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martes, 24 de enero de 2017

Rosquillas para la merienda

Las rosquillas son los bocados de invierno que más se consumen por esta fechas. En una mañana o tarde de frío, apetece comer rosquillas, bien sea solas, con un café o chocolate caliente.

De estas hay una gran variedad de formas, sabores y aromas.
Son tan antiguas como los romanos. En la Edad Media llegaron a Europa y se han convertido en un dulce muy popular de Semana Santa.

Las rosquillas es una masa dulce que se fríe y se sirve con un poco de azúcar por encima. Con el tiempo se receta se ha adaptando a la nueva cocina diversas formas de cocinarlas o ingredientes muy variados: con frutas, de flan, con una gran variedad de masas fritas, de hojaldre, con leche condensada etc.

Con el frío que hace por estos lares, no voy a esperar a Semana Santa. Así que, ¡vamos descubrir cómo hacer unas buenas rosquillas para quitarnos el frío de cada día!


 
Rosquillas de manzanas

Mis rosquillas son de manzanas, muy tiernas por dentro y súper crujiente por fuera. Un rico bocado que  puede comer bañadas con miel o azúcar glas por encima. Una receta muy fácil de hacer que puede ver: (Aquí)

Rosquillas de Alcalá
José Manuel, nos explica como hacer una rosquillas de hojaldre. Son muy populares en Alcalá (Madrid) Un bocado muy tierno y sabroso que podemos ver: (Aquí)

Rosquillas de flan
Eugenia, nos sorprende con sus rosquillas de flan. Hasta ahora nunca las había visto, ¡tiene un aspecto delicioso! La única pega que tiene es que son muy adictivas y se van en un momento. para ver la receta y disfrutar de unas buenas rosquillas: (Aquí)

 
Rosquillas de la abuela
Todos hemos comido en alguna ocasión algunas rosquillas similares. Las rosquillas de las abuelas o madres, son tiernas y fabulosas, en cada bocado que le damos recordamos algo de nuestra niñez o adolescencia. Para ver la receta de Jesús: (Aquí)

Rollos fritos sin gluten
Inma, nos ofrece una versión para los celíacos.También son bajas en grasa, son hechas en el horno. Igualmente se ven muy tentadoras. Para saber más: (Aquí)
Rosquillas de anís
Las rosquillas de anís son las más populares de Semana Santa. Igualmente la solemos disfrutar todos los años, ¡con la receta ya no hay que esperar más para comerlas! Solo tenemos que ver cómo las hace  Carmen: (Aquí)

He de reconocer que algunas me han sorprendido y tengo que hacerlas en casa. Espero que disfruteis de todas las recomendaciones de hoy...¡¡Buen provecho!!


En la misma línea también tienes: rosquillas de leche condesada
rosquillas con leche condensada


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viernes, 13 de enero de 2017

¿Cómo cocinar las costillas?

Para hoy tengo varias recetas con costillas. Las costillas gustan a casi todo el mundo, las podemos preparar en cualquier época del año y comer de diversas formas.

 Además, con el frío que estamos teniendo también es un plato que nos aporta calorías para que el cuerpo mantenga su temperatura normal.



 
Costillas con mojo de almendras
La primera de la lista está hecha con una receta muy popular de las islas canarias, el mojo. Tenemos una variedad de mojos canarios; el verde, el rojo, el de almendras o con aguacates. ¡Cualquier cosa que se cocina con mojo queda inmensamente bueno! Además, la receta es muy sencilla y te invito a probarla: (Aquí)

 
Costillas con papas panaderas
Anna, nos ofrece unas costillas asadas con un plato tradicional de la cocina; las papas panaderas (patatas). Un plato que recomienda para cualquier dia festivo o reunión familiar. Su vídeo receta la tienes: (Aquí)
Costillas a la miel
Inma, le ha dado un rico toque dulce. ha asado sus costillas con miel. Le ha quedado con un aspecto riquísimo. Vamos a ver su receta: (Aquí)
Costillas con arroz congrio
Rosi, nos presenta un plato de origen cubano que aprendió hacer con un chef amigo suyo. Además, este plato es muy completo, tiene hidratos de carbono, proteínas y minerales. Así que nadie se quedará con hambre. Para ver la receta: (Aquí)
Guiso de costillas
Carmen, ha preparado un guiso con cosquillas para la cocina diaria. Un plato que contiene de todo; carne, verduras y papas. Ideal para los días de frío. Para saber más:(Aquí)
Costillas con salsa barbacoa
Maribel, le ha dado un sabor picante a sus costillas. ¡Le ha quedado con un aspecto insuperable! Todos los detalles los tienes: (Aquí)

