El caldo, después lo aprovechaba para hacer una sopa de pan y hierbabuena, o sola la hacía con el caldo de la sopa y algunos fideos finos.
Mi hermanos el mayor, Antonio. Estuvo mucho varios años trabajando de camarero en la zona turística de la islas. Se aficionó a comer la con salsa de sopa soja, chili o salsa inglesa. De ahí que mi madre se dedicará a cocinar algunos platos con estas salsa.
Salteado de sopa con uvas pasas
Salteado de sopa, ingredientes:
50 gr de uvas pasa.
2 dientes de ajos, aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de curry, 2 cucharadas de soja.
Salsa inglesa, 2 cucharadas de salsa inglesa hp.
Salteado de sopa, elaboración:
1.- Pasamos por un colador el caldo de la sopa, desmenuzamos la carne. En una sartén grande o caldero chato, ponemos a sofreir con un poco de aceite de los dientes de ajo cortados en láminas y las uvas pasas unos minutos, sin que lleguen a quemarse. Añadimos las verduras con la carne las salteamos unos minutos, agregamos la soja, el curry y la salsa inglesa. Lo salteamos las verduras 5 minutos a fuego medio, lo retiramos del fuego y servimos con un poco de cebollino fresco picado por encima.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!
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