¡Huele Bien!

Bacalao con mejillones

By Eva Style - 2:37

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Ternera asada con salsa de naranjas

By Eva Style - 2:09

¡Me encantan los asados! no dan mucho trabajo y siempre da grandes resultados. Los preparas inicialmente, los pones en el horno y se aplican un par de consejos y listo. Ya tenemos una carne para comer.

El redondo de hoy lo hice con naranjas, un plato que podemos cocinar a diario. Sobre todo cuando comienza la temporada de naranjas, que es cuando saben mejor. También es un plato delicioso para una comida de gala.

Ternera asada con salsa de naranjas

Ternera asada con salsa...ingredientes:

1 redondo de ternera 1 k. o k 1/4.

1 kilo de naranjas, 2 cebolla, 3 dientes de ajo.

75 gr de azúcar, 2 cucharadas de pimentón.

Unas hojas de salvia, unas hojas de romero.

Sal, pimienta negra recién molida.

Aceite de oliva virgen, 2 clavos olorosos.

3 bayas de enebro.

Ternera asada con salsa...elaboración:

1.-Pelamos las cebollas, las cortamos en rodajas finas y las disponemos en una fuente de horno. Pelamos las naranjas, las cortamos en rodajas y las esparcimos sobre las cebollas. Añadimos los clavos, las bayas de enebro aplastadas, las hojas de salvia y romero. Salpimentamos al gusto.

2.- Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos el redondo de ternera con el azúcar, el pimentón y pimienta negra recién molida. Vertemos por encima de todo un poco de aceite de oliva y el zumo de 4 naranjas. Asamos la carne 90 minutos en el horno, dándole la vuelta cada 20 minutos para que se cocine bien por todos los lados.

Vertemos el jugo de la fuente sobre la carne para que absorba todo su sabor mientra se cocina.

3.-A continuación, retiramos la fuente del horno. Cortamos la carne en rodajas finas. Retiramos las hiervas aromáticas, los clavos y las bayas de enebro. El resto lo trituramos todo con el brazo de cocina, dejando solo unas rodajas de naranjas para decorar. Servimos la carne con la salsa de naranjas.

Consejo: cuando cocines la carne puedes introducir un vaso de agua para que la carne no se quede seca durante el asado. Después de 30 minutos, añade a la carne un poco de sal para que se quede más sabrosa. El plato lo puedes acompañar con un arroz blanco cocido, unas patatas fritas o un puré de patatas (papas).

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: redondo con verduras y redondo con melocotones.

redondo asado con verduras

redondo asado con melocotones

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Bizcocho

Bizcocho de manzanas y jengibre

By Eva Style - 2:41

Para hoy tengo un fabuloso bizcocho invertido de manzanas con jengibre y piel de naranja confitada.

Un bizcocho o pastel hecho con los ingredientes que tenía en casa, nada complicado y como siempre con una gran combinación de sabores.

Después de varios días sin cocinar nada de nada por una bronquitis, típica en mi, por los fríos de estos días y la calima que cubre la isla por esta época del año. Regreso con una receta muy sencilla que creo que os va a gustar mucho, la puedes hacer con todos los ingredientes que te indico en la receta o cambiar algunos ingredientes y prepararla a vuestro gusto. Solo tienes que respetar las medidas básicas.

Bizcocho de manzanas y jengibre

Bizcocho de manzanas y jengibre, ingredientes:

3 manzanas Royal Gala, 20 gr de jengibre rallado.

4 huevos, 1 pizca de sal, 150 gr de azúcar.

1 cucharada de canela en polvo, 150 gr de mantequilla derretida.

20 gr de piel de naranja confitada.

Mermelada de naranja.

1 zumo de limón, 200 gr de harina con levadura.

Bizcocho de manzanas y jengibre, elaboración:

1.- Lavamos bien las manzanas, le quitamos el corazón y la cortamos en gajos. Rociamos los gajos con el zumo del limón para que no se oxiden. Engrasamos un molde de bizcochos o tartas con un poco de mantequilla. Cubrimos el fondo 2 cucharadas de azúcar y la canela en polvo, disponemos los gajos de manzanas encima, reservamos.

2.- En un bol ponemos los huevos, el azúcar restante, la mantequilla derretida y lo batimos bien con las varillas eléctricas hasta que esté todo bien integrado. Le añadimos el jengibre rallado, la pizca de sal y la harina tamizada. Lo mezclamos todo con movimientos envolventes hasta conseguir una masa uniforme. Le añadimos la piel de naranja confitada y lo volvemos a mezclar bien. Vertemos la masa sobre las manzanas.

3.- Precalentamos el horno a 180º cocinar el bizcocho 40 minutos. Lo retiramos del horno, dejamos que se temple y lo desmoldamos sobre un plato. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Cubrimos el bizcocho con la mermelada de naranja. Servimos frío.

Consejo: puedes cambiar la mermelada de naranjas con una de melocotones, igualmente te quedará delicioso. La piel de naranja confitada la puedes sustituir por uvas pasas u orejones de melocotones, cortados en trozos.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Si te gustan hacer bizcochos o pasteles, también tienes: pastel de manzanas con vino y tarta de manzanas y zanahoria

pastel de manzanas y vino

tarta de manzanas y zanahoria

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cena

Focaccia de olivas y tomates

By Eva Style - 8:18

Me gustan las foccacía, su aroma y su rico sabor. Tenía muchas ganas de hacer una en casa, pero las recetas que he visto hasta ahora me parecía muy complicado.

La foccacía en un pan plano de origen italiano, es una masa de harina con aceite de oliva, levaduras y algunas especias. Partiendo de la base del pan, ha resultado más fácil de hacer de lo que me había imaginado.

La foaccia es muy versátil, la podemos hacer de muchas maneras. Comer tal cual la hemos cocinado o, la podemos rellenar con queso y embutidos, comer como acompañantes para untar con patés, sobrasada o quesos.

Focaccia de olivas y tomate

Focaccia de olivas y tomates, ingredientes:

Para la masa:

350 gr de harina de fuerza

200 ml de agua caliente, 1 cucharada de sal.

1 cucharada de orégano, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

20 gr de levadura instantánea, 1 cucharada de azúcar.

Para decorar:

Olivas negras, 5 tomates cherry.

Orégano, tomillo fresco, sal.

1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de aceite de oliva.

Focaccia de olivas y tomates, elaboración:

1.- Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Le damos forma de bola, la dejamos reposar 1 hora en un lugar cálido y tapada para que la masa fermente y aumente de volumen.

2.-Pasado ese tiempo, volvemos amasar durante unos minutos. Cubrimos la placa con papel de horno, extendemos la masa con la ayuda de las manos para dispersarla bien sobre la placa. Con los dedos hacemos unos huecos. Ponemos sobre la masa unas aceitunas negras y los tomates cortados por la mitad. Pincelamos la masa con el pimentón mezclado con el aceite de oliva.

3.- A continuación, precalentamos el horno a 250º. Cocinamos la masa 15 o 20 minutos. La dejamos templar y servimos tibia o fría con un poco de tomillo y orégano por encima.

Consejo: si te sobra focaccia, la puedes guardar en un tupper en la nevera y calentarla en el microondas 2 minutos en modo descongelar, o guardarla en un recipiente bien tapado y os durará 2 días en buen estado.