Si eres un atrevido/-a en la cocina y quieres darle un toque gourmet a tus costillas, también tienes costillas glaseadas con salsa de chocolate: (Aquí).

costillas glaseadas con chocolate

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jueves, 18 de agosto de 2016

9 recetas para hacer con arroz

Para cualquier día de año, estas recetas te van a encantar. El arroz es uno de los alimento básicos de nuestra alimentación. Acepta miles de preparaciones. El único truco para que se te quede en su punto es saber condimentarlo y respetar los tiempos de cocción de cada tipo de arroz.

¿Qué tipo de arroz existen?  Tenemos la normal de grano, la de grano largo, esta se queda muy suelto, pero tarda más en cocinarse conocido también como arroz basmatí.  Luego está el arroz de grano medio o arroz bomba, este tiene más almidón que el arroz normal. Y por último el arroz de grano corto, conocido como arroz arborio. Sus granos se pegan con facilidad. 

El la lista también podemos encontrar el arroz integral, que se cocina de una forma especial ya que conserva el germen y el salvado. Por eso es de color marrón. Hay que lavarlo antes sobre un colador y lleve 3 veces más agua de los demás arroces. Se cocina en 40 minutos.

 
Por último está el arroz que no es arroz. El salvaje, tiene una forma muy parecida pero no pertenece a la familia de los arroces. Este, lo hemos adoptado como tal por su parecido nada más. Es la semilla de una planta que madura lentamente al sol y al agua. Su color es negro, es muy aromático y crujiente. Se cuece como la pasta aldente. Se suele mezclar con otros arroces y se sirve como arroz para guarniciones, verduras o como entrante.

Paella de pulpo
Las reinas del verano en cualquier sitio de España son las paellas. Da igual si son en un chiringuito de playa, un restaurante en la costa o en lo más alto de la montaña. Seguro que en su carta podemos ver un rico plato de paella. La primera de las paellas, es mi receta de paella con pulpo. La puedes ver: (Aquí)


Risotto con alcachofas
De la mano de Rosi, viajamos hasta italia con este fabuloso risotto con alcachofas. Una receta muy sencilla que os va a fascinar. Todos los detalles: (Aquí)
Arroz con pollo
María José, nos ofrece otro clásico de la cocina. Un buen plato de arroz con pollo y un rico sofrito de verduras. Su receta la puedes consultar: (Aquí).


Arroz con marisco al estilo de Perú
Patricia, siempre nos invita a probar recetas exóticas y sorprendentes. Como este fantástico plato de arroz. Todos los detalles: (Aquí)
Paella marinera rápida
Sabrina, nos explica todos sus trucos para hacer una paella en poco tiempo. Para descubrirlos: (Aquí)


 
Arroz de aprovechamiento
Otra de las ventajas que nos ofrece el arroz, es que podemos de cocinarlo con las sobras o restos de otras comidas que nos ha sobrado a lo largo de la semana; salsa, verduras, carne o pescado...Volvemos otra vez a la cocina de Rosi. En esta ocasión nos enseña a cocina un arroz con los resto que ha sobrado de otro plato. La receta: (Aquí)
Arroz en paella
¡¡Menuda pintaza!! Yo de esta me pido dos platos o la paellera entera. Tiene de todo y, Patty nos da muchas explicaciones para que el arroz se nos quede suelto, seco y  súper sabroso. Su receta la puedes ver: (Aquí)


Arroz al estilo valenciano
Merche, nos desvela en su receta uno de los arroces al estilo valenciano o arroz del señorito. Una receta que nuestro invitados nos van a agradecer mucho por lo fácil que es la hora de comerlo.
Para disfrutar de esta delicia: (Aquí)
Piña rellena de arroz
Las piñas no solo se rellenan de otras frutas o mariscos. También podemos rellenar como lo hacen en la India, de arroz con pollo y un montón de cosas buenas. Mi receta la puedes consultar: (Aquí)

 
Después de ver todoas estas receta, estoy segura que os apetecerá probar algunas de ellas. Mi consejo es que las leas todas y luego te decidas por una, dos o todas.Si las compartes en tus las redes sociales siempre las tendrás a mano para cualquier consulta.

