La receta de hoy es perfecta para cualquier persona que lleve una dieta vegetariana o vegana. También es un buen plato para los que desean llevar una dieta saludable y rica en verduras.
¿Sabías que? El arroz integral es rico en vitaminas B: B1, B2, B6 y vitamina E). Contiene grasas saludables, potasio, magnesio, calcio y selenio.
Fortalece el bazo y el páncreas, se puede utilizar para combatir las nauseas, diarreas y la diabetes.
Si queréis más recetas con arroz integral: (ver recetas)
Arroz con brócoli
150 gr de arroz integral.
1 cucharada de salsa de soja.
1 cucharada de pimentón.
2 zanahorias.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Sal.
Aceite de oliva virgen.
1 hoja de laurel.
1 cucharada de curry.
1 brócoli mediano.
1 cucharada de alcaparras.
Un puñado de oliva negras con hueso.
1 bote de maíz pequeño.
1 Zumo de limón.
Arroz con brócoli, elaboración:
1.-Lavamos bien el brócoli, lo cortamos en ramilletes. En un cazo ponemos agua a hervir con sal y una hoja de laurel. Cocemos los ramilletes 6 o 7 minutos. Retiramos del fuego las verduras, escurrimos bien y las pasamos por agua fría. (Reservamos el caldo de la cocción).
2.-Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Pelamos también la cebolla y los ajos. Cortamos todo en dados pequeños.
Limpiamos bien los champiñones, los cortamos en laminas y rociamos con un poco de jugo de limón para que no se oxiden.
3.- En un caldero chato ponemos a sofreír las verduras con sal y una hoja de laurel durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos el pimentón, el curry y la soja. rehogamos todo bien. Incorporamos el arroz integral, cubrimos todo con al caldo de las verduras y un vaso de agua. Cocinamos el arroz con brócoli 20 minutos a fuego medio, añadimos los champiñones, el maíz escurrido y al alcaparras. Dejamos que todo se cocine otros 10 minutos más, agregamos el brócoli y las olivas negras. Cocinamos el arroz otros 5 minutos más, apagamos el fuego y dejamos que la comida repose unos minutos.
Consejo📣 Cocina el arroz que indica el fabricante en sus instrucciones.
La receta de arroz con brócoli y champiñones también la podéis hacer con arroz de grano largo o añadir otras verduras; setas, calabacinos, pimiento rojo o pimiento verde.
Cuando cocino verduras, me gusta añadirle una poco de clavo molido, comino molido y una pimienta de cayena molida.
Estas especias resalta el sabor del arroz y las verduras.
¡Verás lo bueno que esta!
Con brócoli podéis cocinar; tortilla, buñuelos, bolitas con queso.
Para hoy tengo un arroz integral con frutos secos, setas y especial. Este arroz esta lleno de ricos aromas y deliciosos sabores. Además se puede comer como plato único o como guarnición de platos de carne o pescados.
La receta de hoy la podéis adaptar a vuestro gusto cambiando los frutos secos por otros; uvas pasas, piñones, almendras u orejones. Las setas se pueden sustituir por champiñones. También, se puede cambiar el arroz integral por un arroz basmati.
Arroz con frutos secos
200 gr de arroz integral.
1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
50 gr de setas.
50 gr de pistachos tostados sin sal.
50 gr de anacardos.
Sal.
2 cucharadas de mantequilla con sal.
1 hoja de laurel.
1 cucharada de soja.
50 gr de arándanos rojos deshidratados.
1 cuchara de café de nuez moscada.
1 cucharada de café de canela en polvo.
1 clavo molido.
1 pimienta de cayena molida.
1/2 cucharada de café de romero fresco.
Cebollino fresco picado.
Arroz con frutos secos, elaboración:
1.- Ponemos a hidratar los arándonos rojo 5 minutos en agua caliente. Pasado ese tiempo los escurrimos bien. Mientras tanto, pelamos la cebolla y los ajos, cortamos todo en cubos pequeños.
Picamos los pistachos. En un caldero chato ponemos a calentar la mantequilla, añadimos la cebolla y los ajos. Sofreímos todo bien durante unos minutos.
2.-Añadimos los frutos secos, la sal y las especias. Rehogamos todo unos 5 minutos. Incorporamos las setas cortada en trozos medianos y la salsa de soja, dejamos que todo se cocine 2 minutos más. Retiramos todo del caldero y lo disponemos en un bol grande. En el mismo caldero ponemos 1 litro de gua a calentar con sal y una hoja de laurel. Cuando el agua este hirviendo añadimos el arroz integral, bajamos el fuego, dejamos que el arroz cocine 35 o 40 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
3.- A continuación, escurrimos bien el arroz. Mezclamos bien el arroz con los frutos secos y las setas. Añadimos el cebollino fresco picado, el romero picado y un poco de pistachos tostados sin sal picados. Servimos caliente o templado.
Con arroz integral podéis cocinar; piña rellena, pimientos rellenos, arroz con brócoli o arroz integral con verduras.
