¡Huele Bien!: canapés navideños

Rollitos de salmón con fruta y verduras

By Eva Style - 13:10

El salmón siempre nos hace quedar bien en cualquier fiesta...

Estos pinchos de salmón ahumado relleno con fruta y verduras, resulta un bocado exquisito, vistoso y original para darle la bienvenida al Año Nuevo.

También sorprende por la combinación de sabores; ahumado, dulce, picante y fresco.

INGREDIENTES

250 GR DE SALMÓN AHUMADO.

50 GR DE PEPINO.

50 GR DE MANGO.

BROTES DE GERMEN DE CEBOLLA.

1 CUCHARADITA DE SEMILLA SE AMAPOLA.

PARA LA SALSA

VINAGRE DE MODENA

MIEL.

ELABORACIÓN

1.- Pelamos el pepino, lo cortamos por la mitad y eliminamos las semillas. Cortamos el resto en tiras finas. Pelamos el mango y lo cortamos también en tiras finas.

2.- Cortamos el salmón en tiras anchas, envolvemos con ellas una pequeña porción de todos los ingredientes, incluidos los brotes de cebolla. Sujetamos con una pequeña brocheta, esparcimos sobre los rollos las semillas de amapola y reservamos en frío.

3.- Salsa de miel y vinagre de modena: Mezclamos 3 cucharas de soja con 1 de miel. Servimos la salsa con los canapés.

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canapés

Canapés navideños

By Eva Style - 2:15

Hace unos días publique una entrada de canapés con fruta. El mismo día hice estos salados, como hice muchos no quería que el post fuera muy largo. Por eso hoy dedico una segunda parte a estos ricos bocaditos...

INGREDIENTES

PARA 50 BOCADITOS CON QUESO CREMA

50 GR DE MARGARINA.

3 HUEVOS.

200 GR DE HARINA.

1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO.

SAL Y PIMIENTA.

PARA EL RELLENO

QUESO CREMA DE TOMATE.

PEREJIL.

PIMIENTA MOLIDA.

PALITOS DE SURIMI.

QUESO CREMA.

SUCEDÁNEO DE HUEVAS DE CAVIAR ROJO.

JUGO DE LIMÓN.

PIMIENTA MOLIDA.

PREPARACIÓN

1.- En un cazo llevamos a ebullición la margarina con una pizca de sal y 125 ml de agua, sin dejar de remover. Le añadimos la harina y removemos hasta formar una bola que se separe del fondo del cazo. Lo retiramos del fuego y añadimos los huevos de a uno, hasta que la masa brille. Finalmente, añadimos la levadura en polvo y la mezclamos bien.

2.- Precalentamos el horno a 225ºC sobre una bandeja cubierta con papel de horno ponemos extendida dos cucharas de masa por bocadito. Dejando una separación entre todas. Las horneamos 20 minutos, dejamos entibiar y cortamos enseguida.

3.- Preparamos el relleno; mezclamos el queso de tomate con el erejil, la pimienta molida y los palitos de surimi troceados finamente. Rellenamos la mitad con este relleno.

4.- El queso crema los mezclamos con unas gotas de jugo de limón, la pimienta las huevas de caviar rojo. Rellenamos el resto de los bocaditos.

Para el queso con tomate, podemos mezclar 2 cucharas de tomate frito con el queso crema y mezclar bien.

INGREDIENTES

PARA 12 LIONESAS

2 CUCHARADAS DE MARGARINA.

60 GR DE HARINA.

2 HUEVOS.

1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO.

SAL.

TOMILLO FRESCO.

PARA EL RELLENO

QUESO A LAS FINAS HIERBAS.

PIMIENTA MOLIDA.

SUCEDÁNEO DE CAVIAR NEGRO.

PREPARACIÓN

1.- Preparamos la masa, como lo hemos hecho anteriormente, le añadimos la sal y las hojas de tomillo fresco.

2.- Precalentamos el horno a 225ºC , rellenamos unos moldes de pequeño de magdalena con las masa, ponemos 2 cucharaditas por molde. O, con una manga pastelera colocamos montoncitos sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Cocinamos las lionesas 20 minutos.

3.- Las dejamos enfriar y abrimos por la parte superior a modo de tapa. Preparamos el queso crema; le añadimos un poco de pimienta molida y los huevos de caviar. Rellenamos las lionesas con esta mezcla.

BOCADITOS DE SALMÓN

INGREDIENTES

4 REBANADAS DE PAN NEGRO ALEMÁN.

QUESO CREMA DE SALMÓN.

ENELDO.

SUCEDÁNEO DE CAVIAR NEGRO.

TOMATES PERAS PEQUEÑOS.

PREPARACIÓN

1.- Cortamos las rebanas en cuatro cuartos. Las untamos con el queso crema. Lavamos los tomates, los secamos y cortamos en dos mitades. Ponemos la mitad del tomate sobre cada cuarto. Añadimos una cucharadita de huevos de caviar y un poco de eneldo fresco.

