¡Huele Bien!: desayuno

Mermelada de guayaba

By Eva Style - 2:26

Esta semana mis vecinos, José y Noelia, me regalaron estas guayabas/-os.

Maduros en su punto, con un aroma que las hacía irresistibles. Cada vez que pasaba delante del cesto de la fruta me tentaban, no dejaba de pensar en ellas; ¿cómo cocinarlas?, ¿qué hacer de postre?...estuve así varios días, hasta que decidí hacer con ellas una mermelada.

También me regalaron un juego de copas muy hermosas. Son estas de la foto. Les encantan mis fotografías, y mis postres...Os dejo la receta.

INGREDIENTES

1 KILO DE GUAYABOS.

ZUMO DE MEDIO LIMÓN.

2 CUCHARAS DE AZÚCAR.

1 ANÍS ESTRELLADO.

1 RAMA DE CANELA.

PREPARACIÓN

1.- Lavamos y pelamos la fruta. Las cocinamos en una olla con agua durante 20 minutos. Las escurrimos. En un cazo ponemos las guayabas, el azúcar, el anís estrellado y la canela. Lo cocinamos a fuego medio durante 30 minutos. Pasamos la confitura por el colador y extremos las semillas. La dejamos enfriar, la guardamos en un bote hermético. Ya esta lista para comer.

Si queréis saber más sobre esta fruta y sus propiedades, lo podéis ver en el siguiente enlace. (Leer).

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Bizcocho

Bizcocho de miel de caña y yogurt

By Eva Style - 9:56

Cada día tengo que hacer mil cosas, por eso tengo que organizarme en la cocina y la manera más fácil de hacer a la hora de pensar en el desayuno y la merienda son los bizcochos. Me hacen la vida más fácil y alimento bien a los de miembros de mi familia.

INGREDIENTES

2 VASOS Y MEDIO DE HARINA DE REPOSTERÍA.

2 HUEVOS.

1 YOGURT NATURAL.

1 BOTE PEQUEÑO DE MIEL DE CAÑA/300 GR.

1 PIZCA DE SAL.

RALLADURA DE LIMÓN.

1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO.

MARGARINA.
PAN RALLADO.

PREPARACIÓN

1.- Tamizamos la harina en un bol, añadimos el miel, batimos bien. Agregamos los huevos y el resto de los ingredientes. Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea.

2.- Engrasamos un molde, espolvoreamos un poco de pan rallado en el interior. Le quitamos el sobrante, dándole la vuelta y poniéndolo boca abajo. Vertemos la masa y cocinamos el bizcocho 50 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Dejamos entibiar y desmoldamos.

También lo puedes hacer con tu miel favorita.

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anís estrellado

Rosquillas de leche condensada

By Eva Style - 2:53

Esta semana vuelvo a repetir con las rosquillas, esta vez son con leche condensada.

Las preparé ayer de tarde para un compromiso, dicho de otra forma para regalar.

De esta forma convierto mi regalo en algo único y casero, que difícilmente olvidaran...

INGREDIENTES

PARA 40 UNIDADES

600 GR DE HARINA.

3 HUEVOS.

1 BOTE DE LECHE CONDENSADA DE 370 GR.

20 GR DE LEVADURA EN POLVO.

1 TROZO DE PIEL DE LIMÓN.

1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO.

ACEITE DE OLIVA.

1 ESTRELLA DE ANÍS.

CORTEZA DE PIEL DE KUMQUAT ( O NARANJA).

PREPARACIÓN

1.- Batimos la leche con los huevos, esta que estén espumosos. Agregamos la ralladura del kumquat, o de una naranja y la canela. (Fruta ovalada de color naranja, de pulpa ácida y segmentada y piel dulce).

2.-Tamizamos la harina con la levadura sobre la leche y los huevos, removemos con una espátula, luego con las manos hasta conseguir una pasta que no se pegue a las manos.

3.- Tomamos porciones de la masa, con las manos limpias y engrasadas ligeramente con un poco de aceite, formamos rosquillas.

4.- Vertemos abundante aceite en una sartén y añadimos la piel del limón y una estrella de anís. Calentamos sin que llegue a humear y retiramos la cáscara y la estrella. Añadimos las rosquillas y las freímos por tandas, 2 0 3 minutos por cada lado. Vigilando que el aceite no se queme demasiado y evitar que las rosquillas se quemen por fuera y crudas por dentro.

5.- Retiramos del fuego y dejamos escurrir sobre papel de cocina. Una vez estén tibias las pincelamos con almíbar de kumquat o almíbar de naranja. En el siguiente enlace explico como hacer el almíbar de naranja. (Leer) Almíbar de kumquat. (Leer).

6.- Una vez este seco el almíbar, colocamos las rosquillas en una lata forrada con unas servilletas de papel. Ponemos también unas estrellas de anís. ¡Ya tenemos nuestro regalo listo! También podemos tomarlas en el desayuno o la merienda con un té,café o chocolate caliente.

