Los bollos, o rollos de canela, son un pan dulce de Canadá que tuvo origen en 1920. Actualmente son muy conocidos por los bolos de canela o Kanelbullar. Los suelen hacer para acompañar en los desayunos con el café.
La masa pan se rellena con mantequilla y canela, se corta en pociones y se hornea.
Bollos de pistachos
Bollos de pistachos, ingredientes:
Para la masa:
800 gr de harina de fuerza.
1 cuchara sopera de levadura instantánea.
1 sobres de azúcar de vainilla.
1 vaso de leche entera.
4 huevos.
1 pizca de sal.
100 gr de mantequilla.
3 huevos medianos.
Para el relleno:
100 gr de mantequilla.
3 cucharadas de azúcar moreno.
2 cucharadas de pistachos picados.
1 cucharada de nuez moscada.
1 cucharada de nuez moscada.
Para decorar:
Azúcar glas.
1 sobre de té matcha.
Leche.
1 huevo batido.
Bollos de pistachos, elaboración:
1.- Preparamos la masa: En un bol ponemos la harina tamizada con la levadura. Mientras tanto, calentamos la leche en el microondas en un cuenco grande, añadimos la mantequilla, la sal y el azúcar de vainilla. Dejamos que todo repose durante 5 minutos. Vertemos la leche templada en el bol con la harina, amasamos todo bien con las varillas eléctricas de amasar.
2.- Cuando la masa este bien integrada, añadimos los huevos de a uno sin dejar de batir. Formamos una bola con la masa. Dejamos que la mesa repose 30 minutos en un bol limpio y engrasado con un poco de aceite.
3.- Estiramos la masa sobre una superficie limpia y cubierta con papel de horno. Lo hacemos con la ayuda de las palmas de la mano, para no aplastar mucho la masa. Cubrimos la masa esturada con la mantequilla del relleno, esparcimos por encima el azúcar moreno, la nuez moscada y los pistachos picados. Enrollamos la masa sobre si misma, con la ayuda de un hilo de cocina o cinta cortamos porciones de la masa.
4.- Disponemos los bollos en una fuente de horno cubierta por papel sulfurizado (papel de horno). Cortamos todo el rollo de masa, colocamos cada bollo dentro de la fuentes. Dejamos que la masa repose 2 o 3 horas dentro de la fuente y en un lugar cálido hasta que se triplique su volumen. Pincelamos los bollos de pistachos con un huevo batido y mezclado con un poco de aceite. Precalentamos el horno a 190º, cocinamos los bollos de pistachos 25 o 30 minutos.
5.- Dejamos enfriar los bollos.En un cuenco mezclamos 100 gr de azúcar glas con el té matcha y la leche hasta conseguir una pasta cremosa. Decoramos con la glasa los bollos de pistachos, picamos unos pistachos y los esparcimos por encima de cada bollo.
Consejo: Estos bollos de pistacho es una receta muy sencilla de hacer, simplemente tienes que respetar los tiempos de reposo de la masa.
Puedes añadirle a la glasa con poco de licor; anís, o cualquier otro que sea de vuestro gusto. Yo le añadí mastika, un licor que compramos durante nuestra vacaciones de verano en Grecia.
Si no te gustan los pistachos, puedes hacer la receta con nueces, piñones, almendras o avellanas.
Para que los bollos se conserven frescos, divídelos y guárdalos en un tupper o bolsas de congelar comida. Los puedes congelar o guardar en el frigorífico. Para que estén tierno otra vez, solo tienes que calentarlos unos segundos en el microondas.
¡No dejarán ni las migas¡
Igualmente podéis hacer; bollos de leche y bollos rellenos de chocolate.
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| bollos de leche con uvas pasas |
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| bollos rellenos de chocolate |
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