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bocaditos

Canapés navideños con fruta

By Eva Style - 8:55

Estos canapés dulces y salados nos pueden servir para un encuentro entre amigos, o una fiesta refinada.

Sobre todo en estos días que andamos como locos con las comida de los compañeros de trabajo por las fiestas navideñas...

Anoche, prepare muchos para una comida en el centro de trabajo de una amiga. Este es el primero de varios post dedicados a estos ricos bocaditos...

INGREDIENTES

TARTITAS DE MANZANA CON CARAMELO

1 LAMINA DE PASTA BRISA.

100 GR DE AZÚCAR.

1 CUCHARADA DE MARGARINA.

1 MANZANA MARLENE.

CANELA EN POLVO.

AZÚCAR GLAS.

JUGO DE LIMÓN.

PREPARACIÓN

1.- Precalentamos el horno a 200ºC.

Entendemos la masa en una superficie limpia y cubierta de harina. Cortamos 20 círculos con un aro.

2.- Pelamos la manzana, la cortamos en gajos y rociamos con el jugo del limón para que no se oxide.

3.-Preparamos el caramelo: En un cazo ponemos a calentar el azúcar con unas gotas de agua, hasta que se caramelice.

Removemos para que no se pegue al fondo del cazo. Calentamos la nata en el microondas y lo añadimos de a poco sin dejar de remover hasta conseguir que se espese.

4.- Repartimos el caramelo en moldes de magdalenas. Colocamos las manzanas y las espolvoreamos con un poco de canela. Colocamos encima los círculos de masa y horneamos 10 o 15 minutos. Las dejamos enfriar y le quitamos los moldes. Servimos las tartitas espolvoreadas con azúcar glas.

También podemos decorarlas con una hoja de menta fresca.

BOCADITOS DE QUESO CREMA Y UVA

INGREDIENTES

8 REBANADAS DE PAN NEGRO ALEMÁN

100 GR DE QUESO CREMA.

BROTES DE COL LOMBARDA.

30 UVAS NEGRAS.

PASOS

1.- Cortamos el pan en cuatro cuartos. Los untamos con el queso crema, añadimos la col lombarda y las uvas cortada por la mitad, sin las semillas.

El pan y los brotes de col lombarda los compre en C.C. Alcampo.

CANAPÉS CON SOBRASADA, QUESO Y UVAS.

INGREDIENTES

PARA LA MASA

12 UNIDADES.

30 GR DE MARGARINA.

1 PIZCA DE SAL.

75 GR DE HARINA.

2 HUEVOS.

1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO.

PARA UNTAR

QUESO CREMA.

TOMILLO FRESCO.

SOBRASADA.

6 UVAS NEGRAS

PREPARACIÓN

1.- Llevamos a ebullición la margarina con una pizca de sal y 125 ml de agua en un cazo sin dejar de remover. Añadimos la harina y formamos una bola que se separe del fondo del cazo. Retiramos el recipiente del fuego y añadimos los dos huevos, uno a uno hasta que la masa brille, finalmente añadimos la levadura en polvo y la mezclamos bien.

2.- Precalentamos el horno a 225ºC. Introducimos la masa en moldes de magdalenas, las horneamos 20 minutos. Dejamos que se enfríen y le retiramos el papel.

3.- ponemos panecillos en otro molde de magdalena al inverso. Los untamos con queso crema, una cucharadita de sobrasada, unas ramitas de tomillo fresco y la uva cortada por la mitad. Pinchamos la uva con un palillo de mondadito.

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brevas

Brevas rellenas

By Eva Style - 1:55

Brevas rellenas con queso crema, salmón ahumado y finas hierbas.
Una explosión de sabores para el paladar: el sabor dulce de la fruta mezclado con la cremosidad del queso, la frescura de la menta y la albahaca, que combinan muy bien con la textura suave y firme del salmón... ¡Simplemente delicioso!

Brevas rellenas con salmón

Brevas rellenas, ingredientes:

4 brevas fresca.

100 gr de queso crema de untar.

Una lonchas de salmón ahumado.

Unas hojas de menta fresca.

Unas hojas de albahaca fresca.

1 pizca de sal.

Aceite de oliva virgen.
Brevas rellenas con salmón; elaboración:

1.- Lavamos la fruta, cortamos la fruta en gajos, sin llegar a separarlos de la fruta.

2.- Mezclamos el queso con la menta y la albahaca picada finamente. Picamos también el salmón (reservamos una loncha), añadimos unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal.

3.- Hacemos un corte en la parte inferior de la fruta, para que se pueda mantener en pie. Con la mezcla rellenamos las brevas. Disponemos una loncha pequeña de salmón sobre cada breva. Decoramos con unas hojas de albahaca fresca.

Consejo: la misma receta la puedes hacer con jamón ibérico.

Si quieres, también puedes rociar las brevas con un poco de miel.

¡Buen provecho!

También puedes cocinar: Brevas rellenas y tarta de brevas con queso.

milhojas de brevas

tarta de brevas y queso

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