Hoy le toca el turno a las tartaletas...
Las semillas de amapolas vuelven a ponerse de moda en la repostería.
Hacen algun tiempo fueron muy populares, pero quedaron olvidadas por su aroma acerbo. Hoy día se tratan con productos que facilitan su preparación en la cocina.
También hay que decir que son muy beneficiosas para la salud; por su alto contenido en calcio, hierro y vitamina A con efecto antioxidante que protegen la piel y el cabello.
INGREDIENTES
PARA 12 TARTALETAS
PARA LA MASA
500 GR DE HARINA.
75 GR DE MARGARINA.
80 GR DE AZÚCAR MORENO.
1 SOBRE DE LEVADURA.
150 ML DE LECHE.
2 HUEVOS.
PARA EL RELLENO
250 GR DE SEMILLAS D AMAPOLAS PARA HORNEAR.
100 GR DE ALMENDRAS MOLIDAS.
200 GR DE PASAS.
3 MANZANAS.
ESENCIA DE ALMENDRAS.
UN POCO DE RON.
1 ZUMO DE LIMÓN.
PARA DECORAR
HOJAS DE HIERBABUENA
AZÚCAR GLASS.
PREPARACIÓN
1.- Rociamos las pasas con el ron, las dejamos marinar durante 30 minutos.
2.- Pelamos las manzanas, las cortamos en trozos y rociamos con el zumo del limón.
3.- A continuación, disolvemos la levadura en leche tibia. La levadura con el calor sube como la espuma de cerveza. Ten cuidado con las medidas de la taza.
4.- Tamizamos la harina, derretimos la margarina sin que se caliente mucho. Mezclamos todos los ingredientes de la masa con el azúcar y los huevos. Hacemos una bola y dejamos fermentar 1 hora, tapada en un lugar cálido. Después volvemos a amasar la masa.
5.- Estiramos la masa en una superficie de trabajo limpia y enharinada. Cortamos colocando el molde de tartaleta sobre la masa.
6.- Engrasamos los moldes con margarina. Rellenamos 6 tartaleta con semillas de amapola, las pasas escurridas y la almendra molida. Añadimos unas gotas de esencia de almendras y volvemos a cubrir con las semillas... Las otra mitad, las rellenamos en las semillas, las manzanas y las almendras molidas, también añadimos unas gotas de esencia de almendras y añadimos de nuevo las semillas.
7.- Juntamos la masa sobrante, la volvemos a estirar con el rodillo.
Cortamos un rectángulo y éste en 4 o 5 tiras de un 1 centímetro.
Cubrimos cada tartaleta con 4 tiras de masa. Pincelamos con margarina derretida.
8.- Precalentamos el horno a 180ºC, horneamos las tartaletas 45 minutos.
A la mitad de tiempo las secamos y volvemos a pincelar con la margarina.
9.- Una vez esten hechas, decoramos con el azúcar glass y las hojas de hierbabuena.
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