¡Huele Bien!: Resultados de la búsqueda de berenjenas

colaborativo

Quiche de setas con champiñones al curry, quizás te parezca que este plato tiene un sabor fuerte, pero no es así. La receta también lleva cebolla y manzana, que le dan equilibrio y un sabor un poco dulce al plato.

El quiche es una tarta salada de origen francés, se puede hacer con masa casera o masa quebrada comprada. (Ver receta) Su relleno esta hecho con una mezcla de huevos batidos con nata o leche y verduras frescas entre los ingredientes principales. La de hoy la he cocinado con productos de temporada, las setas y los champiñones.

Es perfecta para una cena y no da mucho trabajo, también la podemos disfrutar como plato de picoteo cuando tenemos invitados en casa.

Quiche de setas al curry

Quiche de setas al curry, ingredientes:

1 masa quebrada para molde.

200 gr de champiñones, 200 gr de setas variadas.

1 cebolla, 1 manzana, 2 cucharadas de curry.

3 huevos, 1/2 vaso de nata liquida.

Tomillo fresco, sal, pimienta negra recién molida.

Aceite de oliva.

Para decorar:

1 manzana, 1 rama de canela (opcional)

Quiche de setas al curry, elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180ºC. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada con la manzana pelada y cortada en gajos finos. Sofreímos unos minutos y salpimentamos al gusto y añadimos un poco de tomillo. Lo retiramos del fuego.

2.-Limpiamos bien las setas y los champiñones, los cortamos en laminas y los sofreímos en la misma sartén donde hemos cocinado la cebolla. Añadimos el curry cuando el agua se haya evaporado por completo. Reservamos.

3.- Extendemos la masa y la ponemos sobre un molde circular cubierto con papel de horno. En un bol batimos lo huevos con la nata. Sazonamos con sal y pimienta. Disponemos la cebolla con la manzana sobre la masa quebrada, añadimos las setas con los champiñones y vertemos la nata con los huevos. Horneamos 40 minutos.

Consejos: También puedes añadirle una manzana con el corazón quitado y una rama de canela en el centro. El quiche se quedará con los aromas de la manzana asada con canela y su rico sabor que se realzan con el sabor del curry y las verduras.

En la misma linea también tienes: tarta de tomate con berenjenas y pastel de patatas y queso.

Tarta de berenjenas y tomate

pastel de papas y queso azul.

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
Facebook.

Google+.

Instagram.

Twitter.

Os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Si te gusta compártela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.

0 Comentario

cocina vegetariana

Tarta de mijo con verduras

By Eva Style - 4:09

Parece que la comida vegetariana o vegana se ha puesto de moda. Pero no es así, hay países que su cocina esta basada en la cocina vegetariana o vegana. Entre esos países están la India o África.

Bien sea por sus creencia o por los pocos recursos que tienen, estos países durante miles de años han cocinado a base de verduras y cereales.

En casa hemos decidido llevar una dieta vegetariana un par de veces a la semana. Estos nos ayuda a mantener una dieta equilibrada con todo tipo de verduras o cereales.

También es una buena oportunidad para descubrir nuevos sabores, productos o incluir platos nuevos a mi recetario de cocina.

¿Sabías qué? el mijo es un cereal que se consume mucho en Oriente. Es rico en fibra, magnesio, hierro y fósforo entre otros tantos.

No contiene gluten. Muy recomendable para celiacos y llevar una dieta con pocas calorías.

Es un cereal con el que se puede cocinar platos dulces, salados y bebidas.

Tarta de mijo con verduras

Tarta de mijo con verduras, ingredientes:

250 gr de mijo.
100 gr de calabaza.
100 gr de setas.
1 cebolla, 1 diente de ajo.
Sal, aceite de oliva virgen.
1 hoja de laurel.
2 cucharadas de cúrcuma.
Una hojas de acelgas.
100 gr de mozzarella.
Tomillo fresco.

Tarta de mijo con verduras, elaboración:

1.- Pelamos la calabaza, la cortamos en trozos pequeños (reservamos algunos para decorar). Pelamos la cebolla, la cortamos en cubitos. Limpiamos las setas y las troceamos (reservamos algunas para decorar). En un caldero chato añadimos unas cucharadas de aceite de oliva, sofreímos las verduras hasta que estén pochas.

2.- Añadimos la hoja de laurel, la sal, el tomillo y la cúrcuma. Cocinamos todo 2 minutos más. Incorporamos el mijo, lo rehogamos. Cubrimos las verduras y los cereales con agua, cocinamos a fuego medio 30 minutos. Retiramos del fuego.

3.- Engrasamos un molde para tartas o bizcochos. Lo rellenamos con el guiso de mijo con verduras, aplastamos con una cuchara para que se compacte bien. Cubrimos el mijo con le queso mozzarella. En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva, sofreímos la calabaza que hemos reservado con el ajo cortado en láminas. En la misma sartén, salteamos unos segundo las setas. Decoramos la tarta de mijo con las setas y el resto de las verduras. Horneamos 10 minutos con el horno a 190º. Retiramos del horno y lo dejamos templar.

Consejo: puedes sustituir el mijo por cuscús o quinoa.

