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Sopa de calamares

By Eva Style - 5:12

Sopa de calamares con pescado, verduras y pasta. Un plato muy sabroso y completo para alimentar bien a toda la familia.

Siempre viene bien comer cocina de cuchara, lleno de vitaminas y ricos micronutrientes. Además, es un plato que puede comer como plato único si estás a dieta, ya que reúne todo lo necesario para una buena alimentación y no cometer excesos.

Sopa de calamares

Sopa de calamares, ingredientes:

300 gr calamares en rodajas.
300 gr de merluza, aceite de oliva virgen.
1 cucharada de pimentón, 1 cebolla.
2 zanahorias, 1 puerro, 1 diente de ajo.
Sal, 150 gr de pasta para sopas.
1 hoja de laurel, 1 ramita de hierbabuena fresca.
1 cucharada de soja.

Sopa de calamares, elaboración:

1.- Pelamos las verduras; la cebolla, el ajo y las zanahorias. Picamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Cortamos la zanahoria en trozos pequeños. Lavamos el puerro y lo cortamos en trozos pequeños. En un caldero chato ponemos un poco de aceite de oliva. Sofreímos las verduras 5 minutos a fuego medio. Le añadimos la sal y la hoja de laurel, rehogamos todo unos minutos más.

2.- Incorporamos el pescado cortado en trozos medianos y las rodajas de calamares. Lo mezclamos bien con las verduras y cocinamos 2 minutos más, añadimos la soja. Cubrimos todo con abundante agua, una jarra de 1 litro de agua. Cocinamos 30 minutos hasta que las rodajas de calamares estén tiernas. Añadimos la pasta y la cocinamos 12 minutos hasta que esté aldente. Retiramos la sopa del fuego, la dejamos reposar unos minutos y servimos con unas hojas de hierbabuena fresca dentro del caldo.

Consejo: la receta la puedes hacer con cualquier otro pescado; bacalao, atún, pez espada, fletán o con tu pescado favorito. Puedes sustituir la pasta por la misma cantidad de arroz. Si es necesario, le puedes añadir un vaso de agua a la sopa durante la cocción, después la puedes rectifica de sal o añadirle una cucharada más de soja.

Espero que disfrutes de la receta de hoy....¡¡Buen provecho!!

Si te gustan los calamares, también te recomiendo: garbanzada de calamares y albóndigas de calamares.

garbanzada de calamares

albóndigas de calamares

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arroz

Arroz con calamares

By Eva Style - 8:33

Comer un arroz así de bueno y rico, no te saldrá ni muy caro, ni tampoco te dará muchos problemas.

Alimentarnos mal nunca esta justificado, sobre todo si podemos ofrecer a la familia ricos platos con verduras, arroz y pescado.

Un plato muy nutritivo y agradecido que todos te agradecerán. Sobre todo, después de una mañana de trabajo o etapa escolar, si hay niños en casa.

Además, si tenemos a mano todos los ingredientes, no mancharemos mucho la cocina. Ahora, ¡vamos a por el mandril para hacer este arroz con calamares!

Arroz con calamares

Arroz con calamares, ingredientes:

300 gr de rodajas de calamares limpios.

300 gr de arroz, sal, 1 hoja de laurel.

Una hebras de azafrán, 100 gr de guisantes.

2 zanahorias, 1 cebolla, 1 diente ajo.

100 gr de tacos de pescado.

Arroz con calamares,elaboración:

1.- Pelamos la cebolla, las zanahorias y el ajo. Cotamos la cebolla y la zanahoria a cuadros pequeños. Picamos el ajo. En un caldero chato ponemos a rehogar las verduras con un poco de aceite de oliva virgen. Lo sofreímos todo unos 3 minutos. Añadimos los guisantes,la hoja de laurel y el arroz. Lo rehogamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

2.- Incorporamos las hebras de azafrán, el pimentón ,los calamares en rodajas y los tacos de pescado. Añadimos la sal, removemos todo bien. Cubrimos con agua el arroz y las verduras y cocinamos a fuego medio 35 minutos. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos. Servimos con una rodajas de limón.

Consejo: Es un plato sano y sabroso. No es necesario añadirle ningún tipo de caldo envasado ni colorante alimentario. El sabor de este arroz, se obtiene de las verduras, los calamares, y el pescado.

Un plato fácil y nutritivo para cualquier día de la semana.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

En la misma linea también tienes: garbanzada de calamares y calamares a la andaluza.

garbanzada de calamares

calamares a la andaluza

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calamares

Garbanzada de calamares

By Eva Style - 2:19

¡Ya era hora de hacer un buen plato de cuchara! Estos días ha refrescado un poco, la lluvia se ha hecho notar y el calor, como siempre es el pan de cada día. Aun así, hay que volver a tomar de vez en cuando algún plato de cuchara.

Son platos con los que podemos alimentar bien a toda la familia por poco dinero y de forma equilibrada. Además, dentro de poco bajan las temperaturas en el mayor parte del país, y lo mejor son los guisos calentitos que apetecen mojar con mucho pan.

Consejos para hacer un buen guiso: Los guisos son platos fáciles de cocinar con un excelente resultado. Solo requieren alimentos de calidad, un buen caldo, un sofrito sabroso y algo de paciencia.

Cada cosa a su tiempo: para que le guiso nos quede de 10, es necesario cumplir todos los pasos de la receta e ir añadiendo cada ingredientes a su tiempo para que se cocine bien y no se queden o pocos hechos o demasiados cocidos.

