potasio, magnesio, calcio y selenio.

Fortalece el bazo y el páncreas, se puede utilizar para combatir las nauseas, diarreas y la diabetes.

Si queréis más recetas con arroz integral: (ver recetas)

Arroz con brócoli

Arroz con brócoli,ingredientes:

150 gr de arroz integral.

1 cucharada de salsa de soja.

1 cucharada de pimentón.

2 zanahorias.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

Sal.

Aceite de oliva virgen.

1 hoja de laurel.

1 cucharada de curry.

1 brócoli mediano.

1 cucharada de alcaparras.

Un puñado de oliva negras con hueso.

1 bote de maíz pequeño.

1 Zumo de limón.

Arroz con brócoli, elaboración:

1.-Lavamos bien el brócoli, lo cortamos en ramilletes. En un cazo ponemos agua a hervir con sal y una hoja de laurel. Cocemos los ramilletes 6 o 7 minutos. Retiramos del fuego las verduras, escurrimos bien y las pasamos por agua fría. (Reservamos el caldo de la cocción).

2.-Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Pelamos también la cebolla y los ajos. Cortamos todo en dados pequeños.

Limpiamos bien los champiñones, los cortamos en laminas y rociamos con un poco de jugo de limón para que no se oxiden.

3.- En un caldero chato ponemos a sofreír las verduras con sal y una hoja de laurel durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos el pimentón, el curry y la soja. rehogamos todo bien. Incorporamos el arroz integral, cubrimos todo con al caldo de las verduras y un vaso de agua. Cocinamos el arroz con brócoli 20 minutos a fuego medio, añadimos los champiñones, el maíz escurrido y al alcaparras. Dejamos que todo se cocine otros 10 minutos más, agregamos el brócoli y las olivas negras. Cocinamos el arroz otros 5 minutos más, apagamos el fuego y dejamos que la comida repose unos minutos.

Consejo📣 Cocina el arroz que indica el fabricante en sus instrucciones.

La receta de arroz con brócoli y champiñones también la podéis hacer con arroz de grano largo o añadir otras verduras; setas, calabacinos, pimiento rojo o pimiento verde.