¡Huele Bien!: Resultados de la búsqueda de navidad

5 golosinas para regalar

By Eva Style - 3:14

Navidad, navidad, dulce navidad. No me imagino una navidad sin dos cosas, el gordo de la lotería y las golosinas para los niños y los mayores en navidad.

El primero muy difícilmente nos puede tocar, aunque compremos un décimo y nos llenemos de ilusiones. El segundo (las golosinas) a todos nos gusta recibir o regalar cosas por estas fechas. A todos nos encanta un dulce de navidad.

Para que nunca nos falten ideas, hoy tengo 5 recetas dulces para regalar en estos días.

Pastas CocoAlmendras

La primera de la lista, la podemos ver en chiquirecetas. Unas pastas caseras de origen ingles de almendras y coco, tiene la misma textura que un mantecado. Para hacer esta receta es necesario; coco rallado, almendras molidas, 1 huevo, azúcar, margarina y harina. Formamos una pasta con todos los ingredientes la dejamos reposar en la nevera 2 horas. Estiramos la masa con un rodillo la cortamos con unos moldes y las cocinamos en el horno 15 minutos. Para ver todos los detalles: (Aquí)

Piruletas de naranja y chocolate

Clau, en su blog nos enseña a preparar una ricas piruletas de con naranjas confitadas y chocolate blanco. Para ello es necesario, naranjas confitadas, chocolate blanco y paletas para helados. Fundimos el chocolate, ponemos en el medio de dos naranjas la paleta de helado y cubrimos con el chocolate fundido. Las guardamos en la nevera 5 minutos y listo. Para ver todas los trucos y consejos: (Aquí)

Mandarinas confitadas

Hablando de naranjas confitas para hacer piruletas, imagino que también se pondrán hacer con mandarinas. En mi blog tenéis una receta que he hecho estas navidades y esta gustando muchísimo a mis lectores. Además, con ellas podemos decorar, troncos de navidad, tartaletas, pasteles o piruletas.

Necesitamos: chocolate negro, mandarinas,azúcar y un clavo oloroso. Confitamos las naranjas con agua y azúcar hasta que estén caramelizadas. las dejamos secar sobre una rejilla. Fundimos el chocolate y decoramos las naranjas con el chocolate. Las ponemos en las nevera 10 minutos y listo. Para saber más: (Aquí)

Trufas de nutella y coco

Volvemos a las manos de Clau, esta vez para hacer unas trufas de nutella y coco. Una receta muy económica con la que todos se quedarán encantados. Para disfrutar de estas pequeñas delicias es necesario: nutella, o nocilla, leche condensada y coco rallado. Mezclamos todos los ingredientes, los dejamos reposar en la nevera 2 horas y formamos la trufas. Para ver su toque especial. (Aquí)

Coquitos de colores

Para las navidades he vestido de gala a los coquitos tradicionales de siempre. Para hacer estos dulces es necesario; leche condensada, coco, coco rallado y gel colorante alimentario de varios colores.
Mezclamos en un bol la leche con el coco. Lo dejamos reposar en la nevera, dividimos en 4 partes iguales y añadimos el colorante alimentario. Formamos los semáforos de colores con los coquitos y envolvemos con papel de celofán y cinta con motivos navideños. Para ver todos las explicaciones: (Aquí)

Espero que disfrutéis de estas dulces propuestas y ¡Felices Fiestas! Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
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día mundial del pan

Stollen de frutas

By Eva Style - 3:53

Stollen de frutas glaseado o pan alemán de navidad. Una receta con denominación de origen desde 1997, en la ciudad de Dresden.

Popularmente es conocido como "Dresdener Stollen" y solo se puede llamar así, si esta hecho en la misma ciudad que dio origen a su nombre.

La receta tradicional se remonta al siglo XIV, se preparaba para los desayunos de advenimiento con aceite, agua y avena. Con el paso del tiempo se han ido agregando nuevos ingredientes como la mantequilla, la leche y los frutos secos.