Si quieres que sean más ligeros: Modera la cantidad de aceite, mantequilla o nata que vayas a utilizar. Utiliza carnes de aves con pocas grasas, evita fiambres y embutidos, y sobre todo utiliza más verduras y legumbres.

Cuida la presentación: lo que no entra por el ojo, aunque este sabroso no gusta. Pasa los guisos a una sopera o legumbrera para que tengan una mejor presentación y sirvelas luego en platos hondos, cuidando los detalles.

Garbanzada de calamares

Garbanzada de calamares, ingredientes:

700 gr de calamares, 1 bote de garbanzos cocidos.

1 cebolla, 1 diente de ajo, sal.

1 cucharada de pimentón, aceite de oliva virgen.

1 hoja de laurel, 4 o 5 papas (patatas).

1 Cucharada de comino en polvo.

2 zanahoria, 2 tomates maduros.
1 vaso de leche.

Garbanzada de calamares, elaboración:

1.-Pedimos en la pescadería que los limpie bien los calamares y lo corten en rodajas. o lo limpiamos en casa bien y lo cortamos en rodajas. Una vez estén limpios los lavamos bien y los escurrimos. Los ponemos en remojo con un vaso de leche durante 1 hora.

2.-Pelamos la cebolla y el diente de ojo. Los cortamos en trozos pequeños y los sofreímos con un poco de aceite en un caldero chato. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el pimentón, la hoja de laurel y salpimentamos al gusto. Cocinamos todo unos 2 minutos más, vertemos el vino y lo dejamos reducir. Escurrimos bien los calamares y los añadimos. Rehogamos todo bien durante unos minutos.

3.- Pelamos las papas y las zanahorias, las lavamos y cortamos en trozos medianos. Añadimos las papas y las zanahorias al guiso. Rehogamos unos minutos, cubrimos el guiso de agua, rectificamos de sal y cocinamos 40 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo, lavamos los garbanzos los escurrimos bien y los añadimos al guiso. Cocinamos unos 5 minutos más, apagamos el fuego y dejamos reposar la comida unos 5 minutos. Servimos caliente.

Consejo: Poner los calamares en remojo hacen que estos se queden más tiernos cuando se cocinen. También puedes añadirle un pimiento rojo cortado en trozos y sofreír con la cebolla y el ajo.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para la nueva temporada también te recomiendo: 4 platos con garbanzos y calamares a la andaluza

4 platos con garbanzos

calamares a la andaluza

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cenas

Tortilla de calamares con espinacas

By Eva Style - 2:03

Para alimentarse bien solo necesitamos unas cuantas ideas o tener a mano un blog como el mío...Eso es lo que le respondo a mis amistades cuando me dicen que le faltan ideas a la hora de cocinar.

Podéis tomar como ejemplo mis recetas de tortillas; con hojaldre, con batata, con lechugas, de champiñones rellenos o arroz blanco entre otras tantas.

Por eso, ampliando mi recetario de tortillas; la de hoy es con calamares, mejillones, tacos de pescado y espinacas. Una tortilla marinera para deleitarnos con todos los sabores del mar.

Tortilla de calamares con espinacas

Tortilla de calamares, ingredientes:

100 gr de anillas de calamar.
100 gr de mejillones sin concha.
100 gr de pescado en tacos.
1 manojo de espinacas.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva virgen.
Pimentón de la vera.
Sal.
2 cucharadas de tomate frito (salsa de tomate).
1/4 de vaso de vino blanco.
5 huevos.
Orégano, tomillo.

Tortilla de calamares, elaboración:

1.- Picamos las cebolla, la cortamos en dados pequeños. Picamos también el ajo, rehogamos todo con un poco de aceite de oliva en una sartén grande o un caldero pequeño. Añadimos las anillas de calamares, la sal, las hierbas provenzales, la salsa de tomate y el pimentón. Cocinamos a fuego medio 5 minutos. Vertemos el vino y lo dejamos reducir.

2.- Incorporamos los tacos de pescado y los mejillones. Cocinamos 15 minutos más a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Lavamos bien las hojas de espinacas las troceamos y las agregamos al guiso. En un bol batimos los huevos, le añadimos una pica de sal. Añadimos la fritura de frutos del mar con espinas a los huevos batimos, lo mezclamos todo muy bien.

3.- En una sartén añadimos unas cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite este caliente vertemos la mezcla de huevo con los frutos del mar. Dejamos que que cocine bien la tortilla de calamares con espinacas durante unos minutos, antes de darle la vuelta para que se termine de hacer por el otro lado. Una vez el huevo este casi cuajado, le damos la vuelta a la tortilla y cocinamos 2 o 3 minutos más a fuego medio. La retiramos del fuego y listo.

Consejo: Hay que cocinar bien los calamares antes de preparar la tortilla. para que se queden tierno es necesario que estén al fuego unos 20 o 25 minutos.

Lo mismo con el resto de los ingredientes, así evitaremos que la tortilla nos salga mal porque todos los ingredientes se han quedado o crudos o duros por no haberlos cocinado bien.

La receta también admite otras variantes; gambas, langostinos, palitos de surimi o sustituir el pescado por atún de lata.

Si queréis una tortilla más grande, simplemente tenéis que aumentar la cantidad de todos los ingredientes.

Es importante que el huevo este casi cuajado antes de darle la vuelta a la tortilla. Para que no se quede pegada a la sartén, puedes despegarla de vez cunado introduciendo una espátula de silicona por lo bordes de la tortilla.

Podéis acompañar esta rica tortilla de calamares con espinacas con una ensalada.