¡Huele Bien!: bacalao

Bacalao rebozado

By Eva Style - 1:55

Compre unos lomos de bacalao y no tenía muy claro
cómo cocinarlos. A veces me quedo atascada en la cocina, y no sé ocurre nada original y utilizó los viejos recursos; los familiares. ¡Estos nunca fallan!

Mi madre solía rebozar el pescado de esta forma, una receta muy sencilla y con pocos ingredientes que hace que el pescado se nos quede siempre sabroso. Con la misma masa podemos rebozar también otros pescados o hacer churros de pescados. Puedes utilizar la merluza, la panga o la perca. También la puedes utilizar para rebozar unos langostinos.

Bacalao rebozado

Bacalao rebozado, ingredientes:

2 lomos de bacalao, 2 huevos.

200 gr de harina, 1/2 botellin de cerveza.

Sal, pimienta recién molida.

Aceite de oliva virgen, 1 pizca de colorante alimentario.

Bacalao rebozado, elaboración:

1.- Le quitamos la piel y las espinas a los lomos de bacalao, los lavamos bajo el figo y secamos con papel de cocina. Los cortamos en trozos pequeños o medianos y salpimentamos al gusto.

2.-Preparamos la masa: En un bol ponemos la harina, le añadimos los huevos y batimos bien. Incorporamos la cerveza y volvemos a batir con la varilla de mano hasta conseguir una masa bien integrada. Salpimentamos al gusto. Dejamos reposar la masa 10 minutos.

3.- En una sartén ponemos abundante aceite a calentar sin que llegue a humear. Introducimos los trozos de bacalao en la masa y los freímos 3 minutos por cada lado en el aceite de oliva. Los retiramos del fuego y los ponemos a escurrir sobre papel de cocina para eliminar los restos del aceite. Repetimos la operación hasta acabar con todo el bacalao.

Puedes servir este plato con una guarnición de papas (patatas) fritas. Una ensalada o unos tomates aliñados con ajo, perejil, aceite de oliva, vinagre y salpimentados.

En la misma linea también tienes: calamares a la andaluza y queso frito.

calamares fritos

queso frito

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
Facebook.

Google+.

Instagram.

Twitter.

Os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Si te gusta compártela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.

2 Comentario

bacalao

Bocadillo de bacalao

By Eva Style - 8:11

¿Qué cenar? o ¿que le ponemos hoy al bocadillo? Podemos recurrir a lo mismo de siempre y comernos un aburrido
bocadillo lleno de quesos o embutidos y acabar con uno gramos de más. La otra opción es disfrutar de un bocado lleno de sabor y con menos calorías y menos remordimientos.

Podemos hacerlo con algún pan integral y rellenarlo con productos que no contengas tantas grasas, calorías muertas y un montón de salsa o mayonesa. Además, no solo podemos prepararlos para comer en casa, también los podemos llevar al trabajo o disfrutar de ellos en una salida de pícnic.

Bocadillo de bacalao

Bocadillo de bacalao, ingredientes:

1 pan integral o de otro tipo.

200 gr de bacalao (fresco o congelado)

1 pimiento rojo, 1 hoja de laurel, 1 diente de jo.

Sal, aceite de oliva virgen.

Bocadillo de bacalao, pasos:

1.- Lavamos el pimiento, lo secamos y rociamos con aceite de oliva. lo cubrimos por papel de aluminio y lo asamos 40 minutos con el horno a 180ºC. Lo dejamos enfriar, le quitamos la piel y las semillas.

2.- Si el bacalao es congelado, lo ponemos a descoger en la nevera.

Calentamos un cazo con agua le añadimos la sal y la hoja de laurel. Cuando este hirviendo añadimos el bacalao. Lo dejamos cocinar 5 o 6 minutos. Retiramos del fuego, lo dejamos templar, le quitamos la piel y las espinas. Extraemos con los dedos las lochas del bacalao. Abrimos el pan y lo rellenamos con una capa de pimiento asado y los trozos de bacalao distribuidos por todo el pan.