Para hoy tengo un clásico de mi cocina de verano; piña rellena. La piña tropical se puede cocinar de diversas formas en platos dulces y salados.
La piña rellena de arroz integral y anacardos es un entrante fácil rico, sano y nutritivo. Aunque es un plato vegetariano o vegano, lo puede degustar todo el mundo a quien le guste los sabores tropicales y frescos.
Piña rellena de arroz
Piña rellena de arroz, ingredientes:
1 piña tropical.
1 hola de laurel.
200 gr de arroz integral.
50 gr de guisantes.
1 bote de maíz dulce.
1/2 cebolla pequeña.
1 pimiento rojo asado.
Sal, aceite de oliva virgen.
Tomillo limón fresco.
Salsa chili dulce.
100 gr de anacardos sin sal.
1 clavo oloroso molido.
1/2 cucharada de café de comino molido.
1 cucharada de café de canela en polvo.
Piña rellena de arroz, elaboración:
1.- Ponemos a cocer el arroz integral con sal y una hoja hoja de laurel hasta que este en su punto, siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez este aldende, escurrimos el agua sobrante.
2.- Ponemos a cocer los guisantes en agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Los escurrimos bien los guisantes, los pasamos por agua fría para que no pierdan su color. Pelamos la cebolla, la cortamos en dados pequeños. En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva, freimos los anacardos hasta que estén dorados. Los retiramos del fuego, en la misma sartén salteamos el arroz integral que hemos cocido anteriormente. Si es necesario añade una cucharada más de aceite.
3.- En un bol ponemos el arroz salteado con los anacardos, los guisantes, la cebolla, el maíz dulce escurrido y el pimiento asado cortado en trazos pequeños. Cortamos la piña tropical en dos mitades. Extraemos con cuido la fruta de sin romper la piña. Cortamos la piña en trozos medianos. Mezclamos la piña con el resto de los ingredientes. Añadimos los condimentos, mezclamos todo bien. Rellenamos cada mitad de la piña con el arroz integral con anacardos. Rociamos con un poco salsa chili por encima.
Consejo📣 Dependiendo de algunas marcas de arroz, el arroz integral puede tardar en cocerse entre 20 o 45 minutos. Lo ideal es seguir siempre las instrucciones del fabricante.
Por su ricas propiedades y sabor, no es necesario lavar en arroz antes de cocerlo. Los anacardos se pueden sustituir por almendras crudas sin sal.
Con la misma receta podéis rellenar dos piñas partidas ne 2 mitades.
Un entrante que podéis cocinar para 4 personas.
¡Tienes que probarlo!
Para hoy tengo un buen plato de arroz integral con verduras. Una receta muy sencilla que puede comer cualquier tipo de personas.
El arroz integral nos aporta; fibra, minerales, muchas vitaminas, nos aporta energía saludable. Ayuda a depurar el organismo y esta recomendado para la perdida de peso. También esta recomendado para las personas que llevan una dieta renal moderada.
Arroz integral con verduras
Arroz integral con verduras, ingredientes:
200 gr de arroz integral.
100 gr de habichuela.
100 gr de guisantes congelados.
100 gr de habas.
6 o 7 champiñones.
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo.
Una hebras de azaran.
2 hoja de laurel.
3 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de pimentón.
Unas tiras de pimiento asado.
100 gr de brócoli.
Aceite de oliva virgen.
Arroz integral con verduras, elaboración:
1.- Ponemos a cocer el brócoli, las habichuelas limpiar y cortadas en trozos, las habas y los guisantes con una hoja de laurel durante 10 o 12 minutos. Las escurrimos (reservamos el caldo de las verduras). Pasamos por agua fría las verduras para que conserven su color verde. Limpiamos bien los champiñones.
2.- Cortamos en cubos la cebolla, pelamos el ajo y lo cortamos en dados. En un caldero chato ponemos a calentar unas cucharada de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla y el ajo, incorporamos la hoja de laurel, las hebras de azafrán y la salsa de soja. Agregamos el arroz, rehogamos todo bien unos minutos. Añadimos el pimentón, mezclamos todo bien. Añadimos las verduras que hemos cocinado anteriormente y el caldo de las verduras. Ponemos los champiñones, cocinamos el arroz integral con las verduras 25 o 30 minutos. Incorporamos las tiras de pimientos asado. Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz unos minutos.
La receta también la puedes hacer con sal si no tenéis salsa de soja.
Antes de apagar el fuego, probad el caldo del arroz para ver si esta bien de sabor.
Durante la cocción de las verduras, podéis añadirle un poco de sal. Así os quedará el arroz más sabroso.También podéis sustituir el
azafrán por el curry.
Si el caldo de las verduras no es suficiente como para cubrir todo el arroz con las verduras, añade 1 o 2 vasos de agua.
El arroz con verduras los pueden comer todo tipo de personas; vegan@s, vegatarian@s o las personas que quieran lleva runa dieta para perder peso y con pocas calorías.
¡Anímate y hazlo!
Otro día podéis hacer; arroz con verduras y huevo, paella de verduras o arroz con salchichas de pollo.
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