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6 recetas con carne

By Eva Style - 14:33

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Costillas de cerdo asadas al horno con mojo de almendras. Un plato que podemos hacer para cualquier día del año, bien sea verano o invierno. El mojo rojo va muy bien para cualquier tipo de carnes, verduras o pescados..., especialmente le va muy bien a la carne de cerdo.

Este plato no lleva mucho tiempo de elaboración y. la carne si la asamos bien se queda muy, muy tierna, se deshace sola con las manos. También es un plato ideal para comer con una buenas papas arrugadas y un buen vino tinto.

En casa, somos más de carnes blancas que de carnes rojas. Pero un plato así hay que probarlo una vez en la vida. Si te gusta más la carne rojo, creo que este plato de hoy se convertirá en uno de tus favoritos

Costillas asadas con mojo

Costillas asadas con mojo, ingredientes:

1 kilo de costillas de cerdo saladas
1 cabeza de ajos, 1 hoja de laurel.
Para el mojo:
100 gr de almendras peladas y crudas.
1/2 vaso de aceite de oliva, 1/4 de vinagre de vino blanco.
Una pizca de sal,2 cucharada de pimentón.
1 cucharada de café de comino en grano.

Costillas asadas con mojo, elaboración:

1.- Preparamos el mojo: cortamos la cabeza de ajos por la mitad, reservamos la mitad de la cabeza de ajos y pelamos la otra mitad.

En un vaso de la batidora ponemos los ajos pelados. el aceite de oliva, el vinagre, la sal, el comino y las almendras cruzas. Lo trituramos todo con el brazo hasta que este molido.

2.- En una bandeja o fuente de horno ponemos las costillas de cerdo bien colocadas, las maceramos con el mojo de almendras, añadimos la otra mitad de la cabeza de ajos y las hojas de laurel, las guardamos en la nevera 2 horas. Retiramos las costillas de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente 30 minutos.

3.- Precalentamos el horno a 200ºC, asamos las costillas 45 o 50 minutos hasta que estén bien cocinadas. Las retiramos del horno y las servimos con una guarnición de papas (patatas).

Consejo: También puedes dejar la carne toda la noche en la nevera macerada con el mojo. Estará más tierna y sabrosa.

Después de ver este plato,estoy segura que no tardarás mucho en hacer esta receta. Por eso, también te recomiendo dos platos con los que puedes acompañar estas costillas: papas al horno y
ensalada mixta.

papas pequeñas al horno

ensalada mixta

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comida de cuchara

Potaje de lentejas con verduras

By Eva Style - 4:05

La clave para disfrutar de una vida sana está en alimentarse bien, en tomar las calorías necesarias y disfrutar de la cocina mediterránea. La cual incluye las legumbres, entre ellas están las lentejas.

Así, que vamos a preparar un rico plato de lentejas con verduras.
Una comida de cuchara para los días más frescos del año y poder calentarnos desde adentro sin llenarnos de calorías muertas que estropeen nuestras arterias y deterioran nuestra salud.

Además, con platos como los de hoy estas aportando a tu cuerpo fibra, muchas vitaminas y hierro. Con todo lo necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Potaje de lentejas con verduras

Potaje de lentejas con verduras, ingredientes:

1 bote de lentejas, 300 gr de calabaza.

2 zanahorias grandes, 4 o 5 papas (patatas).

Sal, 1 hoja de laurel, aceite de oliva virgen.

Tomillo fresco,1 cebolla, 1 diente de ajo.

Potaje de lentejas con verduras, elaboración:

1.- Pelamos las verduras y las lavamos bien. Las cortamos en trozos pequeños. Pelamos la cebolla y la picamos en dados pequeños, pelamos el ajo y lo picamos. En un caldero ponemos un poco de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla con el diente de ajo, le añadimos la hoja de laurel, la sal y el tomillo. Añadimos la verduras y lo rehogamos todo unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que las verduras no se peguen al caldero.

2.- Cubrimos las verduras con agua, lo llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos las verduras unos 35 o 40 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Vaciamos el bote de legumbres sobre un colador y las lavamos bajo en grifo. Añadimos las lentejas al guiso de verduras, rectificamos de sal y cocinamos unos 10 minutos más. Dejamos reposar el potaje unos 5 minutos y servimos caliente.

Consejos: si quieres puedes añadir un poco de chorizo de cocinar o panceta de cerdo para hacer un potaje más calórico. Para que el guiso adquiera todos los aromas y sabores de las verduras, solo las tenemos que dejar sudar con el sofreímos unos minutos. ¡Verás que se desprenden todos los aromas antes de que estén cocinadas! No es necesario añadirle tomate o tomate frito, estos aportan acidez al potaje y hace que no se conserve mucho tiempo.