La receta hice con los ingredientes que tenía en casa. Mi pareja tuvo una reunión en se centro escolar con el equipo educativo y aproveche la oportunidad para hacer este fabuloso stollen de origen alemán. Cuando tienen equipo educativo en el centro escolar trabaja por las mañanas dando clases, hasta 5 horas seguidas con una pausa de 20 minutos para el desayuno. Después una 1 de descanso para el almuerzo y reunión con el resto del profesorado durante 5 horas más. ¡Una barbaridad!

Con el desgaste de tanta energía, se me ocurrió hacer este pan alemán para todos... he de decir que no sobraron ni las migas.

Stollen de frutas

Stollen de frutas, ingredientes:

1 vaso de leche caliente.

1 cucharada de levadura instantánea.

700 gr de harina.

1 pizca de sal.

250 gr de mantequilla.

1 cucharada de azúcar moreno.

2 huevos batidos.

1 cucharada de jengibre rallado.

1 cucharada de piel de naranja rallada.

1 chupito de licor de canela (brandy o ron)

50 gr de avellanas.

50 gr de dátiles egipcios.

200 gr de mazapán casero o pasta de mazapán.

2 marrons glasé.

Un puñado de guindas en almíbar o escarchadas.

Para decorar:

200 gr de azúcar glas ( azúcar palpable).

2 cucharadas de leche.

1 cucharada de amaretto. Guindas en almíbar.

Avellanas.

2 marrons glasé.

Stollen de frutas, elaboración:

1.- En un bol o lebrillo ponemos la harina tamizada con la levadura. Añadimos la mantequilla fría cortada en dados pequeños, la leche caliente, la sal, el azúcar moreno y los 2 huevos batidos ligeramente. Mezclamos bien todos los ingredientes con una cuchara de madera o metal. Cuando la harina esté totalmente humedecida, nos untamos las manos en un poco de aceite. Amasamos la masa hasta conseguir unir todos los ingredientes y poder formar una bola con la masa.

2.- Voltea la masa sobre una superficie limpia. Amasa con las manos 5 minutos. Formamos nuevamente una bola, la dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora. Pasado ese tiempo, dividimos la masa en dos mitades. Estiramos las masas y las rellenamos con los frutos y las frutas secas. Le damos forma a las masas ( forma de pan o roscón). Dejamos que las masas reposen 1 hora más. Puedes poner la masa dentro de unos moldes cubiertos con papel de horno.

3.- Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 200º. Cocinamos los stollen 15 minutos, bajamos la temperatura 150º, horneamos 15 minutos más hasta que se doren. Dejamos que repose 5 minutos más dentro de los moldes, los desmoldamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

4.- Una vez estén frío los stollen de frutas, preparamos el glaseado.

Tamizamos el azúcar glas, lo mezclamos con la leche y el licor. A continuación, verte la glasa sobre los panes y decorar con las avellanas, los marrons glasé y las guindas bien escurridas.

Consejo: La receta la hice con los ingredientes que tenía en casa. Igualmente puedes hacer el stollen con; uvas pasas sin semillas, almendras, nueces, orejones, fruta escarchada, ralladura de un limón, pistachos, guindas verdes.

Si preparas la receta en vistera o un par de días antes de degustar, conseguirás que todos los sabores y aromas estén bien integrados.

Puedes hacer uno glaseado el otro cubierto con azúcar glas y decorar con las guindas bien escurridas.

Para que la glase se mantengan en buen estado, los panes tiene que estar a temperatura ambien. Con el calor la glasa se disuelve con facilidad.

Para que los stollen de fruta se conserven bien, hay que cubrirlos con papel flim una vez la glasa esté seca.

La receta original lleva más cantidad de azúcar en la masa. Cuando hay muchos ingredientes dulces para decorar los panes o cualquier otro dulce, galletas o bizcochos. Prefiero utilizar muy poca azúcar para la masa. El exceso de azúcar, lo convierte en algo repugnante para el paladar y no muy recomendable para la salud.