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viernes, 8 de julio de 2016

Tartas sin horno fáciles de hacer

El mejor momento del día es la hora del postre, lo mismo pasa en cualquier tipo de celebraciones sea cual sea esta; aniversario de bodas, cumpleaños, bodas, despidas de soter@s y cualquier otra cosa que se os ocurra. Todo el mundo espera la llegada de la tarta.

 A lo largo del año tenemos muchos compromisos, o por puro vicio de disfrutar de una rica tarta en una tarde de amig@s y parientes. Hoy tengo nuevas recomendaciones para tod@s. Tarta frías sin horno, sin mucho esfuerzo y con grandísimos resultados.
Estoy segura que desde que pongas algunas de estas tartas sobre la mesa much@s te harán la ola.


 
Bomba de galletas y maltesers
Una tarta con una presentación muy tentadora y original. Te puede servir para las grandes ocasiones y dejar a todo el mundo pidiéndote la receta. Sobre todo cuando veas lo fácil que es. La tarta lleva galletas tipo María, leche condensada y maltersers entre los ingredientes principales. Se remojan las galletas en café y se pone en capas dentro del molde, se vierte sobre ellas la gelatina con la leche condensada y la decoramos con las bolas de chocolate.
Para ver mi receta completa, trucos y consejos: (Aquí)


Tarta de chocolate blanco
Patty, nos explica como hacer su tarta donde combinan perfectamente todos sus ingredientes: esta hecha con galletas María, nata chocolate blanco y gelatina. Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla para hacer la base, fundimos el chocolate blanco lo mezclamos con la nata y la gelatina.Vertemos sobre un molde y la dejamos cuajar en la nevera. La receta completa: (Aquí)
Tarta kinder bueno
Para los adictos a los kinder Bueno y todo tipo de chocolate. María José nos enseña preparar esta delicia de tarta...Lleva kinder Bueno, galletas napolitanas, chocolate, nata, cuajada, mantequilla y gelatina. Igualmente se trituran las galletas se mezclan con chocolate derretido y la mantequilla. Mezclamos el resto de los ingredientes con la gelatina y vertemos en un molde. Se deja cuajar en la nevera y decoramos con unas bolitas de colores de varios tipos de chocolate. Todos los pasos completos y el resto de los ingredientes: (Aquí)

Mousse de queso y frutas del bosque

Son tan tan bonitos que da pena comérselos. Estos pequeños bocados vienen de la mano de Patricia..., os juro que si ella tuviera una pastelería cerca de mi casas iría corriendo a comprarlos. Pero tenemos la ventaja de tener su receta, esta lleva: brotas del bosque, queso crema, gelatina y galletas Oreo. Trituramos las galletas para hacer la base, la mezclamos con mantequilla. Trituramos la frutas del bosque y la mezclamos con el queso y la gelatina. Los ponemos en moldes individuales dejamos cuajar en la nevera. Decoramos con frutas rojas y chocolate blanco.  La receta completa: (Aquí)
Tarta de Oreo y chocolate blanco
Las galletas Oreo gustan a todo el mundo y se pueden conseguir en cualquier sitio, por eso es muy fácil hacer ricas tartas con ellas. Sabrina, también ha utilizado estas galletas para hacer la base de su tarta, que lleva: base de galletas Oreo, queso mascarpone, gelatina, nata, avellanas y chocolate blanco. Se hace la base de galletas como en la receta anterior. Se mezcla el resto de los ingredientes con la gelatina y se vierte en molde y se deja cuajar en la nevera. Todos los pasos completos y el resto de los ingredientes: (Aquí)

