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viernes, 27 de enero de 2017

Lomo de pavo en salsa

El plato de hoy lo puedes cocinar en 30 minutos. Aunque no tengas experiencia en la cocina. La carne de pavo es tierna, sabrosa y jugosa. No requiere mucho tiempo de cocción.


Si la servimos con una buena salsa de verduras, estamos alimentando bien a toda la familia.

La carne de pavo es muy el plato preferido de acción de gracias o de las comidas de alguna que otra celebración. Deberíamos también comerlo con más frecuencia, tiene proteínas de buena calidad y contiene poco grasa.

Igualmente es rica en minerales, magnesio, zinc, potasio, fósforo y selenio. Rica en vitaminas del grupo B, B12 y B6.




 
Lomo de pavo en salsa
Lomo de pavo en salsa, ingredientes:
8 lomos de pavo,1 puerro.
2 zanahorias,1 cebolla, 2 dientes de ajo.
Sal, aceite de oliva virgen, tomillo fresco.
200 ml de tomate frito,100 ml de nata para cocinar.
Pimienta recién molida.
Para la guarnición:
papas fritas (patatas fritas)
 
Lomo de pavo en salsa, elaboración:
1.-Pelamos la zanahoria y la cebolla y la cortamos en dados pequeños. lavamos el puerro, lo secamos y cortamos en trozos pequeños. Mientras tanto, en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, doramos los lomos de pavo por cada lado unos minutos.
Retiramos los lomos, añadimos una cucharada más de aceite y sofreímos la verduras unos minutos.
2.- Vertemos el tomate y la nata, añadimos la sal y el tomillo cocinamos todo a fuego medio 10 minutos. Incorporamos los lomos de pavo y cocinamos 5 minutos más. Lo retiramos del fuego, salpimentamos al gusto, esparcimos un poco de tomillo fresco y servimos con papas fritas y los ajos fritos.

 
Consejo: con la misma salsa también puede cocinar unos lomos de cerdo. Si quieres que el plato sea menos calórico, no le añades a la salsa la nata y cambia las papas por un arroz blanco o un poco de pasta cocida o unas papas sancochadas (hervidas).

Si te gusta la carne de pavo te recomiendo: redondo de pavo y solomillo de pavo relleno.

redondo relleno con manzanas
solomillo de pavo relleno con salsa de manzanas
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miércoles, 18 de enero de 2017

Carne mechada tradicional

Hoy nos vamos a poner a guisar, si, un buen plato de carne mechada. Casi recién salido del caldero, la hice anoche para el almuerzo de hoy. 


Dicen que a fuego lento todo sabe mejor, incluso el amor. No les voy a llevar la contraria en ninguna de las dos cosas...Para que la carne mechada se quede súper tierna es necesaria cocinarla a fuego lento. También tiene que tener una buena salsa.

La receta de hoy la hice como la hacía mi madre hace muchos años; con salsa de zanahoria y vino tinto y 4 horas a fuego lento.

 
Carne mechada tradicional
Carne mechada tradicional, ingredientes:
1 vena de ternera 1 kilo.
2 zanahorias grandes, 1 cebolla grande, 1 hoja de laurel.
Unas hojas de salvia, sal, 2 granos de pimienta negra.
Aceite de oliva virgen, 500 ml de vino tinto.
2 dientes de ajo, 200 ml de tomate triturado.
1 rama de canela, tomillo fresco.
Carne mechada tradicional, ingredientes:
1.- Pelamos las zanahorias, la cebolla y los ajos. Lo cortamos todo y rehogamos en un caldero chato con un poco de aceite de oliva. Le añadimos la hoja de laurel, los granos de pimienta, la rama de canela y un poco de sal, cocinamos 2 minutos. Hacemos un hueco en el medio del sofrito, ponemos la vena y la doramos bien por ambos lados.

2.- Añadimos el tomate, el tomillo, las pimientas negra y cocinamos 5 minutos más. Vertemos la mitad del vino, lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Cocinamos la vena 2 horas a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Vertemos el resto del vino, rectificamos de sal, tapamos el caldero y cocinamos la vena 2 horas más. Dándole vueltas a la vena de ternera cada 30 minutos para que se cocine bien por todos los lados.

 
En vez esté guisada la carne la retiramos del fuego, la sacamos del caldero y la desmenuzamos con la ayuda de un tenedor.
 
Para que la carne no se quede seca, puedes triturar la salsa. Le retiras, los granos de pimienta la hoja de laurel y la rama de canela y lo trituras todo con el brazo. Después mezclamos la salsa con la carne. Puedes acompañar el plato con unas papas fritas (patatas fritas), un buen arroz blanco cocido, unas papas guisadas o arrugadas.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: redondo asado con verduras y burritos con carne mechada.
redondo asado con verduras

burritos con carne mechada y salsa de melocotones.

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