Conejo salmorejo
Conejo salmorejo, ingredientes:
Conejo salmorejo,elaboración:
Conejo salmorejo, ingredientes:
1
conejo troceado y limpio, sal gruesa, 5 o 6 dientes de ajos.
1
copa de vino blanco, aceite de oliva, vinagre vino blanco.
Tomillo,
romero, 1 hoja de laurel. 2 cucharas de pimentón dulce.
Comino
en grano, 1 kilo de papas pequeñas.
Conejo salmorejo,elaboración:
1.-Ponemos todos los ingredientes: (aceite, vinagre, las hierbas provenzales, los ajos, el pimentón, la sal, el comino y el vino, en un mortero o una batidora y mezclamos bien). Lavamos bien los trozos de conejo, le quito las asaduras y la cabeza, salpimentamos. Añadimos el adobo y lo dejamos reposar varias horas guardado en la nevera. A continuación, lo freimos en una sartén con el mismo adobo y lo doramos por todos los lados. Lo pasamos a una olla con el mismo adobo y cocinamos 30 minutos, tapado con la tapa a fuego medio. Dejamos reposar unos minutos.
2.- Mientras tanto, lavamos bien las papas (patatas) Las ponemos a cocinar con un fondo de agua,100 gr sal y una hoja de laurel. Tapamos con un paño de cocina limpio y la tapa de la olla. Cocinamos 40 minutos hasta que estén tiernas.
¡¡La receta esta para chuparse los dedos y meter la cabeza en la olla de lo bueno que esta!!...Podemos acompañar este plato con una buena copa de vino tinto o blanco..Solo una, todo lo demás es vicio. ¡¡Salud, buen provecho!! Besos desde Gran Canaria!!
También os recomiendo: (caldereta de conejo) y (papas al horno).
Caldereta de conejo.
Papas al horno.
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