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cocina dulce

Rosquillas de vino dulce

By Eva Style - 11:26

Estas rosquillas esta elaborada con muy poca grasa, para que disfrutéis de ellas en el desayuno, la merienda o tomar un tentempié a cualquier hora.

También os una buena opción para tomar con algunos amigos en casa en las tardes frías de invierno, con una taza de chocolate caliente o una buena copita de licor.

INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

1 HUEVO.

80 ML DE VINO DULCE (MOSCATEL).

80 ML DE ACEITE DE OLIVA.

60 ML DE NATA DESNATADA.

250 GR DE HARINA.

1 CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMÓN.

AZÚCAR GLAS.

PREPARACIÓN

1.- Cascamos el huevo en un cuenco, añadimos 50 gr de azúcar
y lo batimos, con la varilla manual, hasta que este blanquecino y espumoso. Vertemos la leche, el aceite de oliva y el vino moscatel, de a poco y sin dejar de remover. Hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

2.- Agregamos la harina tamizada con la ralladura de limón. Trabajamos la masa hasta conseguir una masa fina que se despegue de las manos. La tapamos y dejamos reposar 20 minutos.
Estiramos la masa y hacemos unas rosquillas pequeñas.

3.- Calentamos abundante aceite en una sartén y las freímos en tanda. Las dejamos escurrir sobre papel de cocina. Espolvoreamos con encima azúcar glas.

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churros

Churros con azúcar

By Eva Style - 1:27

Dicen que las cosas claras y el chocolate espeso, o al gusto de cada persona..

Para una mañana de frío invierno, no hay nada mejor que una taza de leche con cacao y churros con azúcar.

También pueden ser ideales para un desayuno de San Valentín...
Quizás te parezca un detalle simple, y lo es. La receta es muy sencilla, pero, sorprender a nuestra pareja con un desayuno de este tipo, seguro que lo olvidará en mucho tiempo.

INGREDIENTES

PARA 6 PERSONAS

250 GR DE HARINA.

1 PIZCA DE SAL.

50 GR DE MARGARINA.

ACEITE DE OLIVA.

AZÚCAR.

PREPARACIÓN

1.-En un cazo ponemos la margarina y la sal. Añadimos 200 ml de agua y llevamos a ebullición, removiendo de vez en cuando. Ponemos la harina en un bol, añadimos el agua caliente y mezclamos todo con una cuchara de madera, hasta que todo que bien integrado.

2.- La masa obtenida debe despegarse de las paredes del bol, ( esta debe ser espesa y homogénea). Con la ayuda de una cuchara llenamos una manga pastelera resistente con boquilla estriada. Formamos los churros y cortamos con una tijeras de cocina para crear cada uno.

3.- En una sartén ponemos abundante aceite a calentar. Cuando este bien caliente, sin que llegue a humear, incorporamos los churros por tandas y los doramos por todos los lados. Los dejamos escurrir sobre papel de cocina. Espolvoreamos con azúcar y servimos enseguida.

Lo mismo los preparé con una boquilla pequeña, es cuestión de tamaño y gusto, también podemos dorarlo un poco más para que se queden crujientes.

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avellanas

Surtido de galletas de chocolate

By Eva Style - 12:41

Estas galletas son irresistibles para cualquier ocasión: Un cumpleaños, una tarde de té en compañía de personas simpáticas, una tarde de frío y lluvia tomando un chocolate caliente mientras respondemos a los whatsapp o andamos por las redes sociales...

Con la misma masa podemos hacer un surtido de galletas variadas. Es cuestión de imaginación.

INGREDIENTES

370 GR DE HARINA.

75 GR DE CACAO EN POLVO .

1 HUEVO.
1 SOBRE DE LEVADURA.

100 GR DE MARGARINA.

120 GR DE AZÚCAR.

AVELLANAS ENTERAS.

CROCANTE DE ALMENDRA.

COCO RALLADO.

MERMELADA DE CEREZA.

100 GR DE CHOCOLATE FONDANT.

30 ML DE NATA LIQUIDA.

PREPARACIÓN

1.- En un bol ponemos la harina, la levadura, el cacao en polvo. el azúcar, el huevo, la margarina cortada en dados. Trabajamos la mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola con ella. La envolvemos en flim y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

2.- Estiramos la masa con el rodillo sobre papel de horno, o una superficie cubierta por un poco de harina. Cortamos con un molde circular o con un vaso de café pequeño.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Cocinamos las galletas 10 o 12 minutos. Las dejamos templar y despegamos del papel. Las ponemos en un rejilla hasta que se enfríen.

4.- Untamos algunas con mermelada, pegamos encima otra, presionando suavemente. Esparcimos sobre la mermelada un poco de coco rallado.

5.-Derretimos el chocolate en un poco de nata caliente. Ponemos un poco sobre cada galleta. Decoramos algunas con avellanas y otras con crocante de almendra. Esparcimos un poco de coco sobre el chocolate.