¡Nadie se resistirá!

Si quieres probar otros dulces tradicionales de navidad, puedes consultar: tronco de navidad, roscones de reyes, turrones, plum cake navidad, queque navidad, galletas navidad, mazapán.

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menús navidad

Menús especiales de navidad

By Eva Style - 8:17

Para mi la navidad es la época más especial de todo el año. En casa se vive con mucha intensidad. Los lectores que están suscritos a este blog ya lo saben. La Navidad para mi no es solo la fecha del 25 de diciembre, lo es durante todo el mes.

¡Me encanta los productos de la época y la cocina del invierno! Estar en casa y encender el horno mientras escucho el sonido de la lluvia, o las fuertes olas del mar rompiendo con violencia contra los rocas, mientras la casa se llena de ricos aromas que salen de mi cocina, o escucho algo de mi música favorita. Cada plato es especial para mi, los he cocinado con mucho cariño y pensando en dar lo mejor para todos vosotros.

Para hoy he reunido 80 recetas que he cocinado este año. Donde podéis disfrutar de una gran variedad de aromas y sabores. Desde los más tradicionales, los platos especiales de la cocina de mi madre y mi repostería donde podrás disfrutar de una gran variedad de sabores y colores. También hay un lugar para los pasteles salados, los entrantes, los segundo platos y los deliciosos postres que siempre dejan un buen sabor de boca.

Antes de pasar a dar mis recomendaciones, os quiero recordar que hay que tener cuidado con las compras de estas semana. Los supermercados y tiendas de comestibles te llenan todos los pasillos, donde todo está muy bien decorado para captar nuestra atención.

Simplemente te recomiendo llevar una lista con las cosas necesarias para hacer tus comidas de navidad o fin de año. De esta forma evitarás caer en la tentación de comprar más de la cuenta o productos que no vayas a consumir durante las fiestas.

Canapés

Para abrir boca tenemos varios platos que podemos comer con los dedos, los disponemos en bandejas y nuestros invitados pueden disfrutar de estos ricos bocados sujetándolos con sus dedos y una servilleta en la mano.

Los canapés los podemos hacer diversos, sencillos y llenos de colores que les resulten agradables a la vista, el olfato y el paladar.

Para ello contamos con frutas, verduras, quesos y productos de la mar.:

Los canapés:

Berenjenas fritas con miel:

Canapés de salmón con queso y papas cocidas (patatas).

Huevos rellenos.

Endivias rellenas.

Canapés con mejillones y guacamole.

Volovanes rellenos.

Pinchos de queso.

Queso frito.

Platos y entrantes con mariscos

Estas navidades como todas las demás no vamos a renunciar al los mariscos. En muchas de las recetas os doy algunos consejos para hacer una buena compra de estos productos sin dejar la cartera a cero o la visa echando humo.

los mariscos los podemos cocinar con una rica salsa,al horno o en ricos guisos. ¡Verás que todos están increíbles!

Entrantes:
Almejas en salsa.
Langostinos con tomate.
Langostinos con endivias.
Cigalas con setas y langostinos.
Primeros platos:
Suquet de pescado.
Caldero de mariscos.

Sopas y platos de cuchara

Sopas frías, para los que están disfrutando del calor del verano. Sopas clásicas para los más tradicionales y platos de cuchara para las navidades más heladas, donde todo está cubierto de una bonita capa de nieve.:

Sopa de mariscos.

Sopa de pan y hierbabuena.

Salmorejo de melón.

Sopa de fruta.

Potaje de judías con pescado.

Garbanzada de calamares.

Ensaladas y ensaladillas

Las ensaladas tampoco pueden faltar en una buena mesa de navidad. Sobre si vamos a comer algún tipo de carne asada. Estas nos ayudarán a tener una mejor digestión. Y hará que vuestros platos sean frescos, saludables y bonitos.:

Ensalada con atún y queso.
Ensalada de pollo.
Ensalada con frutas y gambas.
Ensalada de arroz.
Ensalada mixta.
Ensalada de uvas.

