¡Huele Bien!: Resultados de la búsqueda de tarta calabaza

Quesada de calabaza

By Eva Style - 3:27

La quesada es un postre de queso pero sin queso. De origen Cantábrico. Aprovechando que tenía en casa un buen trozo de calabaza asada en la nevera, preparé este postre el fin de semana. La receta es muy sencilla y no requiere mucho tiempo de elaboración.

Esta tarta o pastel de queso no resulta muy dulce o empalagosa. Es una buena receta para cocinar ahora que comienza la temporada de calabazas, y es cuando está más rica. La quessada la puedes hacer en molde redondo o cuadrado.

Quesada de calabaza

Quesada de calabaza, ingredientes:

400 gr de calabaza, mantequilla.

100 gr de leche condensada.

la ralladura de 1 limón, canela en polvo.

4 huevos, 100 gr de azúcar.

100 gr de harina, unas hojas de menta o hierbabuena.

Quesada de calabaza, elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180ºC. Limpiamos la calabaza, le retiramos las semillas y la pelamos. la cortamos en trozos y la colocamos sobre una placa cubierta por papel de horno. Horneamos la calabaza 30 minutos, la retiramos del horno y la dejamos enfriar.

2.- En el vaso de la batidora ponemos la calabaza con 50 gr de mantequilla blanda, la leche condensada, la mitad de la ralladura del limón y una pizca de canela. Trituramos todo hasta conseguir una crema fina.

3.- Separamos las claras de las yemas.Batimos las claras a punto nieve con una pizca de sal. Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecina. Mezclamos las claras montadas a punto nieve con las yemas con movimientos envolventes. Añadimos la harina tamizada y removemos. Incorporamos la masa de la calabaza y mezclamos bien.

4.- Untamos un molde con mantequilla. Horneamos 35 o 40 minutos a 180ºC, dejamos enfriar la quesada. la espolvoreamos con canela, decoramos con la ralladura de limón y unas hojas de menta o hierbabuena fresca.

Consejo: Puedes hacer también otra variedad de quesada cambiando la calabaza por la misma cantidad de manzanas asadas.

Igualmente te quedará deliciosa.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Con calabaza también tienes; bizcocho de calabaza y pie de calabaza.

bizcocho de calabaza con especias

pie de calabaza

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colaborativo

¿Qué se puede cocinar con calabaza?

By Eva Style - 3:40

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bollería

Donuts de calabaza

By Eva Style - 3:32

Hoy tengo donuts caseros, es la primera vez que los hago y como me han gustado como han quedado os dejo la receta.

Hace mucho, muchos años que no me como unos donuts, reconozco que son un vicio, pero hace tiempo que deje de comer la bollería industrial.

Ahora que veo que no fáciles de hacer creo que volveré a hacerlos otra vez.

Estoy segura que los habéis visto perfectos, pero estos están muy buenos y llevan calabaza. una deliciosa combinación de sabores que los hacen irresistibles. Además, estamos en temporada de calabazas y os resultará muy fácil conseguir todos los ingredientes.

Donuts de calabaza

Donuts de calabaza, ingredientes:

500 gr de harina de fuerza (panadería)
200 gr harina de fuerza para amasar.
65 gr de azúcar, 1 pizca de sal.
15 gr de levadura, 3 huevos.
150 gr de calabaza asada.
Ralladura de la piel de limón.
1 pizca de canela en polvo.
125 gr de margarina, aceite de oliva para virgen.
Para decorar:
200 gr de azúcar glas.
1 clara de huevo, jugo de limón.
Fideos de chocolate, semillas de calabaza.
Colorante alimentario azul.

Donuts de calabaza, elaboración:

1.- Asamos la calabaza: envolvemos la calabaza en papel de aluminio y la asamos 50 o 60 minutos con el horno a 180ºC. la retiramos del horno, la dejamos templar. le quitamos las semillas y las hebras. La aplastamos hasta conseguir un puré fino. Lo reservamos.

