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martes, 28 de junio de 2016

Rollos de crepes rellenos

La receta de hoy puede ser un delicioso entrante, cena ligera, o plato principal. Los crepes son muy sencillos de hacer y los podemos comer dulces o salados. Se pueden rellenar con casi todo; frutas, helados, cremas, nata, verduras, pescado o mariscos.

Hacer la masa no tiene ningún misterio, cualquier persona, aunque no tenga experiencia en la cocina puede preparar estos crepe. Solo tiene que seguir todos los pasos y respetar el tiempo de espera. Con la receta de hoy puedes preparar 6 crespes, si los partes por la mitad nos salen 12, un rico aperitivo para sorprender a nuestros invitados.



Rollos de crepes rellenos
Rollos de crepes rellenos, ingredientes:
Para los crepes:
150 gr de harina, 1 cuchara de margarina.
3 huevos, 1 pizca de sal, tomillo fresco.
Para el relleno:
1 pechuga de pollo, 1 manojo de espinacas frescas.
Perejil fresco, sal, aceite de oliva virgen.
1 puñado de pasas sin semillas.


Rollos de crepes rellenos,elaboración:
1.- En un bol ponemos la harina tamizada, vertemos la leche, y un poco de margarina derretida en el microondas, añadimos la sal, el tomillo fresco y los huevos. Lo batimos todo bien hasta conseguir una mas homogénea. La dejamos reposar una hora en la nevera para que este más densa.
2.- Ponemos a calentar un poco de margarina en una sartén adherente, vertemos un cucharon de masa y lo extendemos por toda la sartén. hacemos los crepes unos minutos por cada lado, hasta que estén un poco dorados. Repetimos la operación hasta agotar la masa.

3.- Preparamos el relleno: cortamos la pechuga en tiras finas. Salpimentamos al gusto, le añadimos un poco de aceite y 
perejil fresco. Freímos las pechugas en la sartén con un poco de aceite de oliva. Lavamos las espinacas, las secamos bien con papel de cocina y cortamos en trozos medianos.Las salteamos la sartén con un poco de aceite de oliva y las pasas. Salpimentamos al gusto, incorporamos las tiras de pollo y cocinamos un minuto más. rellenamos cada crepe con un poco de espinacas con pollo. Enrollamos el crepe y lo partimos por la mitad.
Espero que disfrutes con  la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

saquitos de crepes rellenos de atún
crepes con mermelada casera de naranja


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miércoles, 4 de mayo de 2016

Saquitos de crepe

Elaborar platos sencillos, creativos y deliciosos es la mejor forma de aprender a cocinar. La receta de hoy la puede cocinar cualquier persona, no es necesario que tenga mucha experiencia en la cocina. Además de ser muy sencilla, si combinamos este plato con una ensalada, nos puede quedar una comida de restaurante.

La misma receta también la puedes hacer con tiras de pechugas de pollo o ternera. Igualmente la puedes rellenar con mejillones, gambas o huevos cocidos...Hace 20 años atrás, cuando vivía en casa de mi madre, mi hermano Pedro (el cocinero), solía hacer estos saquitos rellenos cuando teníamos invitados en casa. Casi siempre, tenía que ayudarle a cerrar los saquitos para que no se rompieran.

Saquitos de crepe
Saquitos de crepe, ingredientes:
8 crepe, 2 latas de atún.
4 palitos de surimi,1/2 cebolla.
2 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo.
1 hoja de laurel, sal, 2 cucharas de tomate frito.
Aceite de oliva virgen. Cebollino fresco.
 
Saquitos de crepe, elaboración:
1.- Preparamos los crepe: (Ver receta).

2.- Preparamos el relleno: Lavamos el pimiento y lo secamos bien, lo cortamos en tiras finas y pequeñas. Le quitamos la parte blanca y las semillas. Pelamos la cebolla y los ajos, los picamos también. En una sartén añadimos un poco de aceite y sofreímos las verduras, le añadimos la hoja de laurel, la sal y la salsa de tomate. Pasados unos minutos, le ponemos las varitas de surimi cortadas en rodajas y las latas de atún escurridas. Cocinamos unos 2 minutos más.

3.- Rellenamos cada crepe con un poco de la preparación anterior. Cerramos cada crepe atando una ramita de cebollino alrededor. Servidos los saquitos acompañados de una ensalada. Aquí puedes ver todas las ensaladas que he cocinado hasta el momento: (Ver recetas).
¡Buen provecho!

En la misma linea, también te recomiendo: puré de guisantes y
puré con pechugas de pollo
tacos de salmón con jamón serrano.
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