En el blog podéis ver otras ensaladas, simplemente tienes que encontrar una que se ajuste a vuestro bolsillo y paladares.

Pasteles salados

No ha sido fácil elegir entre los muchos platos que he cocinado este año, pero son una selección de pasteles ideales para la ocasión y vestir vuestras mesas de forma elegante, colorida y con ricos sabores.:

Pastel de ensaladilla rusa.

Pastel tortuga de ensaladilla con piña.

Pastel de hojaldre con manzanas y patatas.

Corona de arroz blanco con melocotones.

Pastel de pan de molde.

Corona de tomate con ensalada.

Fruta rellena

La fruta rellena la puedes servir como entrantes o primeros platos. Se hacen en un momento y deja satisfechos a todo el mundo. En mis platos encontrarás ricos sabores, frescos y exóticos con una salsa sabrosas, a la par de nutritivos y digestivos.:

Cóctel de piña y langostinos.

Piña rellenas con pollo y arroz al estilo hindú.

Aguacates relleno de palitos surimi.

Aguacates con pollo.

Platos con pasta

En mi rincón de cocina también hay un lugar para las pastas. Es el plato más popular de la cocina italiana que ha ganado a conquistado millones de paladares en todo el mundo. En mi blog puedes disfrutar de los sabores clásicos y descubrir los nuevos platos que se pueden cocinar con ella.:

Lasaña fría con ensalada.

Lasaña con carne boloñesa.

Paccheri rellenos.

Espaguetis a la griega.

Platos y pasteles salados con salmón

El salmón es un producto noruego que poco a poco se va haciendo un lugar en la mesa de miles de personas. ha conquistado los paladares más exigentes. Es cuestión de dejarnos llevar por la imaginación para ofrecer unos ricos bocados, ensaladas, pasteles salados o primeros platos.:
Ensaladilla con salmón.
Mousse o paté de salmón.
Salmón relleno de aguacates.
Salmón a la naranja.

Platos con pescados.

Otro invitado importante a la mesa navideña son los pescados. Frescos y nutritivos, nos ofrecen un sinfín de posibilidades: al horno, con salsas o en pasteles.:

Rollo de bonito.
Merluza con almejas.
Gallo de San Pedro con calabacines.
Pastel de lenguado y calabacines.
Dorada a la sal.
Lubina a la naranja.

Carnes y asados

Durante las cena navideñas muchas personas prefieren las carnes asadas, bien sea de cordero, pavo, pollo, cerdo o ternera. De todas las que he cocinado este año os dejo mis 6 recomendaciones.:

Pollo con uvas y castañas.
Cordero relleno.
Redondo de ternera con verduras.
Falda de cordero a la naranja.
Jamón de cerdo a la piña.
Pastel de solomillo de pavo.

Postres

Nadie duda que lo mejor de la cena siempre se reserva para el final.La hora del postre nos hace felices a todos. En cualquiera de las diferentes opciones, bien sea un helado o granizado. postres en copas, postres con frutas o cremas. ¡Atrévete a probar mis propuestas y más de una se convertirá en tus favoritas!

Mousse de uvas blancas.
Copa de mango y chocolate.
Bombas de manzana y sidra.
Canelones de mango.
Piña helada (helado de piña)
Sorbete de cerezas con naranja.
Mousse de fresas.
Copa de yogur con mango.
Gelatina de frutas.

Dulces y galletas tradicionales

Para preparar una bandeja llena de dulce navideños tienes un gran surtido de todo tipo de: turrones, mazapanes, trufas, mantecado, galletas o pastelitos de otros países con sabores deliciosos.:

Dulce y galletas de navidad

Roscones y panes

Para poner el broche de oro y el cierre de las fiestas tenemos los grandes dulces como son los panes de navidad y los roscones de Reyes: el más tradicional con fruta escarchada, relleno con crema de turrón o de frutos secos. Estas masas dulces también las podemos hacer para regalar estos días.:

Roscón clásico.

