¡Huele Bien!: receta fácil

Empanada de ternera

By Eva Style - 2:32

Las empanadas de hojaldre son muy populares las podemos rellenar de: atún, pulpo, carne de ternera, con mejillones,
bacalao o cualquier otro pescado y marisco. también se pueden rellenar de frutas.

Es una receta muy clásica con la que siempre podemos triunfar en la mesa, solo necesita que le hagamos un buen relleno. y cuando hay algún imprevisto, también nos sacan de más de un apuro.

La receta de hoy la puedes acompañar de una buena ensalada si hace buen tiempo, o una rica crema de primer plato si han bajado un poco las temperaturas.

Empanada de ternera

Empanada de ternera, ingredientes:

1 lámina de hojaldre, 200 gr de carne de ternera picada.

1 pimiento rojo, 1 cebolla, 100 gr de guisantes.

1 hoja de laurel, 1 rama de canela, un poco de tomillo fresco.

Sal, aceite de oliva virgen, 2 tomates maduros.

1 bote de tomate en salsa 200 gr.

1/2 vaso de vino blanco, dientes de ajo.

6 o 7 aceitunas sin hueso.

1 cucharadita de nuez moscada.

1 rama de canela, 1 huevo batido.

Empanada de ternera, elaboración:

1.- Preparamos la salsa de ternera: Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. Lavamos y secamos con papel de cocina el pimiento y los tomates. Cortamos el pimiento en tiras finas. Rallamos los tomates, pelamos y picamos el diente de ajo.

2.- En un caldero chato ponemos un poco de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla unos minutos hasta que esté transparente. Agregamos el pimiento, el dientes de ajo y lo sofreímos unos 5 minutos. Incorporamos la sal, la hoja de laurel, el tomillo, la nuez moscada y el tomate rallado. lo rehogamos todo 5 minutos más. Vertemos el vino blanco y lo dejamos reducir.

3.- Incorporamos la carne picada y removemos bien durante unos minutos, para que se mezcle bien con el resto de las verduras. Vertemos la salsa de tomate, la rama de canela y los guisantes. Dejamos que se cocine todo a fuego bajo 20 minutos más. Retiramos del fuego y la dejamos enfriar.

4.- Estiramos la lámina de hojaldre, la cortamos en dos mitades iguales. Forramos un molde rectangular con papel sulfurizado. Ponemos una lamina de hojaldre sobre el papel, lo pinchamos con un tenedor. Sobre la lamina ponemos el guiso de ternera, sin añadir mucho caldo o salsa. Ponemos una cada de 1 cm de carne con verduras. Esparcimos unas aceitunas por toda la carne. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre, sellamos bien los bordes y la pinchamos bien con un tenedor Pincelamos con un huevo batido y cocinamos con el horno precalentado a 180ºC 35 o 40 minutos, hasta que el hojaldre este bien dorado. Retiramos del horno y servimos enseguida. O la dejamos enfriar y luego guardamos en la nevera hasta el momento de servirla.

Consejo: Si quieres hacer una empanada más grande utiliza

dos láminas de hojaldre y 200 gr más de carne. Con 1 lamina de carne pueden comer perfectamente 3 personas.

En la misma línea también tienes: Milhojas de caballa y tarta de hojaldre y calabaza.

milhojas de caballa

tarta de hojaldre y calabaza

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guisantes

Huevos con verduras

By Eva Style - 9:43

Recién salidos del horno, y no os miento. Es lo que he almorzado hoy domingo...Tengo muchas recetas pendientes por publicar, pero humanamente me es imposible estar al día con todo lo que cocino.

Por eso siempre es más fácil para mi publicar casi siempre lo último que sale de mi cocina, bien sea de horno, vera, fogones o horno.

La receta de hoy es un rico combinado de verduras, con huevo y tiras de jamón serrano. Una receta que esta al alcance de todos, por lo sencilla que y económica que es.

Huevos con verduras

Huevos con verduras, ingredientes:

3 o 4 huevos, 200 gr de guisantes congelados.

1 cebolla mediana, 100 gr de tiras de jamón serrano.

La pulpa de 4 tomates, sal, 1 hoja de laurel.

Aceite de oliva virgen, Pimienta negra recién molida.

Unas remitas de tomillo limón frescas.

1 cucharada de pimentón. 1/2 vaso de vino blanco.

Huevos con verduras, elaboración:

1.- Ponemos a cocer los guisantes en un caldero con agua, sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernos. Los escurrimos bien y reservamos el caldo de los guisantes. Pelamos la cebolla, la cortamos en dados pequeños y la salteamos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva.

2.-Pasado unos minutos le añadimos la pulpa de tomate, la sal, un poco de tomillo y dejamos que se cocina 5 minutos a fuego medio. Agregamos el pimentón y mezclamos bien, vertemos el vino blanco y lo dejamos reducir. Incorporamos las tiras de jamón y cocinamos 5 minutos más.

3.-Mezclamos los guisantes con la fritura, lo pasamos a una fuente de horno. Cascamos los huevos y los horneamos 6 o 7 minutos º 180 ºC con el horno precalentado. Retiramos la fuente del horno y esparcimos por encina de las verduras un poco de tomillo limón fresco.

Consejo: a la misma receta, también le puedes añadir unas patas fritas...En el mismo momento de servir, espolvorea un poco de pimentón sobre los huevos. El caldo de los guisante, lo puedes guardar en un tupper o congelar y te servirá como caldo de verduras para otra ocasión.