2.- Preparamos la masa: Calentamos un poco la leche en el microondas, le añadimos un poco de azúcar y la levadura. Dejamos que la levadura fermente unos minutos. En un bol ponemos los huevos, los batimos con el azúcar hasta, le añadimos la margarina y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Añadimos la harina tamizada y batimos primero con la varilla de mano o una espátula de madera hasta integrar bien todo los ingredientes.

3.- Añadimos la calabaza asada, la canela en polvo, la ralladura de limón y lo mezclamos nuevamente. Agregamos la leche con la levadura y añadimos el resto de la harina y una pizca de sal. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Retira la masa del bol y colócala sobre una superficie plana y cubierta de harina. Amasa nuevamente hasta conseguir formar una bola con la masa.

4.- La cubrimos con un paño limpio y la dejamos reposar 2 horas. Después, la volvemos amasar para quitarle el aire. Dejamos que la masa repose nuevamente 4 horas guardas en la nevera y tapada con papel flim. En una superficie limpia y cubierta de harina estiramos la masa con la ayuda de un rodillo. La cortamos con un corta pasta o con un vaso de cristal, cortamos un circulo interior con un tapon de botella de agua, el agujero del interior no tiene que ser muy grande. Freímos los donuts en abundante aceite caliente, que se doren bien por ambos lados, no se tienen que dorar muy rápidos. Deja que se hagan 2 minutos por cada lado. Los ponemos sobre papel de cocina para quitarles el aceite sobrante.

5.-Preparamos la glasa: En un cuenco ponemos la clara de huevo, añadimos el azúcar glas y mezclamos con una varilla hasta conseguir una pasta blanca, le añadimos el jugo de medio limón pequeño y mezclamos bien. Separamos un poco de glasa y la mezclamos con un poco de colorante azul y batimos hasta conseguir un color uniforme. Con una cuchara ponemos sobre los donust un poco de glasa, decoramos algunos con fideos de chocolate, otros con pipas de calabaza, los siguientes con glasa blanca y glasa azul. también puedes esparcir un poco de azúcar glas sobre algunos donuts. Así hasta decorarlos todos.

Consejo: El donuts se queda con el borde un poco blanco, no es necesario que los friar hasta que estén dorados por completo. Me salio masa para 25 donuts, así que una vez corte los primeros donuts, tienes que volver a unir la masa y volver a repetir la operación hasta agotar toda la masa. El circulo interior lo corte con una copa, para que se te quede más pequeño, hazlo con un tapón botella de agua.

Si quieres puedes hacerlo mismo que hice yo (cortar el interior con una copa y fríe los círculos más pequeños. Así, tendrás unas ricas bolas ( buñuelos ) de calabaza para disfrutar en los desayunos con un café.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Si te gusta la calabaza, también tienes: carrot cake con flan de calabaza y bizcocho de calabaza.

tarta de zanahoria con flan de calabaza

bizcocho de calabaza

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calabaza

4 formas de cocinar la calabaza

By Eva Style - 3:10

Conoces el dicho popular que dice: "Que te den calabazas" . Estoy segura que a más de un@ os trae tristes recuerdos de vuestra etapa escolar. Pero no siempre es así, cuando escucho esta frase lo primero que digo: que me las den todas a mi.

¡Me encanta la calabaza! Mis padres tarjaban en la agricultura y en casa siempre había muchas
calabazas por esta época. Mi madre cocinaba mucho con la calabaza: sus tortillas canarias o tortillas de carnavales son de puro vicio, es comer y no parar...dejando atrás mis recuerdos, hoy tengo varias recetas de cocina compartida, dulces y saladas para tod@s vosotr@s que llevan la calabaza entre sus ingredientes.

Antes de comenzar con las recomendaciones os dejo este enlace en donde podéis votar y ganar un viaja gratis para dos personas para visitar la bodega que organiza el concurso: Vota por tu receta favorita y podrás ganar una experiencia Barbadillo: Un viaje para 2 personas + 1 noche de hotel en Sanlúcar de Barrameda con visita a Bodegas Barbadillo.

Para votar: Aquí

En el sorteo sólo pueden participar las personas que vivan en el territorio español. ¡Muchas suerte a tod@s!

