Los mejillones son un marisco fácil de cocinar. Siempre están a buen precio y se pueden preparar platos espectaculares, debido a que combinan con casi todo: con mantequilla y lima, rellenos, con vinagreta de mango, en ensalada de papas, con coliflor, judías verdes y la jardinera entre otros tantos.
Los podemos comer especialmente los meses que llevan R, desde (septiembre hasta abril).
Se pueden hacer para la cocina diaria y para vestir cualquier mesa de gala.
Mejillones a la marinera
Mejillones a la marinera, ingredientes:
1 kilo de mejillones.
1 vaso de vino blanco.
1 hoja de laurel.
Sal.
1 Cebolla.
Aceite de oliva virgen.
1 cucharada de pimentón de la Vera.
1 cucharada de harina.
200 ml de tomate frito.
Eneldo fresco.
Mejillones a la marinera, elaboración:
1.- limpiamos bien los mejillones, raspando bien la concha bajo el grifo y quitándole las valvas. En un caldero ponemos un poco de agua con 1 hoja de laurel y los mejillones. Los cocemos hasta que todos estén abiertos. Retiramos los mejillones del fuego y reservamos el caldo.
2.- Pelamos la cebolla, la cortamos en cubos. Sofreímos la cebolla en un poco de aceite de oliva. Añadimos una cucharada de harina y la diluimos bien, vertemos el vino blanco, lo dejamos reducir. Colamos bien el caldo de los mejillones, vertemos el caldo. Añadimos la sal, el pimentón y el tomate frito. Cocinamos todo a fuego medio 10 minutos hasta que la salsa se espese. Añadimos los mejillones, cocinamos 2 o 3 minutos hasta que se empapen de la salsa. Servimos los mejillones con un poco de eneldo o perejil fresco por encima.
Consejo: Recuerda que siempre hay que desechar los mejiloones que tienen la cocncha rota o no se habrán con la coción.
Es una receta que puedes acompañar de unas papas al horno o unas papas aliñadas.
Puedes hacer la receta con una salsa de tomate casera, esta le dará más sabor a comida casera.
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| Ricos platos que puedes hacer con mejillones. |
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