El mijo se queda seco, es mejor acompañar el plato con una buena salsa de tomate casera.

Es un plato que puedes comer solo si eres vegetariano, o puedes servir esta tarta de mijo con verduras de plato de acompañamiento de alguna carne o pescado.

¡Buen provecho!

Te invito a probar; pastel de berenjenas y pastel de espinacas.

pastel de berenjenas con cúscus

pastel de calabaza con espinacas y pasta de lasaña

0 Comentario

Mejillones

Plumas con mejillones

By Eva Style - 2:07

Comer bien no es muy complicado y siempre resulta un placer. Sobre todo si utilizamos la cocina de temporada, este mes tenemos las setas, las calabazas, las naranjas, las uvas, los mejillones entre otros.

El color naranja va llenando de color los mercado, fruteria y las plazas de las calles con las hojas de los árboles caídas. Con esa misma tonalidad he vestido el plato de hoy. También es un plato muy sabroso y que no te llevará mucho prepararlo.

Beneficios: los mejillones contienen muchos nutrientes saludables y son bajos en grasas. Además, se destaca su vitamina E que funciona como antioxidante y vitaminas del tipo B. Así como ácido fólico esencial para la dieta de las embarazadas y para prevenir anemias nutricionales. Su vitamina A, es ideal para cuidar la piel y la visión.

Plumas con mejillones

Plumas con mejillones, ingredientes:

300 gr de pasta pluma.

300 gr de mejillones frescos.

3 palitos de surimi, 150 gr de setas frescas.

1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo.

Sal, pimienta blanca, 1 hoja de laurel.

Aceite de oliva virgen, 1/2 pimiento verde

100 gr de queso rallado, 200 ml de nata de cocinar.

Plumas con mejillones, elaboración:

1.- Limpiamos bien los mejillones, los cocinamos con un poco de agua hasta que se abran todos (desechamos los que no se abren).

2.- Ponemos a cocer la pasta con agua hirviendo, sal y una hoja de laurel 12 o 15 minutos hasta que estén aldentes o siguiendo las instrucciones del fabricante. Las escurrimos bien, las rociamos con un poco de aceite de oliva y reservamos.

3.- Pelamos la cebolla y el ajo. Lo cortamos muy fino. Los sofreímos con un poco de aceite de oliva. Lavamos y cortamos un trozos pequeños el pimiento verde, retiramos las semillas y la parte blanca. Añadimos el pimiento al sofrito, y las setas limpias y cortadas en dados pequeños o tiras final. Salpimentamos al gusto, vertemos la nata y cocinamos 5 minutos más a fuego medio. Cortamos los palitos de surimi y los añadimos. añadimos también los mejillones. Cocinamos todo 2 minutos más y retiramos del fuego. Mezclamos la salsa con la pasta y servimos con un poco de queso rallado por encima.

Consejo: si quieres puedes añadirla a la salsa un poco de vino blanco y dejarlo reducir o cambiar los palitos de surimi por una gambas. Puedes utilizar cualquier tipo de pasta que tengas en casa para preparar este plato. Simplemente tienes que respetar los tiempo de cocción de la pasta.

Espero que disfrutes con el plato de hoy...¡¡Buen provecho!!

Si te gusta la pasta, también puedes consultar: pastel de macarrones con berenjenas y pasta con pollo a la cerveza.

pastel de macarrones con berenjenas

pasta con pollo a la cerveza

0 Comentario

atún

Ensalada mixta con atún

By Eva Style - 6:44

0 Comentario

Calabacín

Rollos de calabacín rellenos

By Eva Style - 3:42

¿Hart@ de cocinar siempre lo mismo? Imagino que si, tranquil@, pero eso estoy aquí, para darte ideas y platos diferentes.

El plato de hoy es muy sencillo, además, es sano, lleva pocos ingredientes y, ¡estoy segura que te a gustar! También puedes combinarlo de otras formas que te explicaré al final de la receta.

Rollos de calabacín rellenos

Rollos de calabacín rellenos, ingredientes:

3 calabacines grandes, 2 pechugas de pollo en filetes.

2 pimientos asados, sal, pimienta negra recién molida.

Aceite de oliva virgen.

Rollos de calabacín rellenos, elaboración:

1.- Lavamos los pimientos, los rociamos con aceite de oliva y asamos en el horno en una placa cubierta con papel de aluminio 40 minutos a 180ºC. Los dejamos enfriar y le quitamos la piel y las semillas.

2.- Lavamos los calabacines, los cortamos en laminas finas. Los extendemos en una placa de horno cubierta con papel de aluminio, rociamos sobre las laminas aceite de oliva, sal y pimienta. Los horneamos 20 minutos a 180ºC.

3.- Sobre una lamina de papel de aluminio ponemos varias laminas de calacacín juntas, sobre estas ponemos un filete grande de pechuga o dos si son pequeños, después los cubrimos con el pimiento asado. Los enrollamos con la ayuda del papel de aluminio. Así hasta completar los 4 rollos. Los ponemos todos en un placa cubierta con papel de aluminio o papel de horno, cocinamos los rollos 30 o 35 minutos. Retiramos del horno y servimos enseguida.