¡Huele Bien!: recetas de otoño

champiñones

Champiñones portobello rellenos

By Eva Style - 2:30

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cuchara

Guiso de mejillones y judías verdes

By Eva Style - 2:05

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pastel frutas

Pastel sin horno de mango

By Eva Style - 10:44

¿Tienes un punto de atrevido en la cocina? ¿te gusta experimentar en la cocina? Si tu respuesta es un sí, este es tu blog de cocina.

A veces en la cocina las cosas no salen como un@ quiere, piensas y preparar una cosas y luego te sale otra.

Eso fue lo que me paso con este pastel de mango... quería hacerlo con un fondo de galletas María o algo parecido, mire en el armario y no tenía ni una. Eso pasa cuando me dedico a cocinar galletas caseras, de las otras muy pocas.

Lo peor de todo es que se ocurrio mirar el armario cuando ya tenía el mango triturado y la gelatina en agua fría.¡En fín!

Para no aburrirte con mi historia, lo único que tenia en casa era una caja de cono de barquillos para helados. Y con eso hice este atrevido y fabulo pastel. ¡Con la pinta que tiene, la idea no ha sida una locura!

Ese no fue el único "error" el pastel tenía que tener una capa blanca de chocolate, como había hecho sirope de café, decidí mezclar el sirope de chocolate con el café. Rico quedo, pero no con la textura firme que yo esperaba. Así, que en esta receta el sirope de café lo vamos a utilizar solo para decorar el pastel al final.

Te animo a experimentar con ingredientes nuevos en la cocina, estoy segura que vas a disfrutar de un mundo nuevo de sabores y texturas que volverán loco a tu paladar. Aunque, algunas veces parezca una locura, piensa si te ha quedado de fábula y esta de rechupete, los errores se convierten en aciertos.

Pastel sin horno de mango

Pastel sin horno de mango, ingredientes:

4 mangos grande maduros.

100 gr de azúcar.

8 hojas de gelatina.

2 conos o cucuruchos de helado.

200 gr de chocolate blanco

Para decorar:

2 conos de helado.

Unas hojas de menta o hierbabuena fresca.

Sirope de café (ver receta)

Pastel sin horno de mango,elaboración:

1.- Ponemos un cazo al baño María a calentar, añadimos el chocolate blanco en trozos. Derretimos el chocolate blanco y lo retiramos del fuego. Engrasamos un molde de silicona, vertemos el chocolate blanco en el molde, cubriendo el fondo y las paredes del molde y lo guardamos en el congelador 20 minutos.

2.- Pelamos los mangos, (reservamos un mango) el resto lo trituramos con el azúcar. Ponemos en remojo las hojas de gelatina en un poco de agua fría 5 minutos, hasta que se ablanden. Calentamos la gelatina con el agua 1 minutos en el microondas y dejamos que se temple. Cortamos la mitad del mango reservado en dados pequeños, mezclamos los dados de fruta con el puré de mango. Añadimos la gelatina templada y lo mezclamos todo bien.

3.-Vertemos todo en el molde, lo guardamos en la nevera cubierto por papel flim 6 o 7 horas. Desmoldamos, el pastel de mango frío.

Rompemos los conos barquillos con las manos, en trozos medianos. Decoramos el pastel por fuera, añadimos unas de menta o hierbabuena frescas y la mitad del otro mango cortado en dados. Rociamos el pastel con un poco de sirope de café. Servimos enseguida.

Consejo: Puedes sustituir el sirope de café, por sirope de chocolate.

O añadir un poco de chocolate blanco derretido por encima con la ayuda de una cuchara.

Si quieres puedes cubrir el fondo del molde, después de verte el choclate blanco con trozos de barquillos.

La misma receta la puedes hacer con melocotones o papaya.

Con mango también puedes cocinar: tarta de mango y chocolate y tiramisú de mango.

tarta de mango y chocolate.

tiramisú de mango

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chocolate blanco

Pastel mágico de mango y chocolate blanco

By Eva Style - 3:12

Hoy vamos a disfrutar de un pastel mágico o pastel inteligente. Donde podemos disfrutar de 3 capas con una sola masa y sin mucha técnica. Las tres capas se dividen en el horno al cocinarse.

La primera capa es de bizcocho, la segunda de fruta y la última de mantequilla con chocolate blanco.

Pastel mágico de mango

Pastel mágico de mango, ingredientes:

4 huevos, 150 gr de azúcar.
150 gr de harina común.

1 mango grande maduro o 2 medianos.

1 pizca de sal.

150 gr de chocolate blanco.

150 gr de mantequilla.

50 ml de leche.

1 cucharada de agua.

Pastel mágico de mango, elaboración:

1.-En un cazo pònemos a fundir la mantequilla. Retiramos la mantequilla del fuego, añadimos el chocolate blanco cortado en trozo y lo fundimos con el la mantequilla caliente.

2.- Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y estén blanquecinas. En otro bol, batimos la claras con la sal a punto nieve.

3.- Mezclamos las yemas batidas con la mantequilla y el chocolate blanco. Añadimos la harina, la leche y la cucharada de agua sin dejar de batir la mezcla. Por último, añadimos las claras a punto nieve, lo hacemos de 3 veces y mezclando la claras con la masa con la ayuda de una cuchara de metal para que el merengue no se baje.

4.- Cubrimos un molde con papel de horno.Pelamos el mango, lo cortamos en gajos, disponemos la fruta sobre el papel de horno. Vertemos la masa encima. Cocinamos el pastel a 150º con el horno precalentado durante 60 minutos. Dejamos que se enfríe en el horno con la puerta abierta. Guardamos el pastel en la nevera 3 horas para que se enfríe.