Tarta de Oreo con chocolate blanco y fresas
Jesús, también ha elegido las galletas Oreo para su base, ya lo dije antes; es muy fácil de conseguir y les gusta a todos. Su tarta la puedes hacer con la base de galletas Oreo, cuajada, chocolate blanco y fresas. Se prepara la base de galletas con la mantequilla y se mezcla la cuajada con el queso. Dejamos reposar en la nevera y decoramos con unas fresas fresca. Para saber más: (Aquí)

Espero que disfrutes  de todas las recomendaciones de hoy que siempre os dejo con mucho cariño... En la misma linea también tienes mi semifrío de leche condensada y limón: (Aquí)
semifrío de leche condensada

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viernes, 27 de mayo de 2016

6 recetas para celebrar el Día de Canarias

El colaborativo de hoy esta dedica a la cocina canaria. Una cocina que gusta en todo el mundo y que ha sido muy conocida gracias a el turismo que recibe cada año las islas. Otra razón por la cual se ha hecho famosa nuestra cocina, es por los emigrantes canarios que ayudaron a poblar otros lugares del mundo; ciudades como Montevideo, San Antonio Texas, o islas como Cuba, Puerto Rico, la Republica Dominicana o el delta del río Missipi fueron poblados con colonos procedentes de las islas. Si quieres saber más: (aquí)
Mojos canarios

La receta más popular de las islas son el mojo, el mojo rojo y el mojo verde. Unas recetas con ingredientes muy simples que ayudan a enriquecer los platos típicos y también los platos gourmet de los últimos tiempos. El mojo rojo lleva: pimentón, aceite, vinagre,ajo, comino y sal entre otros ingredientes. Se pone todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se tritura hasta conseguir una salsa espesa, que sirve como acompañamiento de otros platos o para macerar carnes y pescados. El mojo verde lleva casi los mismos ingredientes, solo que cambiamos el pimentón por el cilantro, y seguimos los mismos pasos. Para ver todos los detalles: (Aquí)
Queso de almendras canario
Desde la cocina de Clau, podemos ver su queso canario hecho con almendras. Una torta muy popular, que antiguamente se consumía en navidades, actualmente la podéis ver en cualquier puesto de alimentos canarios. La receta lleva harina de almendras, huevo, ralladura de limón y canela. Se mezclan todos los ingredientes y se cocina a fuego lento. Para ver el resto de los ingredientes y explicaciones: (Aquí)

Costillas con papas y gofio
Sabrina, nos presenta un rico plato de costillas de cerdo cocidas con papas y piña o maíz, muy popular en Tenerife y en Gran Canaria. Cocinamos todos los ingredientes en una olla con cilantro, comino, ajo y pimentón. Este plato suele estar acompañado de un escaldón de gofio canario. Todas las explicaciones: (Aquí)
Leche asada
De la mano de María José, viajamos hasta la isla de la Gomera para disfrutar de este rico postre. Cuyo ingredientes son; leche, huevos, azúcar, canela y caramelo liquido. Se bate todo y se hornea 40 minutos. El resto de las explicaciones: (Aquí)

Bienmesabe canario
Patricia, nos tienta con un exquisito bienmesabe, de Gran Canaria, y lo acompaña con un helado de aceite de oliva. Para hacer el bienmesabe es necesario: almendras molidas, huevos, azúcar, canela y limón. Hacemos un almíbar con el azúcar, la canela y el limón. Después le añadimos las almendras molidas, cocinamos de nuevo todos, al final le añadimos las yemas montadas y cocinamos al baño María. la receta completa: (Aquí)
Almogrote gomero
Volvemos a la Gomera, de la mano de María Jesús. Esta vez para disfrutar de un rico dip; hecho con queso duro o queso curado canario. Rallamos el queso, le añadimos los ajos, el pimentón y trituramos con el brazo. Y ya podemos disfrutar de este paté canario. Para ver el resto de los ingredientes: (Aquí)

Después de todas estas ricas recetas, habrás notado que soy Canaria, en mi blog si pones en el buscador; Día de canarias, o recetas canarias, podéis disfrutar de otras recetas populares de las islas y de mi infancia...También os recomiendo este bizcocho que esta hecho con gofio canario: (Ver receta)
bizcocho de gofio canario

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jueves, 28 de abril de 2016

7 recetas con espárragos verdes

"Piensa en verde y acertaras" dice la frase conocida por una marca muy popular de cerveza.
Imagino que pasa lo mismo cuando comemos alimentos que son verdes.