Relleno de turrón.

Con frutos secos.

Pan de navidad con fruta escarchada.

Mis tartas preferidas

Elegir entre todas las que he preparado este año ha sido bastante complicado. Es como elegir a un hijo favorito, no hay ninguno a todos los quieres por igual o así debería ser. Durante estos días también hay cumpleaños por celebrar o algún que otro aniversario, las siguientes tartas te darán algunas ideas y de dejarán con buen sabor de boca. Además, estoy segura que con todas tendrás el éxito asegurado.:

Cheesecake de queso y mandarinas.
Tarta alemana selva negra.
Tarta chocolate con granadas.
Tarta helada nata chocolate.
Tarta mousse de fresas.
Tarta de plátanos con oreo.
Tarta capuchino.
Tarta tunos canarios (higos chumbos)
Bomba de galletas y maltesers.

Espero que disfruten todos de unas buenas navidades, que en vuestras mesas no so falte de nada y vuestra copas estén bien llenas. Os deseo mis mejores deseos para el año siguiente y que disfrutéis de cada plato con vuestros seres queridos y amigos.

Muchos/-as me habéis pedido que escriba un libro de cocina. Con todas estas recetas del año 2016, ya se puede hacer un libro de cocina. Si quieres conservarlas solo tienes que guardarlas en tu muro o compartirlas en las reces sociales. Así siempre las tendrás a mano siempre que quieras hacerlas o consultarlas.

Desde el pequeño rincón de mi cocina: ¡¡Felices Fiestas!!

Un millón de gracias a todos los que comparte mis recetas cada día, muchas gracias por regalarme vuestro generoso tiempo al dedicarme algún comentario saludo. Mil gracias por leerme cada día.

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cocina del mundo

Pavlova con crema de yema

By Eva Style - 14:59

La Pavlova es un postre de Nueva Zelanda o de Australia. Lleva el nombre de una bailarina rusa Anna Pavlova.

Estoy segura que este dulce o pastel lo habéis visto muchos veces hecho con frutas rojas o fresas y con forma de nido.

Para variar un poco le he dado forma de brazo gitano y lo he rellanado con una deliciosa crema de yema de huevo.

Me apetecía ofrecer un postre de la cocina del mundo con mi toque personal para las próximas celebraciones cerebrinas o para cualquier otro acontecimiento importante.

Además de exquisito, la receta también da la oportunidad de aprovechar todo el huevo para hacer esta fabulosa receta.

Pavlova con crema de yema

Pavlova con crema de yema, ingredientes:
Para la Pavlova:
3 claras de huevo grande.
4 cucharadas de azúcar blanca.
Una gotas de zumo de limón.
1 cucharada de vinagre.
1 cucharada de maicena ( almidón de maíz)
Para la crema de huevo:
7 yemas de huevo.
7 cucharadas de azúcar.
150 ml de agua.

Pavlova con crema de yema, elaboración:

1.-Preparamos el merengue: Batimos las claras con el vinagre y el zumo de limón. Añadimos el azúcar de a poco, batimos hasta conseguir un merengue liso y brillante. Una vez este el merengue hecho añadimos la maicena y la mezclamos con movimientos envolvente. Cubrimos una placa de horno con papel sulfurizado (papel de horno) Disponemos encina el merengue, extendemos con una espátula el merengue por toda la placa de forma uniforme.

Horneamos 2 horas a 100º apagamos el horno .... (enrollamos la Pavlova sobre si misma como si fuera un brazo gitano ) dejamos enfriar la Pavlova dentro del horno.

2.-Preparamos la crema de yema: En un cazo ponemos el agua con el azúcar a fuego medio hasta que se convierta en un almíbar.Sin remover nada. Batimos bien las yemas de huevo, añadimos de a poco el almíbar sin dejar de batir. Una vez este todo bien integrado, ponemos las yemas con el almíbar a calentar al baño maría hasta que la crema de huevo se espese, removiendo de vez en cuando para que no se pegue o queme. Retiramos la crema de huevo del fuego y la dejamos enfriar.