Bizcocho con calabaza

Este bizcocho tiene buen pinta, huele bien y sabe mejor. Cuando cocino algún postre con calabaza, siempre lo hago como lo hacia mi madre, con ralladura de limón y una rama de canela. Desprende una rica fragancia que la convierte en algo irresistible. Para ver mi receta: (Aquí)

Tarta americana de calabaza

De la mano de Juanan, tenemos esta rica tarta americana. Cocinada con canela, jengibre, nuez moscada y cardamomo. Muy aromática y sabrosa. Para ver todos los detalles: (Aquí)

Bollitos con pipas de calabaza

María José, nos invita a tomar estos deliciosos bollitos con pipas de calabaza. Para disfrutar de ellos tenemos que conocer la receta: (Aquí)

Risotto con calabaza y jamón serrano

Carmen, ha cocinado para notosotr@s un rico risotto que lleva pocos ingredientes y esta buenísimo. Hace muchos años
probé este risotto en un italiano que esta en el Paseo de Las Canteras y me encanto. Para ver su receta: (Aquí)

Como siempre espero que disfrutéis con estas propuestas que en el grupo hemos preparado para tod@s... Os dejo otras dos recomendaciones: (Quiché de calabaza) y (Crumble de calabaza)

Crumble de calabaza.

Quiché de calabaza.

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cocina vegetariana

Tarta de mijo con verduras

By Eva Style - 4:09

Parece que la comida vegetariana o vegana se ha puesto de moda. Pero no es así, hay países que su cocina esta basada en la cocina vegetariana o vegana. Entre esos países están la India o África.

Bien sea por sus creencia o por los pocos recursos que tienen, estos países durante miles de años han cocinado a base de verduras y cereales.

En casa hemos decidido llevar una dieta vegetariana un par de veces a la semana. Estos nos ayuda a mantener una dieta equilibrada con todo tipo de verduras o cereales.

También es una buena oportunidad para descubrir nuevos sabores, productos o incluir platos nuevos a mi recetario de cocina.

¿Sabías qué? el mijo es un cereal que se consume mucho en Oriente. Es rico en fibra, magnesio, hierro y fósforo entre otros tantos.

No contiene gluten. Muy recomendable para celiacos y llevar una dieta con pocas calorías.

Es un cereal con el que se puede cocinar platos dulces, salados y bebidas.

Tarta de mijo con verduras

Tarta de mijo con verduras, ingredientes:

250 gr de mijo.
100 gr de calabaza.
100 gr de setas.
1 cebolla, 1 diente de ajo.
Sal, aceite de oliva virgen.
1 hoja de laurel.
2 cucharadas de cúrcuma.
Una hojas de acelgas.
100 gr de mozzarella.
Tomillo fresco.

Tarta de mijo con verduras, elaboración:

1.- Pelamos la calabaza, la cortamos en trozos pequeños (reservamos algunos para decorar). Pelamos la cebolla, la cortamos en cubitos. Limpiamos las setas y las troceamos (reservamos algunas para decorar). En un caldero chato añadimos unas cucharadas de aceite de oliva, sofreímos las verduras hasta que estén pochas.

2.- Añadimos la hoja de laurel, la sal, el tomillo y la cúrcuma. Cocinamos todo 2 minutos más. Incorporamos el mijo, lo rehogamos. Cubrimos las verduras y los cereales con agua, cocinamos a fuego medio 30 minutos. Retiramos del fuego.

3.- Engrasamos un molde para tartas o bizcochos. Lo rellenamos con el guiso de mijo con verduras, aplastamos con una cuchara para que se compacte bien. Cubrimos el mijo con le queso mozzarella. En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva, sofreímos la calabaza que hemos reservado con el ajo cortado en láminas. En la misma sartén, salteamos unos segundo las setas. Decoramos la tarta de mijo con las setas y el resto de las verduras. Horneamos 10 minutos con el horno a 190º. Retiramos del horno y lo dejamos templar.

Consejo: puedes sustituir el mijo por cuscús o quinoa.

El mijo se queda seco, es mejor acompañar el plato con una buena salsa de tomate casera.

Es un plato que puedes comer solo si eres vegetariano, o puedes servir esta tarta de mijo con verduras de plato de acompañamiento de alguna carne o pescado.