Entre los alimentos verdes de la temporada están los espárragos trigueros y los espárragos verdes.


Con el poco tiempo que tenemos para cocinar, nos vienen bien contar con estas ideas sabrosas, nutritivas y saludables. Y si están listas en medía hora, como las de hoy, seguro que son todo un hallazgo y las harás en más de una ocasión.


   
7 recetas con espárragos
5 cosas que debemos saber de los espárragos:
1.- Es desintoxicante: contiene potasio y ayuda a reducir la grasa de la barriga.
2.- Posee muchos antioxidantes y ayudan a retrasar el proceso 
de envejecimiento.
3.- Es un alimento afrodisíaco y ayuda a  estimular el apetito sexual.
4.-Es diurético, no solo nos ayuda a orinar, también nos ayuda a eliminar el exceso de sal en la sangre.
5.- Contiene glutationa y, se cree que ayuda a disminuir los riesgos de contraer cáncer.

Tarta de queso parmesano con espárragos
Una tarta cremosa con una cobertura crujiente por el hojaldre. Esta tarta la puedes hacer con una lamina de hojaldre, un majo de espárragos trigueros, queso parmesano, nata y huevos. Estiramos la lamina y con ella cubrimos un molde, cocinamos los espárragos, reservamos las puntas para decorar. Mezclamos el resto de los ingredientes y lo vertemos sobre la masa. Cocinamos en el horno y decoramos con la puntas de espárragos. Para ver todos los pasos: (Aquí)
Crema de espárragos
Patty, nos ofrece su crema de espárragos con patatas. Una crema súper sencilla y con una pinta muy apetecible. Tenemos con cocinar las patatas, las hacemos puré y las cocinamos con los espárragos, la leche, nata, mantequilla y nuez moscada. Al final decoramos con unos espárragos cocidos. Para ver todos los detalles: (Aquí)
Huevos a la taza con crema de espárragos
Patricía, nos propone una rica cena ligera con una crema de espárragos con champiñones. Salteamos las verduras en una sartén con un poco de ajo y tomillo. Llenamos unas jarras las verduras, la nata y la clara de los huevos. Cocinamos al baño María y diez minutos antes de terminar de hacerse la crema le añadimos las yemas de los huevos. Servimos con un espárrago cocido. Para ver la vídeo receta: (Aquí)
Hojaldre de espárragos y queso
Para un día de picote, María José, nos invita a preparar con una lamina de hojaldre, espárragos y queso este delicioso aperitivo. Estiramos la lamina de hojaldre, la rellenamos con el queso y los espárragos cocidos. Cocinamos el pastel en el horno. Todos los detalles los puedes ver:(Aquí)
Espárragos con crema de tomate
La siguiente de la lista también la podéis ver en mi blog. Para probar mi receta tenéis que tener: espárragos y guisantes cocidos, después preparamos una crema con la salsa de tomate la leche evaporada y el tomillo, ponemos las verduras en una fuente, vertemos la crema de tomate sobre las verduras y cocinamos en el horno. Servimos con un poco de jamón serrano esparcido por encima. Todos los pasos los puedes ver: (Aquí)
Pasta de primavera
Una idea muy original y verde. Patricia, nuevamente me sorprende con su receta. Ha aprovechado muy bien los productos verdes de la temporada para cocinar esta rica pasta: ha utilizado, espárragos verdes, guisantes y tirabeques. Y, los ha salteado con la pasta cocida. Para ver todos los ingredientes y demás detalles: (Aquí)


Canastitas de hojaldre con espárragos y fresas.
Jesús, ha preferido servir los espárragos como guarnición para acompañar su plato de solomillo. Simplemente tenemos que cocer los espárragos y servirlos con unas fresas frescas dentro de una cesta hecha con hojaldre. Para saber más: (Aquí)

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