Ya están listas para ser servidas y comer.

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cacahuete

Cookies cuadradas de cacahuetes

By Eva Style - 2:31

Estamos acostumbrados a ver las cookies redondas y con tropezones de chocolate...

Para desayunar este fin de semana, cocine estas cookies cuadradas con cacahuetes. Se preparan en un plis plas. ¡¡Se quedaron ricas y crujuientes!!

Otra ventaja que tiene es que no llevan huevo, muchas personas no pueden consumir este producto por su intolerancia a él. Con esta receta podrán disfrutar de estas cookies.

INGREDIENTES

PARA 18 GALLETAS

1 VASO DE ACEITE DE OLIVA SUAVE.

50 GR DE AZÚCAR MORENO.

85 GR DE AZÚCAR BLANCO.

1 CUCHARA DE MAICENA.

250 GR DE HARINA.

1 CUCHARADA DE LEVADURA SIN HUEVO.

( VENTA EN LOS HERBOLARIOS).

60 ML DE LECHE.

UN PUÑADO DE CACAHUETES SALADOS.

Si no tienes ningún tipo de alergia, puedes utilizar levadura normal.

PREPARACIÓN

1.- En un bol batimos el aceite con los azucares. Le añadimos la leche y la harina tamizada con la levadura de a poco, batimos hasta conseguir una masa homogénea. Incorporamos los cacahuetes.

2.- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos los moldes, con la cuchara los rellenamos hasta la mitad. Horneamos 30 minutos hasta que estén doradas. Las ponemos a enfriar sobre una rejilla, o papel de cocina para que absorba la humedad de las galletas.

Queridos lectores, espero que disfrutéis de estas ricas galletas, también os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Os adelanto una foto una de las recetas que estoy preparando para halloween.

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Bizcocho

Bizcocho de naranja

By Eva Style - 11:11

Un bizcocho de naranja puede ser una buena opción a la hora de comenzar el día con un buen desayuno. Acompañado con un zumo de frutas o un café. Según,lo que prefieras tomar por las mañanas.

Otra gran ventaja es su bajo coste, unos 0,50 € por personas, y da para 8 porciones.

INGREDIENTES

PARA 8 RACIONES

150 GR DE MARGARINA A TEMPERATURA AMBIENTE.

250 GR DE AZÚCAR.

1 CUCHARA SOPERA DE AZÚCAR DE VAINILLA.

5 HUEVOS.

1 NARANJA ( RALLADURA Y ZUMO).

250 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.

1 PIZCA DE SAL.

PARA EL MOLDE

MARGARINA Y PAN RALLADO.

PREPARACIÓN

1.- Untamos el molde con la margarina y el pan rallado. Calentamos el horno a 180ºC. Separamos las claras de las yemas.

2.- Añadimos el azúcar y la margarina en un bol y batimos hasta que la mezcla este esponjosa y blanquesina. Incorporamos las yemas y batimos un poco más.

3.- A continuación, añadimos las ralladuras de la fruta y su zumo. Batimos las claras a punto nieve. Tamizamos la harina y la envolvemos en el preparado, alternando las claras batidas.

4.-Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos.

Una vez este cocinado lo retiramos del horno. Dejamos que se enfrié y desmoldamos el bizcocho en un plato.

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almendras molidas

Pastas inglesas con almendras

By Eva Style - 9:47

Estas pastas inglesas son un vicio, están de pecado!!...Servidas con un buen café o una copa de licor son una delicia para invitar a los amigos después de tomar una buena comida.

INGREDIENTES

200 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.

200 GR DE ALMENDRAS MOLIDAS.

120 GR DE AZÚCAR GLASS.

1 PIZCA DE SAL.

1/2 CUCHARADITA RASA DE CANELA EN POLVO.

1/2 CUCHARADITA DE CLAVO MOLIDO.

2 YEMAS DE HUEVO.

200 GR DE MARGARINA.

AZÚCAR GLASS PARA DECORAR.

PREPARACIÓN

1.- En una superficie limpia, tamizamos la harina, esparcimos por encima la harina molida, el azúcar glass, la sal y las especias.

2.- Distribuimos la margarina con copos por los bordes de la harina. Hacemos un hoyo en el centro y le echamos las yemas de huevo. Mezclamos rápidamente todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa elástica. La envolvemos en papel flim transparente y refrigéramos 30 minutos.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC.

Esparcimos azúcar glass sobra la encimera, extendemos la masa con la ayuda del rodillo. Cortamos con los moldes, con un pequeño molde o dedal limpio hacemos un agujero en algunas de ellas. Las pasamos a la bandeja de horno cubierto con papel de horno, las cocemos a 165º C unos 10 o 12 minutos, sin que lleguen a dorarse por fuera.

4.- Las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen, las galletas calientes sudan. También podemos colocarlas sobre papel de cocina y una vez estén frías las guardamos en un bote de cristal con una buena tapa hermética.

En el desayuno con buen zumo o batido de fruta son una delicia.

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