3.- Abrimos la Pavlova con cuidado y la rellenamos con la crema de yema de huevo. Disponemos el dulce sobre un plato o tartera y la guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Consejo:Puedes hacer las dos cosas por separado en vísperas, el merengue aguante 2 días crujiente en un lugar seco. Luego antes de servir el postre lo puedes rellenar con la crema de yema de huevo.

Para hacer la crema de yema de huevo, tienes que utilizar huevos de tamaño XL, o si lo prefieres dobla las cantidades de yema para hacer una taza grande de yema de huevo.

Es un postre que puedes hacer para vestir cualquier mesa de gala o en una cena de Noche vieja o cena de Fin de Año.

¡Anímate y hazlo!

Con sabor a Navidad también puedes hacer: stollen alemán, queque de navidad, Plum cake navidad, bizcocho de navidad, ponche segoviano, tronco de navidad

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árboles navidad

Abeto de hojaldre y turrón

By Eva Style - 3:25

El postre de hoy es para la cena de Nochebuena o el día de Navidad, también puedes prepararlo para el día del árbol. Un pastel de hojaldre muy vistoso y exquisito.

Es un pastel ideal para cuando andamos con muchos preparativos y no tenemos tiempo para entretenernos con tartas o pasteles más laborados. También es muy recomendable para los que se inician en la cocina. Con unos ingredientes básicos y de temporada, si sigues todos mis consejos conseguirás un sabroso y bonito abeto de navidad.

Te aseguro que conseguirás sorprender a todos tus invitados. Si te preguntan como lo has conseguido, simplemente tienes que decirle que seguiste los consejos de una buena amiga y recomienda mi pagina de facebook.

Abeto de hojaldre y turrón

Abeto de hojaldre y turrón, ingredientes:

2 laminas de hojaldre, 1 turrón de almendras molidas.
150 gr de laminas de almendras molidas.
1 huevo batido, azúcar glas, 50 ml de nata (crema de leche).
Bolas de azúcar.

Abeto de hojaldre y turrón, elaboración:

1.- Estiramos la masa de hojaldre sobre papel de horno, con una ayuda de una tabla de cocina y una regla limpia, cortamos el hojaldre en forma de árbol (como se muestran en las imágenes). Hacemos los mismo con la otra lamina de hojaldre. ( Tengo un horno con dos placas, por esa razón prepare las laminas al mismo tiempo). Si no se dispone de un horno con dos placas es conveniente que primero hagas una y la otra este en la nevera hasta el momento de prepararla.

2.-Pincelamos las laminas con un huevo batido. Precalentamos el horno a 180ºC: Cubrimos una de las laminas con las laminas de almendras y pincelamos con el huevo, cocinamos las laminas de hojaldre 30 o 35 minutos hasta que estén doradas por fuera. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

3.- Preparamos la crema de turrón: En el vaso de la batidora ponemos el turrón cortado en trozos, añadimos la nata y batimos bien con el brazo hasta conseguir una crema con el turrón. La guardamos en la nevera 15 minutos y rellenamos la lamina de hojaldre sin almendras por la parte que no esta dorada con la crema de turrón. Cubrimos con la lamina de hojaldre dorada con las almendras. Esparcimos por encima el azúcar glas y decoramos con las bolas de azúcar. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

En poco tiempo, sin ninguna técnica e ingredientes
económicos, tenemos un delicioso abeto para disfrutar de la cena de Nochebuena o la comida de Navidad

Consejo: Si preparas las laminas al mismo tiempo, esparce azúcar glas sobre una de ella y coloca encima la primera lamina que has cortado en forma de árbol para que las dos sean iguales. Separamos las laminas una vez este cortada.

Si en el lugar donde vives no consigues turrón, puedes hacer lo con crema pastelera: (ver receta)

En la misma linea, también te recomiendo: Arboles de navidad de chocolate y turrón o árbol de navidad con galletas.